Ang luya at bawang ay dalawang makahulugang halaman ng ugat na may malawak na hanay ng mga gamit sa pagluluto. Parehong ginamit din sa libu-libong taon para sa kanilang mga benepisyo sa panggagamot. Narito ang isang pagtingin sa ilan sa kasaysayan, pananaliksik at paggamit para sa dalawang tanyag na halaman.
Tip
Ang luya at bawang ay masarap na mga karagdagan sa maraming mga recipe. Mayroon din silang mga benepisyo sa kalusugan tulad ng relieving pagduduwal, pagpapalakas ng iyong immune system, labanan ang mga impeksyon at bawasan ang panganib ng mga sakit na talamak.
Masarap bilang Spice
Ang Bawang ( Allium sativum ) ay isang nakakain na bombilya, na katutubong sa gitnang Asya. Ginagamit ito sa lasa ng mga pagkain at pinggan mula sa buong mundo, lalo na mula sa mga lutuing Asyano at Mediterranean. Ang Raw na bawang ay may isang matalim, maanghang at nakakapangit na lasa, ngunit mellows at may mas maraming nutty at matamis na lasa kapag luto na ito.
Ang bawang ay nangyayari sa pagpapares ng mabuti sa luya (__Zingiber officinale ), na kung saan ay isang nakakain na rhizome o ugat na katutubo sa Tsina. Ang luya ay may isang napakainit at zesty lasa na may isang ugnay lamang sa tamis ng sitrus. Ang parehong bawang at luya ay maaaring magamit sa kanilang raw form, halo-halong sa isang i-paste o ginamit bilang isang pinatuyong pampalasa.
Ang luya at bawang ay maaaring tiyak na magamit nang paisa-isa, ngunit maayos din silang gumana at umakma sa bawat isa sa napakaraming tradisyonal na mga recipe. Ang pagdaragdag ng parehong bawang at luya sa mga pinggan tulad ng Asyano gumalaw, Korean kimchi, Indian dal o Caribbean na kanin at beans ay nagbibigay sa kanila ng kanilang katangian at lasa.
: 11 Masarap na Spice na Ginagawang Madaling Maghawak ng Asin
Isang Kasaysayan ng Mga Gumagamit ng Gamot
Hindi lamang ang dalawang mga pampalasa na staples sa kusina, ngunit ang parehong have ay na-pride din sa buong kasaysayan para sa kanilang mga nakapagpapagaling na katangian.
Ayon sa National Institutes of Health's National Center para sa kumpleto at Integrative Health, ang bawang ay ginamit bilang isang tulong pangkalusugan sa loob ng maraming siglo ng mga taga-Egypt, Roma, Griyego, Tsino, Hapon at maging mga Katutubong Amerikano. Ang mga gamit nito sa buong kasaysayan ay kinabibilangan ng pagtaas ng tibay (kinain ng unang mga Greek Olympians bago ang kanilang mga kaganapan sa atleta) at bilang isang lunas para sa ketong, parasito, sakit sa buto at impeksyon.
Ang luya ay may pantay na mahalagang kasaysayan mula sa libu-libong taon. Ito ay at pa rin ay isang mahalagang bahagi ng tradisyonal na gamot na Tsino at Ayurvedic.
Ang isang artikulo sa tradisyonal na gamot ng Tsino na ginagamit para sa luya ay na-publish noong Abril 2019 sa journal na Acta Agriculturae Scandinavica. Ipinaliwanag ng mga may-akda na ang luya ay ayon sa kaugalian na ginamit para sa pagduduwal, pagsusuka, pagdugong, dyspepsia at iba pang mga karamdaman sa gastrointestinal. Sa tradisyunal na gamot na Tsino, itinuturing na isang halamang gamot na Yang, na nagpapainit at nakapagpapalakas. Ginamit ito upang palakasin ang katawan pagkatapos ng pagkawala ng dugo, at upang maprotektahan laban sa mga sakit sa cardiovascular.
Sinusuportahan ng Pananaliksik ang Mga Benepisyo ng Bawang
May isang mabuting katawan ng modernong pananaliksik sa mga benepisyo sa kalusugan ng bawang, ngunit ang karamihan sa pananaliksik ng tao ay gumagamit ng mga suplemento ng bawang sa halip na sariwang bawang. Ang isang pagsusuri noong Enero 2014 na inilathala sa Avicenna Journal of Phytomedicine ay natagpuan na ang mga benepisyo sa kalusugan ng bawang ay maaaring maiugnay sa maraming mga compound ng bioactive, ang pinakamahalaga kung saan ay allicin.
Sa mga pag-aaral sa lab, ang mga compound ng bawang ay ipinakita na may mga antimicrobial na katangian laban sa bakterya tulad ng Escherichia coli, Staphylococcus aureu_s, _ at s almonella _._ Mabisa rin ito laban sa iba't ibang mga impeksyong fungal at viral.
Ang pagkain ng bawang ng regular o pag-inom ng mga may edad na suplemento ng bawang ay maaari ring makatulong upang mabawasan ang iyong panganib ng mga malalang sakit tulad ng diabetes o sakit sa puso. Ayon sa pagsusuri sa itaas, ang mga suplemento ng bawang na kinuha kasama ang metformin ay mas epektibo sa pagbaba ng asukal sa dugo sa pag-aayuno sa mga may diabetes kaysa sa metformin lamang.
Ang pananaliksik na inilathala sa Journal of Nutrisyon noong Pebrero 2016 ay natagpuan na ang mga suplemento ng bawang ay binabawasan din ang presyon ng dugo at kolesterol. Iniulat ng mga mananaliksik ang isang makabuluhang pagbawas sa presyon ng dugo sa mga may hypertension (presyon ng dugo na mas malaki kaysa sa 140/90 mm Hg).
Bilang karagdagan, natagpuan ng parehong pag-aaral na, sa mga 2, 300 na may sapat na gulang na may katamtamang mataas na kolesterol, ang mga kumuha ng mga suplemento ng may edad na bawang para sa higit sa dalawang buwan ay nakakita ng isang average na pagbawas sa kanilang kabuuang kolesterol ng 17 milligrams bawat deciliter, at 9 milligrams bawat deciliter sa kanilang LDL (masama) kolesterol.
Mga Gamit ng luya at Gastrointestinal
Ayon sa isang pagsusuri sa Oktubre 2015 na inilathala sa Botanics: Mga Target at Therapy, ang luya ay may maraming katulad na mga benepisyo sa kalusugan. Ipinakita na magkaroon ng mga katangian ng antibiotic at antimicrobial laban sa maraming iba't ibang uri ng bakterya, kabilang ang Helicobacter pylori _, _ ang bakterya ay madalas na may pananagutan sa mga ulser sa tiyan.
Ang ilang mga pag-aaral sa pagsusuri na ito ay nagmumungkahi din na ang luya ay maaaring magpababa ng presyon ng dugo, kolesterol at asukal sa dugo. Gayunpaman, ang pinakapangakong pananaliksik sa luya ay sumusuporta sa tradisyonal na paggamit nito para sa mga gastrointestinal na karamdaman, lalo na ang pagduduwal, pagsusuka at motility isyu.
Ang pananaliksik na nai-publish noong Abril 2019 sa Phytotherapy Research ay nagpakita na ang mga paksa na sumasailalim ng chemotherapy para sa kanser sa suso ay hindi gaanong madalas at malubhang pagduduwal at pagsusuka pagkatapos kumuha ng luya sa anyo ng mga suplemento ng kapsula, mahahalagang langis, o pulbos na luya.
Ang isang pagsusuri sa Nobyembre 2018 sa luya na nai-publish sa Mga Agham ng Pagkain at Nutrisyon ay nag-uulat na ang luya ay maaaring gayahin ang mga pagkontrata sa tiyan, na ginagawang mas epektibo nang walang laman. Maaari itong maibsan ang mga problema sa panunaw sa mga taong may gastoporesis, o iba pang mga problema na may kaugnayan sa walang laman ang tiyan. Natagpuan ng mga mananaliksik na 100 milligrams ng luya katas, o 2 gramo ng sariwang luya rhizome, na nagresulta sa mas mabilis na walang laman na tiyan kumpara sa isang placebo.
Malinaw na ang parehong luya at bawang ay may malawak na hanay ng mga benepisyo sa kalusugan. Subukang gamitin ang mga ito nang madalas upang matikman ang iyong mga pagkain, at malamang na magtatapos ka ng medyo malusog mula sa pagkain ng higit sa mga malalakas na pampalasa na ito.
