Ang isang nagmula sa halaman, ang stevia ay ginagamit bilang isang kapalit na asukal na walang calorie sa mga pagkain at inumin. Ginawa mula sa halaman ng Stevia rebaudiana, nagmula ito sa Timog Amerika, kahit na malawak na magagamit ito sa mga tindahan ng groseri at mga tindahan ng pagkain sa kalusugan. Ang Stevia ay mas matamis kaysa sa pino na asukal, at ang ilang mga paghahanda sa stevia ay maaaring makaapekto sa iyong mga antas ng asukal sa dugo.
Uri ng Stevia
Ang US Food and Drug Administration ay inaprubahan lamang ang stevia na ginawa mula sa rebaudioside, isang natural compound sa Stevia rebaudiana. Ang Rebaudioside ay dapat na linisin bago ito magamit bilang isang madagdagan, at ang mga stevia sweeteners na gawa sa mga dahon ng stevia o mga extrude ng halaman ay hindi inaprubahan para magamit. Ang sweetener na ginawa mula sa pino rebaudioside ay itinuturing na ligtas para magamit.
Pagbabawas ng Mga Antas ng Asukal sa Dugo
Isang 2005 na publication ng "Planta Medica" natagpuan na ang stevia sweetener na ginawa mula sa stevioside, isa pang bahagi ng mga dahon na katulad ng rebaudioside, binaba ang antas ng asukal sa dugo, binabawasan ang resistensya ng insulin sa mga daga ng diabetes. Kapag pinangangasiwaan ng dalawang beses araw-araw, ang stevioside ay natagpuan din na magkaroon ng epekto sa mga antas ng glucose ng dugo sa panahon ng pagsubok sa pagpapaubaya ng glucose, pagbaba ng pagtaas ng mga antas ng glucose ng dugo sa mga paksa ng pagsubok. Habang ang mga resulta ay nangangako, ang pang-matagalang pag-aaral sa mga tao ay kinakailangan, at ang stevioside ay hindi kasalukuyang inaprubahan para magamit sa mga pagkain.
Kumpara Sa Aspartame
Ang isang isyu sa 2010 ng "Appetite" ay nag-ulat na ang mga kalahok ng tao sa isang pag-aaral ay ginusto ang lasa ng aspartame kumpara sa asukal at stevia sa anyo ng rebaudioside. Gayunpaman, habang ang parehong aspartame at stevia ay humantong sa mas mababang antas ng glucose ng dugo pagkatapos ng pagkain, ang stevia lamang ang sanhi ng mas mababang antas ng insulin pagkatapos kumain. Habang walang pagkakaiba sa dami ng kinakain ng pagkain, pareho ang mga pangkat ng pagsubok sa stevia at aspartame ay kumakain ng kaunti sa mga calor, dahil ang mga sweetener na ito ay naglalaman ng mas kaunting mga calories kaysa sa asukal.
Posibleng Mga Pagsasaalang-alang
Ayon sa NYU Langone Medical Center, habang ang stevia ay itinuturing na ligtas para magamit, ang mga epekto nito sa mga bata, buntis o nagpapasuso sa mga kababaihan, at ang mga may malubhang atay at sakit sa bato ay hindi kumpiyansa, kaya kumunsulta sa isang manggagamot bago kumonsumo ng stevia. Dahil ito ay kapalit ng asukal, walang dokumentadong itaas na antas ng paggamit, kahit na ang mga pag-aaral ay hindi nagpakita ng mga komplikasyon na may mga dosis na kasing taas ng 15 milligrams bawat kilo o 2.2 pounds ng bigat ng katawan bawat araw. Dahil ang panlasa ng stevia sa pagitan ng 100 at 300 beses na mas matamis kaysa sa asukal, sa pangkalahatan ay kailangan mo ng mas kaunting stevia upang makamit ang parehong antas ng tamis.
