Nagdagdag ka ng mainit, maanghang na pagkain sa iyong diyeta dahil nasiyahan ka sa lasa, ngunit baka hindi mo alam ang mga posibleng benepisyo sa kalusugan ng capsaicin, isa sa mga likas na compound sa mga pagkaing ito. Tinatawag na phytochemical dahil matatagpuan ito sa mga pagkaing nakabase sa halaman, ang capsaicin ay may pananagutan sa mainit na lasa na maaaring sunugin ang iyong dila sa mga pinggan na may maanghang na paminta. Ang Capsaicin ay naroroon din sa mas maliit ngunit marahil ay kapaki-pakinabang na mga halaga sa matamis, hindi kasiya-siyang paminta.
Mga Hot Peppers
Ang Capsaicin ay isang compound na nagbubuklod sa mga receptor sa mga fibre ng nerve na nagpapadala ng sakit at posibleng init, na nagpapaliwanag ng epekto nito sa mga tisyu ng lining ng iyong bibig. Narito ito sa mga paminta na ginawa ng ilang mga halaman ng paminta (Capsicum frutescens), kabilang ang mga varieties na tinatawag na cayenne, berde o pula na sili, spur o tabasco peppers, na naglalaman ng lalo na mataas na halaga ng capsaicin. Ang mga uri ng sili na ito ay naglalaman ng tungkol sa 198, 000 na mga bahagi bawat milyon ng capsaicin.
Iba pang mga mapagkukunan
Ang iba pang mga uri ng sili, na karaniwang tinatawag na matamis na sili dahil hindi sila mainit o maanghang, naglalaman din ng capsaicin. Ang kanilang nilalaman ng kemikal ay mas mababa kaysa sa mainit na sili, ngunit gayunpaman sila ay isang mahusay na mapagkukunan ng capsaicin kapag regular na natupok. Ang mga matamis na sili ay ginawa ng isang halaman ng paminta (Capsicum annum) na naiiba sa isa na gumagawa ng maanghang na paminta. Ang mga paminta na ito ay karaniwang tinatawag na kampanilya, seresa, kono, berde o paprika peppers, depende sa tiyak na halaman ng halaman na gumagawa ng mga ito. Ang bawat isa sa mga sili na ito ay naglalaman ng 4, 000 mga bahagi bawat milyon ng capsaicin, tungkol sa 25 porsyento ng na natagpuan sa mas mainit, mas maanghang na mga uri. Ang luya ugat (Zingiber officinale) ay naglalaman din ng capsaicin ngunit sa mga dami ng bakas.
Mga Pakinabang ng Capsaicin
Ang mga maanghang na paminta ay ginamit bilang gamot ng mga Amerikanong Indiano sa libu-libong taon. Ang modernong pananaliksik ay nagmumungkahi na ang pag-ubos ng capsaicin-rich peppers ay maaaring magkaroon ng makabuluhang benepisyo sa kalusugan. Halimbawa, isang pag-aaral sa klinikal na inilathala sa isyu ng Hulyo 2006 ng "American Journal of Clinical Nutrisyon" ay natagpuan na ang mga paksa na kumonsumo ng mga sili ng sili bilang bahagi ng iba't ibang uri ng pagkain sa loob ng apat na linggo ay nabawasan ang antas ng insulin pagkatapos kumain, na nagmumungkahi na ang capsaicin ay maaaring tulungan ang mas mababang panganib ng type-2 diabetes. Ang isa pang pag-aaral na sinisiyasat ang posibleng benepisyo ng cardiovascular ng capsaicin, na inilathala noong Marso 2007 na isyu ng "European Journal of Clinical Nutrisyon, " natagpuan na ang mga kalalakihan na kumonsumo ng mga sili sa pang-araw-araw para sa apat na linggo ay may mas mababang pagpapahinga sa rate ng puso at pagpapabuti sa iba pang mga marker ng pag-andar ng puso kaysa sa kanilang pagsisimula ng pag-aaral.
Pag-iingat
Ang mga mainit na sili na naglalaman ng mataas na halaga ng capsaicin ay maaaring maging sanhi ng pangangati kung hinawakan nila ang mga mauhog na lamad, ang iyong mga mata o anumang lugar kung saan nasira ang balat, kaya palaging pag-aalaga ng pag-aalaga kapag paghawak ng mga pagkaing ito. Matapos hawakan ang mga mainit na sili, hugasan ang iyong mga kamay kaagad sa sabon upang alisin ang lahat ng nalalabi sa compound. Bagaman ang pagkain ng sili na mataas sa capsaicin ay karaniwang itinuturing na ligtas at walang panganib sa pagbubuntis, huwag ubusin ang mga ito habang nagpapasuso sa suso dahil ang capsaicin ay pumasa sa gatas ng suso, ayon sa University of Maryland Medical Center. Magandang ideya din na ubusin ang mga pagkaing ito sa pag-moderate upang maiwasan ang gas o iba pang mga digestive upset.
