Mayaman sa protina, bitamina B12 at omega-3s, ang salmon ay nagpapanatili ng iyong puso na malusog at maaaring gawing kapistahan ang iyong mga pagkain. Subukan ang pagluluto ng lutong salmon sa foil para sa isang mabilis, masarap na hapunan sa araw ng hapunan. Ang pag-wrap ng mga isda sa foil ay i-lock sa kahalumigmigan at mapalakas ang lasa nito.
Tip
Ang isda na malusog sa puso na ito ay maaaring lutuin kasama ang balat sa o off - ito ay isang bagay ng personal na kagustuhan. Bagaman nakakain ang balat, maaari itong lubos na mataas sa taba.
Kumain ng Salmon para sa Mas mahusay na Kalusugan
Matagal nang itinuturing na Salmon ang isa sa pinaka malusog na isda. Puno ito ng puno ng protina at malusog na taba ng puso, na nag-aalok ng parehong lasa at nutrisyon.
Ang omega-3 fatty acid sa salmon ay maaaring makatulong na maiwasan at mabawasan ang pamamaga, protektahan laban sa sakit sa puso at pagbutihin ang tolerance ng glucose, ayon sa pagsusuri sa Enero 2019 na inilathala sa journal na Mga Nutrients . Ang mga compound na ito ay maaaring magpababa ng panganib ng mga talamak na nagpapaalab na sakit at panatilihing matatag ang iyong immune system.
Ang parehong ligaw at bukirin na salmon ay mababa sa mercury at mga kontaminado, ulat ng Washington State Department of Health. Ang lutong ligaw na salmon ng Atlantiko, halimbawa, ipinagmamalaki ang 21.6 gramo ng protina, 7 gramo ng taba at 108 porsiyento ng pang-araw-araw na inirekumendang paggamit ng bitamina B12 bawat paghahatid (3 ounces). Nagbibigay din ito ng malaking halaga ng selenium, tanso, potasa, posporus at bitamina B6 at mayroon lamang 155 calories.
Maraming mga pag-aaral ang naka-link sa seafood sa mas mababang mga rate ng labis na katabaan, diyabetis at paglaban sa insulin, ayon sa isang artikulo na itinampok sa Mga Review ng Nutrisyon sa Suriin noong Hunyo 2019. Na-load na may omega-3s, ang salmon ay maaari ring mapabuti ang pag-andar ng pag-iisip at panatilihing matalim ang iyong utak. Pinoprotektahan ng malusog na taba na ito ang iyong mga cell sa utak mula sa oxidative stress at pamamaga, isinulat ng Harvard Health Publishing.
Ihanda ang Isda para sa Pagluluto
Ang paghurno ay isa sa mga nakapagpapalusog na paraan upang magluto ng salmon at isda, sa pangkalahatan. Kung nababahala ka tungkol sa mataas na nilalaman ng taba nito, itapon ang balat at nakikitang taba bago magluto. Maaari rin itong makatulong na mapababa ang mga antas ng mga kontaminado, na may posibilidad na makaipon sa mga matabang bahagi, ayon sa Kagawaran ng Kalusugan ng Washington State.
Ang pagluluto ng lutong salmon sa foil ay hindi mahirap, ngunit nangangailangan ito ng ilang prep work. Upang maghurno ng mga fillet ng salmon sa foil, alisin muna ang mga buto ng pin mula sa gitna ng fillet na may isang pares ng mga plier.
Susunod, ilagay ang mga isda sa isang baking dish na greased na may langis ng oliba o mantikilya. Season ito ng lemon pepper, black pepper, sea salt, dill, malunggay, Dijon mustasa at iba pang pampalasa upang mapahusay ang lasa nito.
Ang isa pang pagpipilian ay ang pag-atsara ang mga fillet ng isda bago lutuin. Ang aming masarap na Baked Salmon recipe, halimbawa, ay nangangailangan ng toyo, tinadtad na bawang, pulot, luya, asin, paminta at langis ng linga. Paghaluin ang mga sangkap sa isang maliit na mangkok, ibuhos ang sarsa sa isang ziplock bag, idagdag ang mga fillet ng salmon at i-marinate ang mga ito nang 15 minuto o higit pa.
Subukan ang Salmon Fillets sa Foil
Painitin ang oven sa 350 degrees Fahrenheit, pinapayuhan ang kilalang tao na chef na si Jamie Oliver. I-wrap ang mga fillet o steaks sa aluminyo foil at lutuin ang mga ito nang walong hanggang 12 minuto o hanggang sa maabot ang kanilang panloob na temperatura ng hindi bababa sa 145 F, tulad ng inirerekumenda ng Kaligtasan at Pag-inspeksyon ng pagkain ng USDA.
Kung nagluluto ka ng isang buong salmon, kailangan mo munang alisin ang mga organo, bituka at gills. Isaalang-alang ang pagpupuno nito ng spinach at cream cheese, crabmeat o leafy greens at sun-tuyo na mga kamatis, o subukan ang pagluluto ng bawang ng butter salmon sa foil, na nakakagulat. Maghurno hanggang sa maabot ang isang minimum na panloob na temperatura ng 145 F, tulad ng mga fillet ng salmon.
Para sa pinakamahusay na mga resulta, alisin ang foil kapag ang isda ay halos tapos na sa pinakamakapal na bahagi. Kung lutuin mo ito ng balat sa, hilahin mo lang ito bago ihain.
Sa susunod na magluto ka ng isda, subukan ang iba pang malusog na inihurnong mga recipe ng salmon. Ang aming Baked Salmon Sa Georgia Pecan Herb Crust, chili lemon na inihurnong salmon o salmon na inihurnong ng honey na may mga almendras ang lahat ay mahusay na pagpipilian. Maaari mong gawin ang aming masarap na Salmon Croquette sa stovetop o sa oven.
