Ang ilang mga tao ay nag-iisip na ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng mga pinapawisan na mga tenders ng manok ay nagsasangkot ng paggamit ng dressing ng Italya. Sapagkat ang sarsa ay may tatlong mahahalagang katangian ng isang mahusay na pag-atsara oil - langis, suka at panimpla - ito ay isang madaling paraan upang malambot ang karne at magbigay ng lasa.
Tip
Upang maghurno ng mga piraso ng manok sa sarsa ng Italyano, isahin ang manok sa sarsa at mag-atsara ng 30 minuto. Susunod, ilipat sa isang baking sheet at maghurno sa isang 375 degree oven para sa 15 hanggang 20 minuto.
Ang isang malambot na manok ay puting karne na nagmula sa anumang bahagi ng dibdib, habang ang isang tenderloin ng manok ay bahagi ng karne na nakakabit nang direkta sa buto ng suso. Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga tenders ng manok at daliri? Ang mga daliri ng manok ay mga tenders ng manok na na-tinapay at malalim na pinirito. Ang mgaender ay mas malaki at hindi gaanong naproseso kaysa sa mga nugget ng manok.
Inihaw na Maradong Manok ng Manok
Chef Alvin Cailin ng restawran ng New York City Ang Usual ay nagbahagi ng kanyang recipe para sa pagluluto ng mga maradong manok tenderloins sa oven na may LIVESTRONG.com:
Amboy Manok
Naghahatid ng 4
Mga sangkap:
- 2 pounds na tenders ng manok o tenderloins
- 2/3 tasa ng gawang bahay na Italyano na sarsa (sumusunod ang recipe)
- 2 kutsarang kosherong asin
- 1/2 kutsarang sariwang lupa itim na paminta
Mga Tagubilin:
- Painitin ang iyong oven sa 375 degrees. Hilahin ang isang rimmed na baking sheet, itapon ang isang silicone mat at itabi ito.
- Ilagay ang iyong manok sa isang malaking mangkok. Idagdag ang iyong damit, at itapon sa pantay-pantay ang manok. Hayaang mag-marinate ng 30 minuto.
- Ilipat ang iyong marinated na manok sa iyong baking sheet, na inilalagay ang mga piraso tungkol sa 1 pulgada ang pagitan. Pagwiwisik ng asin at paminta sa ibabaw ng manok.
- I-pop ito sa oven sa loob ng 15 hanggang 20 minuto o hanggang sa ang temperatura sa loob ay umabot sa 155 degree.
- Hilahin ang manok at hayaang magpahinga ng ilang minuto. Maglingkod nang mainit sa iyong napiling bigas.
Gawang bahay na Italyano
Gumagawa ng 1 pint
Mga sangkap:
- 1/2 tasa ng red wine suka
- 1 kutsara ng tinadtad na pulang sibuyas
- 1 kutsara ng tinadtad na bawang
- 1 kutsara Dijon mustasa
- 1 kutsarang halal na asin
- 1 kutsarang sariwang lupa itim na paminta
- 1 1/2 tasa ng extra-virgin olive oil
Ilagay ang suka, sibuyas, bawang, mustasa, asin at paminta sa isang blender at ihalo sa katamtamang bilis hanggang sa ganap na isama, mga 30 segundo. Idagdag ang langis ng oliba sa blender at timpla nang mataas hanggang sa ganap na isama, mga 20 segundo. Kumuha ng isang spatula at kiskisan ang lahat ng magagandang bagay mula sa mga gilid at takip ng blender, at ihalo ito sa sarsa. Gumamit kaagad, o palamig ito sa isang garapon hanggang sa 1 buwan.
Ano ang Mga Marino
Ang isang marinade ay isang acidic na sarsa na ginagamit upang malambot at magbigay ng lasa sa isang pagkain, ayon sa kahulugan ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos. Ito ay karaniwang binubuo ng isang langis, isang acid tulad ng suka o lemon juice, at pampalasa.
Dahil ang asido ay sumisira sa tisyu ng manok, mayroon itong malambot na epekto. Kapag nasira ang tisyu, humahawak ito ng mas maraming likido, na ginagawang juicier ng manok. Sa kabilang banda, ang sobrang init na sarsa o suka sa isang atsara ay maaaring maging sanhi ng matigas na karne.
Dahil ang dressing ng Italyano ay isang halo ng langis, suka at pampalasa, ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang yari na atsara. Gayunpaman, upang mag-iba ang lasa, maaari kang gumawa ng iyong sariling. Paghaluin ang isang mahusay na langis ng pagluluto, tulad ng langis ng oliba, na may alak, suka o lemon juice, nagmumungkahi ng FoodSafety. Magdagdag ng mga sariwang damo o pinatuyong pampalasa. Maaari ka ring mag-eksperimento sa mga lasa mula sa iba't ibang mga rehiyon. Halimbawa, magdagdag ng toyo, bawang at sibuyas para sa isang libong Asyano.
Paano Marinate Manok
Huwag mag-marinate ng manok sa counter. Sa halip, ilagay ito sa isang plastic ziplock bag at payagan itong mag-marinate nang magdamag sa ref. Ligtas na mag-marinate ng manok ng hanggang 2 araw kung palamig ito. Itapon ang plastic bag pagkatapos gamitin, upang maiwasan ang kontaminasyon ng bakterya.
Nagpapayo ang mga eksperto laban sa muling paggamit ng isang marinade na nakikipag-ugnay sa hilaw na manok, maliban kung unang pakuluan mo ito upang patayin ang bakterya. Kung balak mong gamitin ang ilan sa mga atsara bilang isang sarsa sa lutong pagkain, mas mahusay na maglagay ng ilan para sa layuning iyon bago ibuhos ito sa manok.
Lutuin ang manok nang lubusan. Kapag ang panloob na temperatura ay umabot sa 165 degree, tapos na.
Ang inihurnong, maradong manok na mga tenders ay isang perpektong saliw para sa isang salad na puno ng madilim na berdeng mga berdeng gulay. Maaari mo ring ihatid ito sa brown brown, o sa iyong mga paboritong lutong steamed gulay, tulad ng broccoli o Brussels sprout, sa gilid.
