Para sa karamihan, ang mga sangkap na staple ng sushi - sariwang isda, damong-dagat, bigas at herbs - ay walang gluten. Ang ilang mga karagdagan ay naglalaman ng gluten, gayunpaman. Dagdag pa ng ilang sangkap na dapat na walang gluten, tulad ng sariwang isda, ay maaaring mahawahan ng gluten. Kaya't kung positibo ka na ang iyong mga paboritong sushi roll ay walang anumang mga sangkap na naglalaman ng gluten, ipaalam sa iyong server na hindi ka maaaring magkaroon ng gluten sa sandaling mag-order ka.
Mga Detalye ng Imitasyon Crabmeat
Ang paggagamot crabmeat ay isang naproseso na porma ng isda ng surimi. Ito ay isang murang anyo ng pagkaing-dagat na ginawa upang tikman tulad ng crabmeat. Ang problema ay upang makuha ang na crab texture at lasa, idinagdag ng mga tagagawa sa trigo gluten o harina ng trigo. Ang protina ng gluten mula sa trigo ay ang hindi bababa sa mamahaling paraan upang makuha ang tamang texture sa imitasyon na crabmeat habang gumagawa ng isang produkto na matatag na istante. Kapag nag-order ka ng crab sushi, i-verify na ginawa ito ng totoong crabmeat, hindi ang imitasyon na bagay.
Mga Alalahanin sa Rice
Ang bigas ay isang butil, ngunit hindi ito nauugnay sa barley, rye o trigo, kaya karaniwang maaari mo itong makuha sa isang diyeta na walang gluten. Kailangan mong malaman kung saan nagmula ang iyong bigas, kahit na. Dahil ito ay isang ani, posible para sa iba pang kalapit na butil na sumabog sa palayan. Kung gumagawa ka ng sushi sa bahay, basahin ang label sa pakete ng bigas upang mapatunayan na walang gluten. Kung hindi mo nakikita ang "walang gluten, " "libre ng gluten, " "nang walang gluten" o "walang gluten" sa label, posible na ang iyong bigas ay may bakas na halaga ng gluten. Kapag lumabas ka upang kumain, tanungin ang chef kung ang bigas na ginagamit nila ay walang gluten. Ang anumang bigas na may tatak na "walang gluten" ay hindi dapat magkaroon ng higit sa 20 bahagi bawat milyon ng gluten, ayon sa Pangangasiwa ng Pagkain at Gamot ng US.
Gluten sa Idinagdag Mga sangkap
Tulad ng pag-iingat mong alerto sa kusina ang tungkol sa iyong pagkasensitibo sa gluten, maging maingat sa pagluluto ng mga sarsa. Ang sarsa ng sarsa ay naglalaman ng gluten, kaya kailangan mong hilingin sa isang uri na walang gluten. Ang Wasabi sa pangkalahatan ay walang gluten, ngunit maaari itong mahawahan ng gluten sa halaman ng pagproseso o magkaroon ng mga ahente ng pangulay na may gluten. Panghuli, ang ilang mga pampalasa o sangkap na pampalasa ay maaaring magdagdag ng isang maliit na gluten sa iyong sushi entree. Maaaring idagdag ng mga Cook ang mga panimpla sa bigas, iwisik direkta sa mga isda o pukawin ang mga ito sa pagluluto ng mga sarsa. Basahin ang label ng pagkain o hilingin sa chef na maging tiyak.
Pangwakas na Mga Detalye
Maaaring dumikit ang Gluten sa sushi na walang gluten kung nahawahan ang ibabaw. Halimbawa, kung ang isang chef ay bumaba ng isang dakot ng mga gulay na ramen noodles sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay hawakan ang cutting board at ang mga isda para sa iyong sushi, ang iyong ulam ay maaaring i-wind up sa gluten. Ito ang dahilan kung bakit kritikal na ipaalam sa sinuman ang naghahanda ng iyong pagkain tungkol sa iyong mga pangangailangan sa pagkain. Kailangan nilang baguhin ang mga guwantes at i-sanitize ang anumang mga ibabaw ng pagluluto bago mahawakan ang iyong pagkain.
