Ang balsamic suka ay ayon sa kaugalian na ginawa sa lungsod ng Modena, Italya. Ginagawa ito mula sa isang puro juice ng ubas na pino at may edad nang hindi bababa sa 10 buwan upang mabuo ang lasa nito. Ang balsamic suka ay ginawa din sa loob ng Estados Unidos at may edad na para sa isang mas maikling panahon. Ang cider suka ay ginawa sa pamamagitan ng pagbuburo ng apple cider. Ang mga asukal sa cider ay pinaghiwa ng bakterya at lebadura upang makagawa ng alkohol, na kung saan ay karagdagang nasira sa suka. Ang balsamic suka ay madalas na ginagamit upang gumawa ng mga pagdamit ng salad, bilang isang enhancer ng lasa para sa karne at pagkaing-dagat o pag-urong sa sariwang prutas. Ang cider suka ay isang matamis at tangy karagdagan sa mga dressings, chutneys, stews at marinades.
Kaloriya at Carbs
Ang parehong balsamic at cider na suka ay naglalaman lamang ng isang maliit na bilang ng mga calorie sa bawat paghahatid. Ang bawat kutsara ng balsamic suka ay naglalaman ng 14 na calories, habang ang parehong halaga ng cider suka ay naglalaman ng 3 calories. Ang mga caloryang ito ay nagmula sa mga karbohidrat sa anyo ng mga likas na asukal na nagaganap sa mga fruit fruit na gawa ng vinegars. Ang balsamic suka ay naglalaman ng 3 gramo ng karbohidrat sa bawat paghahatid ng kutsara. Ang cider suka ay naglalaman ng mas mababa sa isang gramo ng karbohidrat bawat kutsara.
Nilalaman ng Mineral
Ang cider at balsamic na suka ay din menor de edad na mapagkukunan ng mineral na kailangang gumana nang maayos ang katawan. Ang bawat kutsara ng balsamic suka ay naglalaman ng 18 milligrams ng potasa at 4 milligrams bawat calcium at sodium. Ang parehong halaga ng cider suka ay naglalaman ng 11 milligrams ng potasa at 1 milligram bawat calcium at sodium. Ayon sa Institute of Medicine, ang mga taong may edad 19 hanggang 50 ay nangangailangan ng tungkol sa 4, 700 milligrams ng potasa, 1, 000 milligram ng calcium at 1, 500 milligrams ng sodium bawat araw.
Mga Epekto ng Kolesterol
Bukod sa pagdaragdag ng lasa at kaasiman, ang balsamic at cider suka ay mayroon ding potensyal na mga implikasyon sa kalusugan. Ang isang pag-aaral na nai-publish noong 2010 sa "Journal of Nutritional Science and Vitaminology" ay nagpakita na ang balsamic suka ay nagpababa ng oksihenasyon ng LDL kolesterol at pagbuo ng mga cell ng bula, pareho sa mga nag-aambag sa atherosclerosis, o pagpapatigas ng mga arterya. Sa isang pag-aaral na inilathala noong 2014 sa "Journal of Membrane Biology, " ang mga babaeng daga ay nagpakain ng isang mataas na kolesterol na pagkain kasama ang pagdaragdag ng apple cider suka ay may mas mababang antas ng lipid ng dugo kaysa sa mga babaeng daga na nagpapakain ng isang mataas na kolesterol na diyeta na walang suka ng apple cider.
Kontrol ng Asukal sa Dugo
Ang acidetic acid, isang sangkap ng parehong balsamic at apple cider suka, ay epektibo sa pagkontrol sa mga antas ng asukal sa dugo at satiety. Ang isang pag-aaral na nai-publish noong 2005 sa "European Journal of Clinical Nutrisyon" ay nagpakita na kapag ang mga malulusog na boluntaryo ay kumonsumo ng suka na may pagkain na nakabatay sa tinapay, nagkaroon sila ng pagbaba ng tugon sa insulin at nadagdagan ang pakiramdam ng pagiging matagumpay hanggang sa 120 minuto pagkatapos ng pagkonsumo. Ang pagkain ng mga pagkaing adobo na may suka o paggamit ng bihirang batay sa suka ay mga paraan upang maisama ang acetic acid sa oras ng pagkain.
