Kunin ang iyong pag-aayos ng tsokolate sa mga hilaw na cacao nibs! Mayaman sa hibla at protina, ang mga ito ay gumagamot sa kasiyahan mo nang hindi nagdaragdag ng mga pulgada sa iyong baywang. Dagdag pa, naka-pack na sila ng mga antioxidant na lumalaban sa pamamaga at protektahan ang iyong puso. Ang superfood na ito ay i-skyrocket ang iyong enerhiya at masiyahan ang iyong matamis na ngipin agad.
Tip
Ang mga Raw cacao nibs ay minamali na naproseso at pinapanatili ang kanilang nutritional halaga. Isipin ang mga ito bilang purong tsokolate. Ang coco nibs ay inihaw at maaaring mawalan ng mga antioxidant sa pagproseso.
Ano ang Mga Raw Cacao Nibs?
Isipin ang iyong sarili na nakaupo sa sopa at kumakain ng isang makinis na mangkok na may cacao nibs na natabunan lahat. Ito ay masarap at nakapagpapalakas - at simpleng pakiramdam ay maginhawa. Ngunit alam mo ba na ang cacao nibs pack ng isang mabigat na nutritional punch?
Ang mga masarap na panggagamot ay nagmula sa mga cacao beans, na lumalaki sa puno ng Theobroma cacao . Ginagawa sila sa pamamagitan ng pagdurog ng mga beans sa maliliit na piraso. Ang mga hilaw na varieties ay ginawa mula sa hindi pinagsama na beans ng cacao. Isipin ang mga ito bilang purong tsokolate.
Sa kanilang malutong na texture at natural na matamis na lasa, ang mga cacao nibs ay napupunta nang maayos sa ice cream, smoothies, oatmeal, mix ng trail, banana bread, homemade chocolate chip cookies at brownies. Minamali silang naproseso at mapanatili ang kanilang nutritional halaga. Ang kanilang panlasa ay katulad ng hindi naka-retweet na madilim na tsokolate.
Malusog ba ang Cacao Nibs?
Ang mga nakalulugod na paggamot na ito ay puno ng mga phytonutrients at iba pang makapangyarihang antioxidant na sumusuporta sa iyong kalusugan. Kumpara sa madilim na tsokolate at kakaw na pulbos, mas mataas ang mga ito sa hibla at mas mababa sa taba. Dagdag pa, naglalaman sila ng walang idinagdag na asukal o artipisyal na mga sweetener. Ang isang paghahatid (28 gramo) ay mayroon lamang 130 calories, kaya umaangkop ito sa anumang diyeta. Makakakuha ka rin ng:
- 4 gramo ng protina
- 10 gramo ng mga carbs, kabilang ang 9 gramo ng hibla
- 12 gramo ng taba
- 27 porsyento ng DV (pang-araw-araw na halaga) ng mangganeso
- 25 porsyento ng DV ng tanso
- 16 porsyento ng DV ng magnesiyo
- 9 porsyento ng DV ng posporus
- 2 porsyento ng DV ng calcium
- 3 porsyento ng DV ng bitamina K
Ang mga Raw cacao nibs ay ipinagmamalaki din ang malalaking dosis ng iron, sink at selenium. Ang magnesium, isa sa kanilang mga pangunahing nutrisyon, ay nag-aambag sa higit sa 300 reaksyon ng enzymatic, kasama ang paggawa ng enerhiya, synthesis ng DNA, paghahatid ng nerve at metabolismo ng insulin. Sinusuportahan ng mineral na ito ang tamang pag-andar ng utak, puso at kalamnan.
Mula sa isang nutritional point, ang superfood na ito ay kasing ganda ng, o mas mahusay kaysa sa madilim na tsokolate. Ang huli ay nagbibigay ng 168 calories, 12.8 gramo ng mga carbs, 3.1 gramo ng hibla, 12 gramo ng taba at 2.2 gramo ng protina bawat onsa. Ang madilim na tsokolate ay mas mataas sa iron, magnesium at B kumplikadong bitamina, ngunit nag-iimpake din ito ng higit pang mga calories at taba. Ang mga Raw cacao nibs ay nagmamalaki nang mas maraming hibla at protina, pinapanatili kang buong mas mahaba at mapadali ang pagbaba ng timbang.
: Ang 11 Pinakamagandang "Malinis" Madilim na Chocolate Bars
Raw Cacao kumpara sa Cocoa
Bago magpunta pa, talakayin natin ang pagkakaiba sa pagitan ng hilaw na cacao at kakaw. Parehong nagmula sa puno ng Theobroma cacao ngunit may ibang komposisyon ng kemikal at halaga ng nutrisyon. Ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang kasinungalingan sa kanilang pagproseso. Gayunpaman, ang mga salitang cocoa at cacao ay madalas na ginagamit palitan.
Ang Raw cacao powder at cacao nibs ay minimally na naproseso. Gumiling ang mga beans ng cacao at kinuha ang taba. Susunod, pinapahiran nila ang mga beans at ibinalik sa pulbos. Ang Fermentation ay opsyonal, bagaman. Kung sinira mo ang mga beans sa mga piraso ng kagat na kumagat, nakakakuha ka ng mga cacao.
: Impormasyon sa Nutrisyon ng Raw Cacao
Ang pulbos ng kakaw, sa kabilang banda, ay gawa sa cacao beans na inihaw sa mataas na init; Ang prosesong ito ay sumisira sa ilan sa mga sustansya nito at binabago ang istrukturang molekular. Ang kalidad ng pulbos ng kakaw ay pa rin isang mahusay na mapagkukunan ng mga mineral at antioxidant. Ang isang onsa ay nagbibigay ng 63.8 calories, 5.5 gramo ng protina, 3.8 gramo ng taba at 16.2 gramo ng mga carbs, kabilang ang 9.3 gramo ng hibla. Gayunman, mag-ingat na maraming mga tagagawa ng pagkain ang nagdaragdag ng taba ng gatas, langis, asukal at preserbatibo sa pulbos ng kakaw.
Mga Pakinabang ng Cacao Nibs
Ang mga ginagamot na kagat na ito ay isang malusog na kapalit sa tsokolate ng gatas, mga candies at iba pang mga sweets. Sila ang hindi bababa sa naproseso na form ng tsokolate at i-claim ang mataas na antas ng antioxidant. Ayon sa isang pagsusuri sa 2017 na inilathala sa journal Nutrients, ang mga beans ng kakaw ay naglalaman ng malalaking dosis ng polyphenols. Ang mga antioxidant na ito ay nagpoprotekta laban sa sakit sa puso at maaaring mapabuti ang mga marker ng cardiac, tulad ng presyon ng dugo, antas ng asukal sa dugo at antas ng kolesterol.
Ang mga phytochemical sa mga produktong cocoa ay na-link sa mas mababang mga rate ng atherosclerosis at mga problema sa cardiovascular. Ang mga superfood na ito ay puno ng catechins, theobromine, caffeine at iba pang mga compound ng halaman na nagpapabagal sa pag-iipon, magsusulong ng kalusugan ng kaisipan at labanan ang oxidative stress. Dahil sa kanilang mga pag-aari ng antioxidant, ang mga sangkap na pang-kakaiba ng kakaw ay maaaring mag-udyok sa pagkamatay ng selula ng kanser, ayon sa isang pag-aaral sa 2016 na itinampok sa Oxidative Medicine at Cellular Longevity.
: 9 Mga Chocolate na Dessert na Tunay na Magaling para sa Iyo
Ang mga benepisyo ng Cacao ay maayos na na-dokumentado. Ang mga bioactive compound sa superfood na ito ay ipinakita upang sugpuin ang pamamaga at pagbutihin ang mga likas na panlaban ng katawan. Bukod dito, isinusulong nila ang kalusugan ng balat, binabawasan ang panganib sa diyabetis at neutralisahin ang mga libreng radikal. Ang Theobromine, isa sa pinaka-masaganang antioxidant sa cacao, ay lilitaw na partikular na kapaki-pakinabang para sa utak, na nagdadala sa amin sa susunod na punto…
Ang Mga Cacao Nibs Ay Brain Food
Ang mga mineral, antioxidant at amino acid sa cacao nibs at iba pang mga produkto ng kakaw ay pinapanatili ang iyong utak na matalim at itataas ang iyong kalooban. Ang isang pagsubok sa klinikal na 2015 na inilathala sa The American Journal of Clinical Nutrisyon ay sinuri ang mga kapaki-pakinabang na epekto ng mga flavanol ng kakaw sa kalusugan ng kaisipan sa mga nakatatanda. Ang mga compound na ito ay natagpuan upang mapabuti ang pagganap ng cognitive at bawasan ang kapansanan na may kaugnayan sa pag-cognitive na may kaugnayan sa edad. Ang mga paksa ay nakaranas din ng mga pagpapabuti sa glucose metabolismo at presyon ng dugo.
Ang iba pang mga pag-aaral na binanggit sa papel na ito ay iminumungkahi na ang mga flavanol ng kakaw ay maaaring mabagal ang pag-iipon ng utak at dagdagan ang daloy ng dugo ng cerebral. Sinusuportahan din nila ang kalusugan ng cardiovascular at protektahan laban sa sakit na may kaugnayan sa edad. Ang mga sustansya na ito ay maaari ring mapabuti ang pagganap ng gawain, pag-aaral at memorya, ayon sa pag-aaral ng 2016 na inilathala sa Nutrisyon at Healthy Aging.
Ang mga Cacao nibs ay mayaman din sa magnesium. Ang mineral na ito ay may proteksiyon na epekto sa utak at maaaring makatulong na maiwasan ang mga sakit sa neurological. Ang kakulangan sa magnesiyo ay naiugnay sa pagkalumbay, pagkabalisa at sakit ng Alzheimer.
Labanan ang Sakit sa Puso
Kung ikaw ay isang chocoholic, matutuwa kang marinig na ang mga cacao nibs ay nagpapanatili ng iyong kalusugan. Ang mga phenolic compound sa mga produktong cocoa ay may kapaki-pakinabang na epekto sa presyon ng dugo, mga lipid ng dugo at pagpapaandar ng cardiovascular. Ayon sa isang pagsusuri sa 2014 na itinampok sa journal Nutrients, ang pagkonsumo ng kakaw ay maaaring dagdagan ang habang-buhay at maprotektahan laban sa coronary heart disease. Ang mga pakinabang na ito ay higit sa lahat dahil sa mga katangian ng antioxidant at anti-namumula.
Ang mga polyphenol sa pandiyeta ay maaari ring maprotektahan laban sa diyabetes, isang pangunahing kadahilanan sa panganib para sa sakit sa puso. Ang mga sustansya na ito ay nagpapakita ng mga katangian ng anti-diabetes at makakatulong sa iyong katawan na gumamit ng glucose nang mas epektibo. Kasabay nito, pinipigilan nila ang pagpapakawala ng mga pro-namumula na cytokine, na siya namang, ay maaaring mapabuti ang sensitivity ng insulin.
Cacao Nibs sa Mga Recipe
Para sa isang kasiya-siyang karanasan, iwiwisik ang mga cacao nibs sa homemade granola, mix ng trail, inihurnong kalakal at inumin ng kape. Paghaluin ang mga ito sa mga cranberry, chia seeds, oats, banana chips at nuts para sa isang malusog na enerhiya bar. Tangkilikin ang mga ito sa pagitan ng mga pagkain upang natural na mapalakas ang iyong enerhiya at mataba ang pagkapagod. Siguraduhin lamang na bumili ka ng mga hilaw na cacao nibs, hindi cocoa nibs - ang huli ay inihaw at may mas mababang antas ng antioxidant.
: Paano Gumawa ng Raw Chocolate Bars na may Cacao Nibs
