Naaalala mo ba ang pag-usbong ng isang solong kidney bean sa isang tasa ng papel sa kindergarten? Makalipas ang ilang araw ang mga bahagi ng bean ay naging maliwanag: Ang mayaman na panlabas na layer, na kilala rin bilang bran; ang starchy gitna, na tinatawag na endosperm; at ang sangkap na panloob na mayaman sa bitamina na kilala bilang mikrobyo o halaman ng embryo na nagpadala ng shoot na sa wakas ay maaaring lumago sa isang bagong halaman. Bagaman madalas naming kumakain ng mga hindi namumulang uri, lahat ng mga binhi ng halaman - na nagsasama ng mga butil (na siyang mga buto ng damo), mga mani at mga buto ng gulay - ay magagawang tumubo o umusbong ng mga bagong halaman sa ganitong paraan.
Naaalala mo ba ang pag-usbong ng isang solong kidney bean sa isang tasa ng papel sa kindergarten? Makalipas ang ilang araw ang mga bahagi ng bean ay naging maliwanag: Ang mayaman na panlabas na layer, na kilala rin bilang bran; ang starchy gitna, na tinatawag na endosperm; at ang sangkap na panloob na mayaman sa bitamina na kilala bilang mikrobyo o halaman ng embryo na nagpadala ng shoot na sa wakas ay maaaring lumago sa isang bagong halaman. Bagaman madalas naming kumakain ng mga hindi namumulang uri, lahat ng mga binhi ng halaman - na nagsasama ng mga butil (na siyang mga buto ng damo), mga mani at mga buto ng gulay - ay magagawang tumubo o umusbong ng mga bagong halaman sa ganitong paraan.
Nutritional Superior Sprout
Ang profile ng nutrisyon ng mga sprouted na pagkain ay higit na mahusay sa ilang mga paraan sa kanilang hindi natagpuang mga katapat. Ang mga sprouted na buto ay may mas malaking proporsyon ng protina, bitamina at mineral at isang mas mababang proporsyon ng almirol na kamag-anak sa kanilang hindi napagpalit na mga katapat dahil hinuhukay nila ang ilan sa almirol bilang gasolina para sa kanilang paglaki. Ang ilang mga tao na nahihirapan sa pagtunaw ng mga starches sa beans o butil ay maaaring samakatuwid ay makakain ng mga usbong na usbong. Ang pagbubulusok ng mga buto ay binabawasan din ang kanilang konsentrasyon ng phytic acid, isang hindi matutunaw na compound na pumipigil sa pagsipsip ng mga mineral tulad ng iron, sink at calcium - na ginagawang mas mahusay na mapagkukunan ng mga sustansya ang mga sprouted na buto.
Ang profile ng nutrisyon ng mga sprouted na pagkain ay higit na mahusay sa ilang mga paraan sa kanilang hindi natagpuang mga katapat. Ang mga sprouted na buto ay may mas malaking proporsyon ng protina, bitamina at mineral at isang mas mababang proporsyon ng almirol na kamag-anak sa kanilang hindi napagpalit na mga katapat dahil hinuhukay nila ang ilan sa almirol bilang gasolina para sa kanilang paglaki. Ang ilang mga tao na nahihirapan sa pagtunaw ng mga starches sa beans o butil ay maaaring samakatuwid ay makakain ng mga usbong na usbong. Ang pagbubulusok ng mga buto ay binabawasan din ang kanilang konsentrasyon ng phytic acid, isang hindi matutunaw na compound na pumipigil sa pagsipsip ng mga mineral tulad ng iron, sink at calcium - na ginagawang mas mahusay na mapagkukunan ng mga sustansya ang mga sprouted na buto.
Nakakain Sprout sa Kusina
Ang mga butil na butil na butil at mga sprouted nuts ay nagiging popular sa mga istante ng grocery, kahit na madalas na mas mahal kaysa sa maginoo na mga bersyon. Sa kabutihang palad, ang mga pagkaing nakapagpapalusog ay madaling gawin sa bahay. Tatangkilikin ang mga sprout na hilaw sa mga salad at sa mga sandwich o luto sa mga sinigang o pukawin. Sa pamamagitan ng isang mahusay na pamamaraan at isang maliit na mga buto, madali mong makagawa ng mga nakapagpapalusog, masarap na pagkain sa bahay.
Ang mga butil na butil na butil at mga sprouted nuts ay nagiging popular sa mga istante ng grocery, kahit na madalas na mas mahal kaysa sa maginoo na mga bersyon. Sa kabutihang palad, ang mga pagkaing nakapagpapalusog ay madaling gawin sa bahay. Tatangkilikin ang mga sprout na hilaw sa mga salad at sa mga sandwich o luto sa mga sinigang o pukawin. Sa pamamagitan ng isang mahusay na pamamaraan at isang maliit na mga buto, madali mong makagawa ng mga nakapagpapalusog, masarap na pagkain sa bahay.
Ang DIY Sprout sa Bahay
Ang pinaka-karaniwang diskarte ay nangangailangan ng pagbabad ng mga buto sa isang baso ng baso na may cheesecloth o mesh takip (o maaari ka lamang gumamit ng isang pinong mesh strainer). Upang magsimula, bigyan ang mga buto ng isang mahusay na banlawan ng malamig na tubig at pagkatapos ay alisan ng tubig. Susunod, punan ang garapon ng mainit-init na na-filter na tubig na may isang-sa-dalawang ratio ng mga buto sa tubig at payagan na magbabad para sa isang tagal ng panahon. Baktura ang anumang lumulutang na mga coats ng binhi. Pagkatapos ay banlawan at alisan ng tubig ang mga buto nang maayos at itakda ang garapon (kasama ang mga buto) sa gilid nito sa isang mainit na espasyo. Ang prosesong "banlawan, alisan ng tubig at pag-usbong" ay paulit-ulit na hindi bababa sa dalawang araw araw para sa tinukoy na halaga ng oras ng pag-usbong. Dahil ang mga kundisyon na kinakailangan para sa pag-usbong ay maaari ring magsulong ng paglaki ng mga nakakapinsalang bakterya, mahalagang sundin ang wastong pamamaraan ng sanitizing upang maiwasan ang panganib ng sakit sa panganganak. Narito ang siyam na iba't ibang mga binhi na maaari mong simulan ang pag-usbong sa bahay ngayon.
Ang pinaka-karaniwang diskarte ay nangangailangan ng pagbabad ng mga buto sa isang baso ng baso na may cheesecloth o mesh takip (o maaari ka lamang gumamit ng isang pinong mesh strainer). Upang magsimula, bigyan ang mga buto ng isang mahusay na banlawan ng malamig na tubig at pagkatapos ay alisan ng tubig. Susunod, punan ang garapon ng mainit-init na na-filter na tubig na may isang-sa-dalawang ratio ng mga buto sa tubig at payagan na magbabad para sa isang tagal ng panahon. Baktura ang anumang lumulutang na mga coats ng binhi. Pagkatapos ay banlawan at alisan ng tubig ang mga buto nang maayos at itakda ang garapon (kasama ang mga buto) sa gilid nito sa isang mainit na espasyo. Ang prosesong "banlawan, alisan ng tubig at pag-usbong" ay paulit-ulit na hindi bababa sa dalawang araw araw para sa tinukoy na halaga ng oras ng pag-usbong. Dahil ang mga kundisyon na kinakailangan para sa pag-usbong ay maaari ring magsulong ng paglaki ng mga nakakapinsalang bakterya, mahalagang sundin ang wastong pamamaraan ng sanitizing upang maiwasan ang panganib ng sakit sa panganganak. Narito ang siyam na iba't ibang mga binhi na maaari mong simulan ang pag-usbong sa bahay ngayon.
1. Mga Mung Beans
Ang mga bean sprout ay kung ano ang iniisip natin kapag kami ay pangkalahatang sumangguni sa "bean sprout." Ang mga ito ay halos dalawang pulgada ang haba na may malutong na puting katawan at isang dilaw na tip. Marahil ay nakita mo silang lumulutang sa mga Vietnamese na sopas tulad ng pho o halo-halong sa iyong pad thai. Kung hindi mo pa ito pinahiran ng iyong sarili, hindi mo malalaman na ang mga payat na puting mga thread ay nagsisimula sa kanilang buhay bilang maliit, semi-round maliwanag-berde na beans. Ang mga ito ay neutral sa bahagyang matamis sa lasa at magdagdag ng pagiging bago at malutong sa halos anumang ulam. Gamitin ang mga ito sa mga salad, sopas o pukawin-frys. Ang mga beans lamang ay kailangang ibabad nang walong hanggang 12 oras at pagkatapos ay umusbong nang tatlo hanggang walong araw habang pinapanatili sa temperatura ng silid at wala sa direktang sikat ng araw.
Credit: Melanie AndersenAng mga bean sprout ay kung ano ang iniisip natin kapag kami ay pangkalahatang sumangguni sa "bean sprout." Ang mga ito ay halos dalawang pulgada ang haba na may malutong na puting katawan at isang dilaw na tip. Marahil ay nakita mo silang lumulutang sa mga Vietnamese na sopas tulad ng pho o halo-halong sa iyong pad thai. Kung hindi mo pa ito pinahiran ng iyong sarili, hindi mo malalaman na ang mga payat na puting mga thread ay nagsisimula sa kanilang buhay bilang maliit, semi-round maliwanag-berde na beans. Ang mga ito ay neutral sa bahagyang matamis sa lasa at magdagdag ng pagiging bago at malutong sa halos anumang ulam. Gamitin ang mga ito sa mga salad, sopas o pukawin-frys. Ang mga beans lamang ay kailangang ibabad nang walong hanggang 12 oras at pagkatapos ay umusbong nang tatlo hanggang walong araw habang pinapanatili sa temperatura ng silid at wala sa direktang sikat ng araw.
2. Quinoa
Kung bago ka sa pag-usbong ng bahay, ang simple at mabilis na pamamaraan para sa pag-usbong ng quinoa ay maaaring maging isang magandang lugar upang magsimula. Ang butil na butil na ito ay talagang isang buto na may isang nutty, makamundong lasa at isang medyo malutong na texture. Upang umusbong ang quinoa, simpleng banlawan ang mga buto, magbabad para sa mga 20 hanggang 30 minuto at pagkatapos ay banlawan, alisan ng tubig at itabi mula sa direktang sikat ng araw at sa temperatura ng silid para sa pag-usbong. Banlawan at alisan ng tubig ang dalawa o tatlong beses sa walong hanggang 12-oras na agwat hanggang ang mga buto ay makagawa ng maliliit na ugat - hindi hihigit sa dalawa hanggang tatlong araw sa kabuuan. Ang Quinoa ay natatangi sa mga pagkain ng halaman na naglalaman ng lahat ng mga mahahalagang amino acid. Bagaman mayroon nang lubos na nakapagpapalusog na pagkain, ang pag-usbong ay nagbibigay-aktibo sa ilang mga enzyme ng halaman na gumagawa ng protina sa quinoa na higit na natutunaw at pinatataas ang aktibidad ng antioxidant ng binhi.
Credit: Melanie AndersenKung bago ka sa pag-usbong ng bahay, ang simple at mabilis na pamamaraan para sa pag-usbong ng quinoa ay maaaring maging isang magandang lugar upang magsimula. Ang butil na butil na ito ay talagang isang buto na may isang nutty, makamundong lasa at isang medyo malutong na texture. Upang umusbong ang quinoa, simpleng banlawan ang mga buto, magbabad para sa mga 20 hanggang 30 minuto at pagkatapos ay banlawan, alisan ng tubig at itabi mula sa direktang sikat ng araw at sa temperatura ng silid para sa pag-usbong. Banlawan at alisan ng tubig ang dalawa o tatlong beses sa walong hanggang 12-oras na agwat hanggang ang mga buto ay makagawa ng maliliit na ugat - hindi hihigit sa dalawa hanggang tatlong araw sa kabuuan. Ang Quinoa ay natatangi sa mga pagkain ng halaman na naglalaman ng lahat ng mga mahahalagang amino acid. Bagaman mayroon nang lubos na nakapagpapalusog na pagkain, ang pag-usbong ay nagbibigay-aktibo sa ilang mga enzyme ng halaman na gumagawa ng protina sa quinoa na higit na natutunaw at pinatataas ang aktibidad ng antioxidant ng binhi.
3. Lentil
Ang lentil ay isang mapagkukunan na mayaman sa nutrisyon, mataas ang protina, hibla at bakal. Bagaman ang karamihan sa mga tao ay nakakakuha ng sapat na bakal sa kanilang mga diyeta, ang ilang mga grupo - lalo na ang mga sanggol, mga bata, mga tinedyer na babae, mga buntis at mga kababaihan ng premenopausal - ay nasa panganib ng kakulangan. "Maraming mga kababaihan ng edad ng regla ay hindi nagsasama ng sapat na bakal sa kanilang mga diyeta, na mahalaga upang muling lagyan ng buwanang mga pagkawala ng dugo, " sabi ni Marissa Beck, MS, RD, nakarehistro na dietitian at corporate wellness nutrisyonista. "Ang kalahating tasa ng lentil ay nagbibigay ng halos isang-ikalima ng mga bakal na babae na kailangan para sa araw." Bagaman ang lentil ay mataas sa bakal, naglalaman din sila ng phytic acid at ilang mga polyphenols na pumipigil sa ilang pagsipsip ng mineral. Ang pagbubuhos ay binabawasan ang konsentrasyon ng mga sangkap na ito at pinatataas ang bioavailability ng bakal at iba pang mga mineral. Ang lentil ay kailangang magbabad nang walong hanggang 12 oras at pagkatapos ay umusbong nang dalawa hanggang apat na araw sa temperatura ng silid at wala sa direktang sikat ng araw.
Credit: Melanie AndersenAng lentil ay isang mapagkukunan na mayaman sa nutrisyon, mataas ang protina, hibla at bakal. Bagaman ang karamihan sa mga tao ay nakakakuha ng sapat na bakal sa kanilang mga diyeta, ang ilang mga grupo - lalo na ang mga sanggol, mga bata, mga tinedyer na babae, mga buntis at mga kababaihan ng premenopausal - ay nasa panganib ng kakulangan. "Maraming mga kababaihan ng edad ng regla ay hindi nagsasama ng sapat na bakal sa kanilang mga diyeta, na mahalaga upang muling lagyan ng buwanang mga pagkawala ng dugo, " sabi ni Marissa Beck, MS, RD, nakarehistro na dietitian at corporate wellness nutrisyonista. "Ang kalahating tasa ng lentil ay nagbibigay ng halos isang-ikalima ng mga bakal na babae na kailangan para sa araw." Bagaman ang lentil ay mataas sa bakal, naglalaman din sila ng phytic acid at ilang mga polyphenols na pumipigil sa ilang pagsipsip ng mineral. Ang pagbubuhos ay binabawasan ang konsentrasyon ng mga sangkap na ito at pinatataas ang bioavailability ng bakal at iba pang mga mineral. Ang lentil ay kailangang magbabad nang walong hanggang 12 oras at pagkatapos ay umusbong nang dalawa hanggang apat na araw sa temperatura ng silid at wala sa direktang sikat ng araw.
4. Soybeans
Ang mga sprouted na toyo ay lubos na nakapagpapalusog, na may kapaki-pakinabang na profile ng macronutrient. Humigit-kumulang 40 porsyento ng mga calorie sa sprouted soybeans ay nasa anyo ng protina. Ang isang tasa ng steamed, sprouted soybeans ay naglalaman lamang ng 76 calories at nagbibigay ng isang mahusay na halaga ng calcium, iron at potassium. Sa kabila ng pagbabayad ng nutrisyon, maraming mga tao ang hindi pinahihintulutan nang maayos ang toyo o iba pang mga beans dahil sa mga paghihirap na digest ang ilan sa mga starches na natagpuan sa mga ito na humantong sa gas, bloating at iba pang kakulangan sa ginhawa sa bituka. Ang konsentrasyon ng mga compound na ito ay maaaring mabawasan sa pamamagitan ng pag-usbong. Ang mga Soybeans ay tumagal ng halos apat hanggang anim na araw upang umusbong (sa temperatura ng silid at labas ng direktang sikat ng araw). Nangangailangan sila ng dalawa hanggang 12 oras upang magbabad.
Credit: Melanie AndersenAng mga sprouted na toyo ay lubos na nakapagpapalusog, na may kapaki-pakinabang na profile ng macronutrient. Humigit-kumulang 40 porsyento ng mga calorie sa sprouted soybeans ay nasa anyo ng protina. Ang isang tasa ng steamed, sprouted soybeans ay naglalaman lamang ng 76 calories at nagbibigay ng isang mahusay na halaga ng calcium, iron at potassium. Sa kabila ng pagbabayad ng nutrisyon, maraming mga tao ang hindi pinahihintulutan nang maayos ang toyo o iba pang mga beans dahil sa mga paghihirap na digest ang ilan sa mga starches na natagpuan sa mga ito na humantong sa gas, bloating at iba pang kakulangan sa ginhawa sa bituka. Ang konsentrasyon ng mga compound na ito ay maaaring mabawasan sa pamamagitan ng pag-usbong. Ang mga Soybeans ay tumagal ng halos apat hanggang anim na araw upang umusbong (sa temperatura ng silid at labas ng direktang sikat ng araw). Nangangailangan sila ng dalawa hanggang 12 oras upang magbabad.
5. Mga Pump ng Pumpkin
"Ang mga buto ng kalabasa ay isang napaka-nakapagpapalusog na pagkain, naka-pack na may magnesium, zinc, iron at bitamina E, " sabi ni Olivia Martino, rehistradong dietitian at may-ari ng Nourish Northwest, isang nutrisyon at fitness center sa Portland, Oregon. "Sa kasamaang palad, naglalaman din sila ng isang mataas na halaga ng phytic acid, na hindi lamang pinipigilan ang pagsipsip ng ilang mga sustansya, ngunit maaari ding maging mahirap na digest. Ang proseso ng pag-usbong ay makabuluhang binabawasan ang nilalaman ng phytic acid ng mga buto, ang pagtaas ng kanilang nutrisyon bioavailability at paggawa higit silang kapaki-pakinabang sa kalusugan. " Kapag bumibili ng mga buto upang umusbong sa bahay, maghanap ng mga hilaw, hindi wasto, walang naipong mga buto ng kalabasa, dahil ang mga buto na sumailalim sa mga pamamaraan sa pagproseso ay hindi umusbong mga bagong halaman. Ang mga buto ng kalabasa ay dapat na magbabad para sa isa hanggang apat na oras at mangailangan ng isa hanggang dalawang araw na umusbong sa temperatura ng silid at sa labas ng direktang sikat ng araw.
Credit: Melanie Andersen"Ang mga buto ng kalabasa ay isang napaka-nakapagpapalusog na pagkain, naka-pack na may magnesium, zinc, iron at bitamina E, " sabi ni Olivia Martino, rehistradong dietitian at may-ari ng Nourish Northwest, isang nutrisyon at fitness center sa Portland, Oregon. "Sa kasamaang palad, naglalaman din sila ng isang mataas na halaga ng phytic acid, na hindi lamang pinipigilan ang pagsipsip ng ilang mga sustansya, ngunit maaari ding maging mahirap na digest. Ang proseso ng pag-usbong ay makabuluhang binabawasan ang nilalaman ng phytic acid ng mga buto, ang pagtaas ng kanilang nutrisyon bioavailability at paggawa higit silang kapaki-pakinabang sa kalusugan. " Kapag bumibili ng mga buto upang umusbong sa bahay, maghanap ng mga hilaw, hindi wasto, walang naipong mga buto ng kalabasa, dahil ang mga buto na sumailalim sa mga pamamaraan sa pagproseso ay hindi umusbong mga bagong halaman. Ang mga buto ng kalabasa ay dapat na magbabad para sa isa hanggang apat na oras at mangailangan ng isa hanggang dalawang araw na umusbong sa temperatura ng silid at sa labas ng direktang sikat ng araw.
6. Rye
Ang buong butil ay isang mahusay na mapagkukunan ng folate, ang B bitamina na mahalaga para sa paglaki ng cell at dibisyon, na pinoprotektahan laban sa mga depekto sa kapanganakan, ilang mga cancer at sakit sa cardiovascular. Karamihan sa mga tao sa Estados Unidos ay nakakakuha ng sapat na folate, bagaman ang ilang mga grupo, kabilang ang higit sa isang-anim na anim na mga babaeng edad 14 hanggang 30, ay may hindi sapat na mga paggamit. Ang pag-spray ng mga butil ng rye nang higit sa pagdoble sa kanilang nilalaman ng folate. Ang mga sprouted haspe ay ipinakita din na itaas ang asukal sa dugo na mas mababa kaysa sa maginoo na butil, sa bahagi dahil sa kanilang mas mataas na ratio ng hibla-to-starch. Tandaan na ang sprouted grains ay hindi pa rin angkop para sa isang taong may allergy o hindi pagpaparaan sa mga protina ng butil (tulad ng isang taong may sakit na celiac o gluten intolerance). Ang Rye ay dapat na magbabad sa loob ng anim hanggang 12 na oras at umusbong nang dalawa hanggang tatlong araw habang tinatablan ng direktang sikat ng araw at sa temperatura ng silid.
Credit: Melanie AndersenAng buong butil ay isang mahusay na mapagkukunan ng folate, ang B bitamina na mahalaga para sa paglaki ng cell at dibisyon, na pinoprotektahan laban sa mga depekto sa kapanganakan, ilang mga cancer at sakit sa cardiovascular. Karamihan sa mga tao sa Estados Unidos ay nakakakuha ng sapat na folate, bagaman ang ilang mga grupo, kabilang ang higit sa isang-anim na anim na mga babaeng edad 14 hanggang 30, ay may hindi sapat na mga paggamit. Ang pag-spray ng mga butil ng rye nang higit sa pagdoble sa kanilang nilalaman ng folate. Ang mga sprouted haspe ay ipinakita din na itaas ang asukal sa dugo na mas mababa kaysa sa maginoo na butil, sa bahagi dahil sa kanilang mas mataas na ratio ng hibla-to-starch. Tandaan na ang sprouted haspe ay hindi pa rin angkop para sa isang taong may isang allergy o hindi pagpaparaan sa mga protina ng butil (tulad ng isang taong may sakit na celiac o gluten intolerance). Ang Rye ay dapat na magbabad sa loob ng anim hanggang 12 na oras at umusbong nang dalawa hanggang tatlong araw habang tinatablan ng direktang sikat ng araw at sa temperatura ng silid.
7. Wheatgrass
Ang maliwanag na berdeng juice na kilala bilang wheatgrass ay talagang ang likido na nakuha mula sa mga usbong na damo ng karaniwang mga buto ng trigo. Dahil ang damo ay napakataas ng hibla at mahirap digest, karaniwang ginawa ito sa isang juice bilang isang paraan upang magamit ang lahat ng mga nutrients. Ang Wheatgrass ay lubos na nakapagpapalusog, naglalaman ng mga bitamina ng tubig-taba at mga mineral na iron, calcium, magnesium at selenium pati na rin ang chlorophyll at amino acid. Ang Wheatgrass ay nangangailangan ng walong hanggang 12-oras na magbabad at pagkatapos ay banlawan at alisan ng tubig. Panatilihin ang mga buto mula sa direktang sikat ng araw at banlawan at alisan ng tubig tuwing 12 oras para sa isang araw. Kapag ang "ugat" ay nagsisimula upang ipakita, itanim ang damo at payagan itong tumubo nang anim hanggang 10 araw. Kinakailangan ang isang dalubhasang juyser ng wheatgrass upang makabuo ng katas.
Credit: Melanie AndersenAng maliwanag na berdeng juice na kilala bilang wheatgrass ay talagang ang likido na nakuha mula sa mga usbong na damo ng karaniwang mga buto ng trigo. Dahil ang damo ay napakataas ng hibla at mahirap digest, karaniwang ginawa ito sa isang juice bilang isang paraan upang magamit ang lahat ng mga nutrients. Ang Wheatgrass ay lubos na nakapagpapalusog, naglalaman ng mga bitamina ng tubig-taba at mga mineral na iron, calcium, magnesium at selenium pati na rin ang chlorophyll at amino acid. Ang Wheatgrass ay nangangailangan ng walong hanggang 12-oras na magbabad at pagkatapos ay banlawan at alisan ng tubig. Panatilihin ang mga buto mula sa direktang sikat ng araw at banlawan at alisan ng tubig tuwing 12 oras para sa isang araw. Kapag ang "ugat" ay nagsisimula upang ipakita, itanim ang damo at payagan itong tumubo nang anim hanggang 10 araw. Kinakailangan ang isang dalubhasang juyser ng wheatgrass upang makabuo ng katas.
8. Mga Almond
Ang mga benepisyo sa kalusugan ng mga almond ay kilala. Mayaman sila sa malusog na taba ng monounsaturated fats at ang antioxidant bitamina E, na pinoprotektahan ang mga cell laban sa pinsala mula sa mga libreng radikal. Tulad ng iba pang mga buto, ang pag-usbong ay makabuluhang binabawasan ang dami ng phytic acid na pumipigil sa pagsipsip ng mga mahahalagang micronutrients, na gumagawa ng mga sprouted almond na mas nakapagpapalusog. Ang proseso ng pag-usbong para sa mga almendras ay medyo madali at tumatagal lamang ng isa hanggang tatlong araw upang umusbong (sa labas ng direktang sikat ng araw) pagkatapos magbabad nang apat hanggang 12 oras. Ito ay sa bahagi dahil ang mga almendras, tulad ng iba pang mga mani, ay hindi lalago ng isang bagong halaman tulad ng ginawa ng iyong beergarten kidney bean, ngunit magbabago lang ang laki upang makakuha ka ng 1.5 beses ang dami ng mga almond na sinimulan mo. Ito ang dahilan kung bakit tinukoy sila bilang "magbabad" at hindi aktwal na mga usbong.
Credit: Melanie AndersenAng mga benepisyo sa kalusugan ng mga almond ay kilala. Mayaman sila sa malusog na taba ng monounsaturated fats at ang antioxidant bitamina E, na pinoprotektahan ang mga cell laban sa pinsala mula sa mga libreng radikal. Tulad ng iba pang mga buto, ang pag-usbong ay makabuluhang binabawasan ang dami ng phytic acid na pumipigil sa pagsipsip ng mga mahahalagang micronutrients, na ginagawang mga sprouted almond na mas nakapagpapalusog. Ang proseso ng pag-usbong para sa mga almendras ay medyo madali at tumatagal lamang ng isa hanggang tatlong araw upang umusbong (sa labas ng direktang sikat ng araw) pagkatapos magbabad nang apat hanggang 12 oras. Ito ay sa bahagi dahil ang mga almendras, tulad ng iba pang mga mani, ay hindi lalago ng isang bagong halaman tulad ng ginawa ng iyong beergarten kidney bean, ngunit magbabago lang ang laki upang makakuha ka ng 1.5 beses ang dami ng mga almond na sinimulan mo. Ito ang dahilan kung bakit tinukoy sila bilang "magbabad" at hindi aktwal na mga usbong.
9. Basil
Ang mga Basil sprout ay nasa isang kategorya ng nakakain na mga halaman na kilala bilang microgreens. Tulad ng ipinahihiwatig ng kanilang pangalan, ang mga ito ang maliliit na gulay na ginawa mula sa mga buto ng halaman na karaniwang kumokonsumo sa mas malaking sukat. Ang lasa ng Basil microgreens tulad ng mas malaking sukat na basil at maaaring magkaroon ng mas malakas na lasa. Hindi tulad ng mga butil, beans o mani, ang mga buto ng halamang-damo tulad ng basil ay hindi nangangailangan ng pambabad, paghuhugas at pag-draining. Sa halip, kailangan nilang itanim at itago sa isang ilaw na silid sa temperatura ng silid. Tumatagal din sila upang makabuo ng mga sprout - sa pagitan ng dalawa at tatlong linggo upang anihin. Ang microgreens ay matatagpuan na magkaroon ng mas mataas na konsentrasyon ng mga micronutrients tulad ng bitamina C, K at E at carotenoids kumpara sa kanilang mas malaking counterparts ng halaman at isang masiglang karagdagan sa mga salad at halo-halong pinggan. Ang Basil ay maaaring maging isang mas mahirap na binhi upang lumago, kaya hindi mo nais na subukan ang isang ito muna.
Credit: Melanie AndersenAng mga Basil sprout ay nasa isang kategorya ng nakakain na mga halaman na kilala bilang microgreens. Tulad ng ipinahihiwatig ng kanilang pangalan, ang mga ito ang maliliit na gulay na ginawa mula sa mga buto ng halaman na karaniwang kumokonsumo sa mas malaking sukat. Ang lasa ng Basil microgreens tulad ng mas malaking sukat na basil at maaaring magkaroon ng mas malakas na lasa. Hindi tulad ng mga butil, beans o mani, ang mga buto ng halamang-damo tulad ng basil ay hindi nangangailangan ng pambabad, paghuhugas at pag-draining. Sa halip, kailangan nilang itanim at itago sa isang ilaw na silid sa temperatura ng silid. Tumatagal din sila upang makabuo ng mga sprout - sa pagitan ng dalawa at tatlong linggo upang anihin. Ang microgreens ay matatagpuan na magkaroon ng mas mataas na konsentrasyon ng mga micronutrients tulad ng bitamina C, K at E at carotenoids kumpara sa kanilang mas malaking counterparts ng halaman at isang masiglang karagdagan sa mga salad at halo-halong pinggan. Ang Basil ay maaaring maging isang mas mahirap na binhi upang lumago, kaya hindi mo nais na subukan ang isang ito muna.
Ligtas na umusbong
Ang pag-usbong ng mga binhi sa bahay ay medyo madaling proseso, bagaman ang tamang pamamaraan ay dapat sundin upang maiwasan ang kontaminasyon. Ang mga sprout, tulad ng iba pang mga hilaw na ani, ay nagdadala ng panganib ng kontaminasyon sa listeria, salmonella, E. coli o iba pang mga bakterya. Ang mainit, mahalumigmig na mga kondisyon na hinihiling nila ay ang mga kondisyon na umunlad ang bakterya. Upang mabawasan ang peligro, bilhin ang iyong mga buto mula sa isang sertipikadong tagatustos, pakuluin ang mga buto at panatilihing pinalamig bago gamitin. Siguraduhin na ang lahat ng mga garapon, kagamitan at iyong workspace at kamay ay lubusan na nalinis din. Ang mga bata, matanda, buntis na kababaihan at mga may naka-kompromiso na immune system ay dapat iwasan ang mga hilaw na sprout.
Credit: Melanie AndersenAng pag-usbong ng mga binhi sa bahay ay medyo madaling proseso, bagaman ang tamang pamamaraan ay dapat sundin upang maiwasan ang kontaminasyon. Ang mga sprout, tulad ng iba pang mga hilaw na ani, ay nagdadala ng panganib ng kontaminasyon sa listeria, salmonella, E. coli o iba pang mga bakterya. Ang mainit, mahalumigmig na mga kondisyon na hinihiling nila ay ang mga kondisyon na umunlad ang bakterya. Upang mabawasan ang peligro, bilhin ang iyong mga buto mula sa isang sertipikadong tagatustos, pakuluin ang mga buto at panatilihing pinalamig bago gamitin. Siguraduhin na ang lahat ng mga garapon, kagamitan at iyong workspace at kamay ay lubusan na nalinis din. Ang mga bata, matanda, buntis na kababaihan at mga may naka-kompromiso na immune system ay dapat iwasan ang mga hilaw na sprout.
Ano sa tingin mo?
Ang mga tagapagluto ng bahay ay nagsisimulang gumamit ng mga sprouted na pagkain sa kanilang mga pagkain, at ang mga tagagawa ng pagkain ay gumagawa ng mga usbong na lahi ng mga tinapay, butil at iba pang mga produktong butil o buto. Magsisimula ka bang umusbong ngayon? Ipaalam sa amin sa mga komento sa ibaba.
Credit: Andrea Skjold / iStock / Mga imahe ng GettyAng mga tagapagluto ng bahay ay nagsisimulang gumamit ng mga sprouted na pagkain sa kanilang mga pagkain, at ang mga tagagawa ng pagkain ay gumagawa ng mga usbong na lahi ng mga tinapay, butil at iba pang mga produktong butil o buto. Magsisimula ka bang umusbong ngayon? Ipaalam sa amin sa mga komento sa ibaba.
