Ang pagtuklas na kailangan mong alisin ang gluten mula sa iyong diyeta ay maaaring maging labis. Ang ilang mga pagkain ay malinaw na naglalaman ng gluten, na isang protina sa trigo, barley at rye, habang ang iba pang mga pagkain ay maaaring o hindi naglalaman ng mga sangkap na gluten o gluten. Habang kailangan mong maiwasan ang tinapay na trigo kapag kumakain ng walang gluten, ang pagpapasya kung kumain o hindi tulad ng tsokolate ay maaaring maging mas kumplikado.
Tip
Maaari kang kumain ng tsokolate. Gayunpaman, mag-ingat upang matukoy ang kontaminasyon ng cross na may mga gluten o tsokolate na bar na naglalaman ng mga labis na sangkap na naglalaman ng gluten.
Tsokolate Sa mga sangkap ng Gluten
Kahit na ang tsokolate mismo ay hindi naglalaman ng gluten, madalas itong halo-halong may mga sangkap na naglalaman ng protina na ito. Halimbawa, ang isang tsokolate kendi bar na naglalaman ng isang wafer o iba pang sangkap na ginawa mula sa trigo ay tiyak na naglalaman ng gluten, samantalang ang isang payak na tsokolate bar ay maaaring hindi. Ang mga sangkap na naglalaman ng gluten na maaaring maidagdag sa mga bar ng tsokolate, kasama ang mga pretzels at cookies.
Kontrata ng Krus
Hindi lamang ang tsokolate ay naglalaman ng gluten kung ang ilang mga sangkap ay idinagdag, maaari rin itong maglaman ng gluten kung nahawahan ito ng trigo, barley o rye sa panahon ng pagproseso. Halimbawa, kung ang isang bar ng tsokolate ay ginawa sa parehong kagamitan tulad ng licorice, na karaniwang naglalaman ng trigo, maaaring naglalaman ito ng mga trace na halaga ng gluten na nakuha sa kagamitan. Sa kadahilanang ito, maraming mga kumpanya na gumawa ng mga produktong trigo sa kanilang pasilidad ay hindi binansagan ang kanilang tsokolate bilang "walang gluten."
Mga Sertipikadong Mga Produkto na Walang Katawang Gluten
Ang ilang mga produkto ng tsokolate ay sertipikadong gluten-free ng Gluten Free Certification Organization, na siyasatin ang mga pasilidad at produkto upang matiyak na wala silang gluten. Ang isang kumpanya na nagbibigay ng sertipikadong gluten libreng tsokolate ay Panganib na mga species. Ang mga produktong Panganib na Panganib na sertipikadong gluten-free ay kasama ang All-Natural Milk Chocolate na may Almond bar at ang All-Natural Supreme Dark Chocolate bar.
Mga Produkto na Sinubukan para kay Gluten
Ang iba pang mga kumpanya, tulad ng Hain Celestial Group, ay sumusubok sa kanilang sariling mga produkto upang matiyak na natutugunan nila ang pang-internasyonal na pamantayan para sa label na walang gluten, na nasa ilalim ng 20 bahagi bawat milyon ng gluten. Ang mga produktong tsokolate na wala sa gluten na ginawa ng Hain Celestial Group ay may kasamang Chocolate Dream bar at chips at Tropical Source bar at chips.
Mga Produkto na Walang Mga sangkap ng Gluten
Ang ilang mga kumpanya na gumagawa ng parehong gluten-free at non-gluten na mga produkto ay nagbibigay ng mga listahan ng mga produkto na walang mga sangkap na gluten. Ang isa sa naturang kumpanya ay si Nestle, na nagsasaad na maraming mga produkto ay walang gluten, kabilang ang mga Toll House Semi-Sweet Chocolate Chips at Baby Ruth bar. Ang Cadbury ay nagpapanatili din ng isang listahan ng mga produkto na hindi naglalaman ng gluten. Ang mga produktong tsokolate sa listahang ito ay kasama ang mga Cadbury Creme Egg at Cadbury Mini Egg. Tandaan na ang parehong mga kumpanyang ito ay gumagawa din ng mga produkto na naglalaman ng mga sangkap na gluten, kaya ang kontaminasyon sa krus ay maaaring maging isang isyu.
