Hindi lamang ang taba na kinakain mo ay nakakatulong sa iyong kasiyahan sa iyong pagkain at nakakaramdam ng nasiyahan pagkatapos kumain, ngunit gumaganap din ito ng mahalagang mga tungkulin sa iyong katawan. Nag-iimbak ka ng ilang mga taba para sa pangmatagalang mga pangangailangan ng enerhiya at gumamit ng ilan para sa panandaliang enerhiya. Bilang karagdagan, ang mga tindahan ng taba ay tumutulong sa mga cushion na mahahalagang organo at protektahan ang mga selula ng nerbiyos. Karamihan sa mga taba na kinakain mo, digest at metabolize ay nasa anyo ng triglycerides.
Digestion Part 1: Ang Iyong Bibig at tiyan
Nagsisimula ang pagtunaw ng taba kapag ang isang glandula sa ilalim ng dila ay nagtatago ng fat-splitting enzyme lingual lipase. Gastric lipase, na tinatago ng mga cell sa tiyan, ay patuloy na nagtatrabaho sa mga molekulang taba habang ang mga kalamnan ng pader ng tiyan ay kumikilos tulad ng isang blender, churning at paghahalo ng mga nilalaman ng tiyan. Sama-sama, pinasisigla nito ang taba sa pamamagitan ng paghiwa-hiwalay sa mga malalaking globo ng taba sa mas maliit, pamamahagi ng mga ito nang pantay. Mas matagal ang iyong tiyan upang matunaw ang mga taba kaysa sa mga karbohidrat o protina, kaya ang mas mataas na pagkain ng taba ay maaaring makaramdam ka ng buo, mas mahaba.
Digestion Part 2: Ang iyong Maliit na Intestine
Karamihan sa panunaw ng taba ay nangyayari kapag ang iyong pagkain ay pumasa mula sa tiyan hanggang sa maliit na bituka. Sa itaas na bahagi ng maliit na bituka, ang duodenum, ang mekanikal na emulsification ay nagpapatuloy sa tulong ng mga acid ng bile na pinakawalan mula sa pantog ng apdo, kung saan sila ay nakaimbak pagkatapos na magawa ng atay. Ang pancreatic lipase, isang enzyme na tinago ng pancreas, pagkatapos ay naghahati ng triglycerides bukod sa mas maliit na mga bahagi na tinatawag na diglycerides, monoglycerides at libreng fatty acid.
Pagsipsip at Transport
Dagdagan ang maliit na bituka, ang mga mas maliit na sangkap na taba na ito ay nasisipsip ng layer ng mga cell na naglinya sa dingding ng bituka. Ang mas maliit na mga fatty acid ay dumiretso sa portal vein kung saan nagbubuklod sila sa albumin ng protina at naglalakbay sa atay na gagamitin para sa enerhiya o maging mas mahabang kadena kung kinakailangan. Ang mga mas malaking fatty acid ay nabago sa mga triglyceride, pagkatapos ay nakabalot sa mga lipoproteins na tinatawag na chylomicrons at pinakawalan sa daloy ng dugo.
Metabolismo: Enerhiya kumpara sa Pag-iimbak
Habang naglalakbay ang mga chylomicrons sa daloy ng dugo, ipinamahagi nila ang mga triglycerides sa mga tisyu na nangangailangan nito, kadalasang kalamnan tissue at taba, o adipose, tissue. Halos 20 porsiyento ng mga triglyceride ay naihatid sa atay, kung saan sila ay nasira at nahihigop ng mga selula ng atay o ginamit upang makagawa ng enerhiya. Ang lahat ng iyong mga cell ay maaaring gumamit ng mga fatty acid para sa enerhiya, maliban sa mga nasa iyong utak, pulang selula ng dugo at mata.
