Ang ilan ngunit hindi lahat ng mga pag-aaral ay nag-ulat na ang ilang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring mag-trigger ng sakit ng ulo o migraine. Ang ilang mga pag-aaral ay iminungkahi din na ang mga taong nagkakasakit ng ulo pagkatapos ng pag-ubos ng ilang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring maging mas sensitibo sa tyramine at histamine, natural na nagaganap na mga compound na matatagpuan sa mataas na konsentrasyon sa ilang mga pagkain sa pagawaan ng gatas. Kahit na ang mga sangkap na ito ay maaaring makaapekto sa mga daluyan ng dugo sa utak sa paraang gumagawa ng isang sakit ng ulo o migraine, ang eksaktong mekanismo na pinagbabatayan ng kanilang mga epekto ay hindi lubos na nauunawaan.
Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay naiugnay sa migraines?
Ang mga pag-aaral na nag-uulat ng isang positibong kaugnayan sa pagitan ng mga produkto ng pagawaan ng gatas at pananakit ng ulo ay madalas na batay sa impormasyon na nakuha mula sa mga panayam at mga ulat sa sarili. Halimbawa, tatlumpung porsyento ng mga taong may migraine ay nag-uulat ng isang food trigger, at ang keso ay kabilang sa mga pinaka-karaniwang iniulat na mga item sa pagkain (ref 1). Sa katunayan, ang mga naproseso na mga produkto ng pagawaan ng gatas, tulad ng may edad na keso, ay naiulat na mag-trigger ng mga sakit ng ulo nang mas madalas kaysa sa gatas (ref 2). Ang mga panayam ng humigit-kumulang 25, 000 kababaihan ay natagpuan na ang mga kababaihan na may migraine ay mas malamang na maiwasan ang keso, kulay-gatas at gatas kumpara sa mga kababaihan na walang pananakit ng ulo o hindi sobrang sakit ng ulo (ref 3). Bilang karagdagan, ang pag-iwas sa ilang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay ipinakita na maging kapaki-pakinabang. Ang mga taong nasubok na positibo para sa ilang mga alerdyi sa pagkain ay natagpuan na ang pag-alis ng mga tukoy na pagkain, kabilang ang gatas, mga produkto ng gatas at keso, nabawasan ang dalas ng kanilang mga sobrang sakit ng ulo ng migraine (ref 4).
Tyramine at sakit ng ulo
Ang Tyramine, na tinatawag ding isang biogenic amine, ay isang produkto ng natural na nagaganap na amino acid tyrosine. Ang mga amino acid ay ang mga bloke ng gusali ng protina. Ang Tyramine ay matatagpuan sa mataas na konsentrasyon sa maraming mga pagkain kasama na ang may edad na keso. Ang Tyramine ay nagdudulot ng mga selula ng nerbiyos sa iyong utak na magpakawala ng mga kemikal na maaaring mapigil ang mga daluyan ng dugo, na maaaring ipaliwanag kung bakit ang ilang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring maging sanhi ng pananakit ng ulo. Bilang karagdagan, ang ilang mga tao ay maaaring hindi maayos na masira ang tyramine, upang magkaroon sila ng mas mataas na antas na nagpapalipat-lipat sa kanilang dugo (ref 2). Ngunit kung ito ay ang mekanismo na nag-trigger ng mga migraine na maiudyok ng pagawaan ng gatas ay hindi sigurado. Ang isang pagsusuri na nai-publish sa isyu ng Setyembre 2003 ng journal na "Annals of Allergy, Asthma at Immunology" ay natagpuan na 5 lamang sa 13 na pag-aaral ang nag-ulat ng isang positibong relasyon sa pagitan ng tyramine ingestion ng bibig at migraines (ref 5).
Ang histamine at sakit ng ulo
Ang histamine ay isa pang biogenic amine na nagmula sa amino acid histidine at matatagpuan din sa mataas na konsentrasyon sa may edad na keso. Ang ilang mga tao ay may mas mataas na antas ng histamine sa kanilang dugo dahil sa isang minanang depekto na pumipigil sa kanila mula sa pagwawasak nito. Maaari rin silang magkaroon ng isang sakit sa gastrointestinal o maaaring uminom ng mga gamot na nakakaabala sa proseso ng pagkasira. Bilang karagdagan sa pananakit ng ulo, ang mga taong hindi nagpapahintulot sa histamine ay maaari ring makaranas ng pagtatae, pangangati, pamumula, hika at mababang presyon ng dugo (ref 6). Ang histamine ay nagiging sanhi ng mga daluyan ng dugo, ngunit hindi malinaw kung ito ang sanhi ng pananakit ng ulo. Gayunpaman, ang pag-iwas sa mga pagkaing tulad ng may edad na keso na mataas sa histamine ay maaaring mabawasan ang mga sintomas sa madaling kapitan.
Mga produktong gatas at mga sakit sa gastrointestinal
Ang mga taong may sakit sa gastrointestinal tulad ng magagalitin na bituka sindrom o IBS ay hindi lilitaw na magkaroon ng isang pagtaas ng saklaw ng hindi pagkakaugnay ng pagkain (ref 2- karagdagang pagbabasa). Gayunpaman, ang mga pagkaing mayaman sa ilang mga uri ng mga hibla at karbohidrat ay maaaring mag-trigger ng mga sintomas ng IBS. Sa isang pag-aaral ng 197 mga taong may IBS, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas, pangunahin ang keso at gatas at pagpapalabas ng histamine-mga pagkain ay nakalista sa mga item na nagpalala ng mga sintomas, kahit na hindi kasama ang mga pananakit ng ulo (ref 7).
Pagkawalan ng pagkain kumpara sa allergy sa pagkain
Mahalagang makilala sa pagitan ng hindi pagpaparaan ng pagkain, na kilala rin bilang isang hindi kaligtasan sa masamang reaksyon sa pagkain (ARF), at allergy sa pagkain. Ang non-immune ARF ay isang masamang reaksyon sa isang partikular na pagkain na hindi humantong sa isang agarang pagtugon sa immune. Ang isang allergy sa pagkain, gayunpaman. pinasisigla agad ang immune system upang makabuo ng mga tukoy na antibodies na tinatawag na IgE antibodies laban sa isang partikular na butil ng pagkain (ref 8, 9). Ang isang allergy sa pagkain ay maaaring mapanganib sa buhay na nagiging sanhi ng anaphylaxis at kamatayan. Ang isang allergy sa pagkain ay karaniwang nasuri na may mga espesyal na pagsubok tulad ng isang pagsubok sa balat ng prutas o mga pagsusuri sa dugo na nakakakita ng mga IgE antibodies sa mga partikular na item ng pagkain (ref 10). Karamihan sa mga reaksyon sa mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi kaligtasan sa sakit, na may hindi pagpapahintulot sa lactose na ang pinaka-karaniwang hindi kaligtasan sa sakit na ARF sa Estados Unidos.
Pag-iingat
Mangyaring kumunsulta sa iyong manggagamot o tagabigay ng pangangalagang pangkalusugan para sa patnubay kung nakakaranas ka ng pananakit ng ulo at iba pang mga sintomas na sa tingin mo ay may kaugnayan sa mga partikular na pagkain. Isaalang-alang ang paghanap ng agarang medikal na atensyon kung nagkakaroon ka ng agarang reaksyon sa isang item ng pagkain at nakakaranas ng mga sintomas na kasama ang igsi ng paghinga, pamamaga ng dila o lalamunan at pagkahilo.
