Ang mga gulay ng ugat sa taglamig ay madalas na hindi napapansin na pabor sa mas sikat na kale, broccoli at iba pa. Ngunit ang mga gulay na ugat ay hindi lamang masarap na maraming nagagawa, napuno din sila ng mga benepisyo sa kalusugan. Ang mga beets, matamis na patatas, karot at iba pang mga gulay na ugat ay makakatulong sa mas mababang pamamaga, magsusulong ng kalusugan ng balat at mata at labanan ang pinsala sa libreng-radikal. Mula sa mga inihaw na prutas ng rutabaga hanggang sa mga pares ng umaga ng mga muffins na umaga, ang mga masasamang recipe na ito ay maaaring makumbinsi lamang na magdagdag ka ng mas maraming mga gulay na ugat sa iyong pag-ikot sa hapunan.
Ang mga gulay ng ugat sa taglamig ay madalas na hindi napapansin na pabor sa mas sikat na kale, broccoli at iba pa. Ngunit ang mga gulay na ugat ay hindi lamang masarap na maraming nagagawa, napuno din sila ng mga benepisyo sa kalusugan. Ang mga beets, matamis na patatas, karot at iba pang mga gulay na ugat ay makakatulong sa mas mababang pamamaga, magsusulong ng kalusugan ng balat at mata at labanan ang pinsala sa libreng-radikal. Mula sa mga inihaw na prutas ng rutabaga hanggang sa mga pares ng umaga ng mga muffins na umaga, ang mga masasamang recipe na ito ay maaaring makumbinsi lamang na magdagdag ka ng mas maraming mga gulay na ugat sa iyong pag-ikot sa hapunan.
1. Inihaw na Sopong Sunchoke
Ang mga sunchoke - na kilala rin bilang Canadian artichoke o artichoke sa Jerusalem - ay isang matamis, nutty tuber na may lasa na nakapagpapaalaala sa mga kastanyang tubig at, well, artichokes. Kapag inihaw ay nagiging masarap silang mag-atas. At para sa resipe na ito, kami ay litson ng mga sunchoke na may patatas, bawang at sibuyas at pagkatapos ay pinaghalo ang lahat sa isang masarap na sopas. Ang mga sunchoke ay nagbibigay ng panunaw-pagpapalakas ng pandiyeta hibla at potasa, na tumutulong na mabawasan ang peligro ng stroke at babaan ang presyon ng dugo.
Ang mga sunchoke - na kilala rin bilang Canadian artichoke o artichoke sa Jerusalem - ay isang matamis, nutty tuber na may lasa na nakapagpapaalaala sa mga kastanyang tubig at, well, artichokes. Kapag inihaw ay nagiging masarap silang mag-atas. At para sa resipe na ito, kami ay litson ng mga sunchoke na may patatas, bawang at sibuyas at pagkatapos ay pinaghalo ang lahat sa isang masarap na sopas. Ang mga sunchoke ay nagbibigay ng panunaw-pagpapalakas ng pandiyeta hibla at potasa, na nakakatulong na mabawasan ang panganib sa stroke at babaan ang presyon ng dugo.
2. Inihaw na Rutabaga Fries
Nakakain ng fries? Ang resipe ng rutabaga fries na ito ay para sa iyo. Ang substituting rutabaga para sa patatas ay malaki ang binabawasan ang iyong caloric intake. Ang isang 120-gramo na paghahatid ng french fries ay pataas ng 365 calories, habang ang 200 gramo ng rutabaga fries ay i-net sa iyo ang tungkol sa 75 calories. Ang malambing na matamis, ang rutabagas ay isang krus sa pagitan ng repolyo at tira. Magaling din silang mapagkukunan ng hibla, sink at bitamina C.
Nakakain ng fries? Ang resipe ng rutabaga fries na ito ay para sa iyo. Ang substituting rutabaga para sa patatas ay malaki ang binabawasan ang iyong caloric intake. Ang isang 120-gramo na paghahatid ng french fries ay pataas ng 365 calories, habang ang 200 gramo ng rutabaga fries ay i-net sa iyo ang tungkol sa 75 calories. Ang malambing na matamis, ang rutabagas ay isang krus sa pagitan ng repolyo at tira. Magaling din silang mapagkukunan ng hibla, sink at bitamina C.
3. Brovada (Itinalin ng Turnip Sauerkraut ng Italyan na Alak)
Ang hilagang timog-kanlurang Italyano mula sa Friuli (ang rehiyon na hangganan ng Austria) ay hindi gaanong katangi-tangi bilang sauerkraut, at ito ay isang palaisipan dahil siguradong nakakuha ito ng isang gilid sa departamento ng lasa. Ang Brovada ay ayon sa kaugalian na ginawa gamit ang mga shredded na turnip - mayaman sa calcium at bitamina C - na pinasimulan sa loob ng mga linggo na may mga natirang ubas na naiwan mula sa paggawa ng alak. Ngunit ang resipe na ito ay nagpapabilis sa proseso sa pamamagitan ng paggamit ng mga durog na ubas at pulang suka ng alak. Ang Brovada ay isang madali, pagpupuno sa gilid na pares na walang tigil sa inihaw na baboy na tenderloin o sausage ng manok.
Ang hilagang timog-kanlurang Italyano mula sa Friuli (ang rehiyon na hangganan ng Austria) ay hindi gaanong katangi-tangi bilang sauerkraut, at ito ay isang palaisipan dahil tiyak na nakuha ito sa isang kagawaran ng lasa. Ang Brovada ay ayon sa kaugalian na ginawa gamit ang mga shredded na turnip - mayaman sa calcium at bitamina C - na pinasimulan sa loob ng mga linggo na may mga natirang ubas na naiwan mula sa paggawa ng alak. Ngunit ang resipe na ito ay nagpapabilis sa proseso sa pamamagitan ng paggamit ng mga durog na ubas at pulang suka ng alak. Ang Brovada ay isang madali, pagpupuno sa gilid na pares na walang tigil sa inihaw na baboy na tenderloin o sausage ng manok.
4. Sweet Potato Gnocchi Sa Lamb at Leek Ragu
Narito ang isang matamis na ulam na patatas na hindi ang iyong karaniwang casserole o pie. Ang paggawa ng pinakuluang gnocchi na may matamis na patatas ay nagdaragdag ng kaunting tamis - ang perpektong kaibahan sa isang masarap na karne na ragu. At habang ang gnocchi ay maaaring makakuha ng isang masamang rap, pinagaan ang mga ito sa mga part-skim ricotta na pinuputol ang isa na naghahatid ng mas kaunti sa 200 calories. Ang matamis na patatas ay makakatulong sa pag-regulate ng asukal sa dugo at magbigay ng mga benepisyo ng antioxidant.
Credit: Arthur BovinoNarito ang isang matamis na ulam na patatas na hindi ang iyong karaniwang casserole o pie. Ang paggawa ng pinakuluang gnocchi na may matamis na patatas ay nagdaragdag ng isang bahagyang tamis - ang perpektong kaibahan sa isang masarap na karne na ragu. At habang ang gnocchi ay maaaring makakuha ng isang masamang rap, pinagaan ang mga ito sa mga part-skim ricotta na pinuputol ang isa na naghahatid ng mas kaunti sa 200 calories. Ang matamis na patatas ay makakatulong sa pag-regulate ng asukal sa dugo at magbigay ng mga benepisyo ng antioxidant.
5. Celeriac Irish Champ
Katutubong sa Northern Ireland, ang champ ay karaniwang binubuo ng mga patatas na pinaghalo sa mga scallion. Ngunit naglalagay kami ng isang iuwi sa ibang bagay sa klasikong ito sa pamamagitan ng paggamit ng celeriac - karaniwang kilala bilang ugat ng kintsay - sa halip. Bumpy, kayumanggi at magaspang, ang panlabas ng celeriac ay maaaring magmukhang hindi nakakakuha. Ngunit sa ilalim ng alisan ng balat makikita mo ang isang delicately nutty interior na may kagustuhan tulad ng kintsay. Mataas sa hibla, potasa at magnesiyo, celeriac din ang isang mahusay na mapagkukunan ng posporiko, na tumutulong sa pagsuporta sa enamel ng ngipin.
Credit: Arthur BovinoKatutubong sa Northern Ireland, ang champ ay karaniwang binubuo ng mga patatas na pinaghalo sa mga scallion. Ngunit naglalagay kami ng isang iuwi sa ibang bagay sa klasikong ito sa pamamagitan ng paggamit ng celeriac - karaniwang kilala bilang ugat ng kintsay - sa halip. Bumpy, kayumanggi at magaspang, ang panlabas ng celeriac ay maaaring magmukhang hindi nakakakuha. Ngunit sa ilalim ng alisan ng balat makikita mo ang isang delicately nutty interior na may kagustuhan tulad ng kintsay. Mataas sa hibla, potasa at magnesiyo, celeriac din ang isang mahusay na mapagkukunan ng posporiko, na tumutulong sa pagsuporta sa enamel ng ngipin.
6. Parsnip Morning Muffins
Narito ang isang masarap na umaga gamutin upang gumising sa! Ipinapakita ng aming mga muffins ang gadgad na pares, na malapit na nauugnay sa mga karot at perehil. Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng potasa, na binabawasan ang presyon ng dugo, at natutunaw na hibla, na tumutulong sa pagbaba ng timbang sa pamamagitan ng pagtulong sa pakiramdam na mas mahaba ka. Ngunit bukod sa mga parsnips, ipinagmamalaki din ng aming muffin ang mga matamis na pahiwatig ng mansanas, beets at karot.
Credit: Arthur BovinoNarito ang isang masarap na umaga gamutin upang gumising sa! Ipinapakita ng aming mga muffins ang gadgad na pares, na malapit na nauugnay sa mga karot at perehil. Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng potasa, na binabawasan ang presyon ng dugo, at natutunaw na hibla, na tumutulong sa pagbaba ng timbang sa pamamagitan ng pagtulong sa pakiramdam mo na mas mahaba. Ngunit bukod sa mga parsnips, ipinagmamalaki din ng aming muffin ang mga matamis na pahiwatig ng mansanas, beets at karot.
7. Mga Inihaw na Beet Beets
Ang mga atsara na mabuti para sa kalusugan ng puso? Mag-sign up kami! Ang isang tasa ng mga beets ay naglalaman ng 10 porsyento ng iyong pang-araw-araw na bitamina C at magnesiyo, na tumutulong sa form ng collagen at kontrolin ang iyong presyon ng dugo. Ang mga Beets ay isang mahusay din na mapagkukunan ng hibla, na nagbibigay ng halos apat na gramo sa isang isang tasa na paghahatid (iyon ay halos 15 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na halaga). Upang maiwasan ang mantsa mula sa paglamlam sa iyong balat, siguraduhing gumamit ng guwantes na goma kapag pinangangasiwaan ang malalakas na pulang gulay na ugat.
Credit: Arthur BovinoAng mga atsara na mabuti para sa kalusugan ng puso? Mag-sign up kami! Ang isang tasa ng mga beets ay naglalaman ng 10 porsyento ng iyong pang-araw-araw na bitamina C at magnesiyo, na tumutulong sa form ng collagen at kontrolin ang iyong presyon ng dugo. Ang mga Beets ay isang mahusay din na mapagkukunan ng hibla, na nagbibigay ng halos apat na gramo sa isang isang tasa na paghahatid (iyon ay halos 15 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na halaga). Upang maiwasan ang mantsa mula sa paglamlam sa iyong balat, siguraduhing gumamit ng guwantes na goma kapag pinangangasiwaan ang malalakas na pulang gulay na ugat.
8. Mga karot sa Hasselback
Ang crispy sa labas at malambot sa loob, ang hasselback patatas ay tumaas sa katanyagan matapos ang isang Suweko na restaurant na nagngangalang Hasselbacken ay unang nagsilbi ito noong ika-18 siglo. Ngunit walang dahilan kung bakit hindi gagamitin ang simpleng pamamaraang ito ng pagdadala upang magdala ng kaunting panache sa iba pang mga gulay na ugat tulad ng mga karot. Pinagpapasyahan muna ang mga ito sa isang maliit na sabaw ng gulay ay pinapanatili silang basa-basa para sa litson. Nag-aalok ang mga karot ng mga benepisyo ng antioxidant, cardiovascular at anti-cancer. Nagbibigay din ang isang medium carrot ng dalawang gramo ng hibla, na halos 7 porsyento ng iyong pang-araw-araw na pinapayong halaga.
Credit: Arthur BovinoAng crispy sa labas at malambot sa loob, ang hasselback patatas ay tumaas sa katanyagan matapos ang isang Suweko na restaurant na nagngangalang Hasselbacken ay unang nagsilbi ito noong ika-18 siglo. Ngunit walang dahilan kung bakit hindi gagamitin ang simpleng pamamaraang ito ng pagdadala upang magdala ng kaunting panache sa iba pang mga gulay na ugat tulad ng mga karot. Pinagpapasyahan muna ang mga ito sa isang maliit na sabaw ng gulay ay pinapanatili silang basa-basa para sa litson. Nag-aalok ang mga karot ng mga benepisyo ng antioxidant, cardiovascular at anti-cancer. Nagbibigay din ang isang medium carrot ng dalawang gramo ng hibla, na halos 7 porsyento ng iyong pang-araw-araw na pinapayong halaga.
9. Oden (sopas na Japanese Daikon)
Maaaring hindi makuha nito ang pag-ibig ng Instagram na ginagawa ng mga Japanese soup na tulad ng ramen at udon, ngunit ang tradisyonal na low-calorie na nilagang ito ay gumagawa para sa isang pagpuno at nakakaaliw na ulam ng taglamig. Sa pamamagitan ng isang malinaw na sabaw na ginawa mula sa mga natuklap ng damong-dagat at bonito, ang oden ay isang pinggan na may isang palayok na nagtatampok ng daikon, cake ng isda, pinakuluang itlog at iba pa. Ang isang puti, banayad na lasa na gulay na ugat, ang daikon ay nakaimpake ng immune-boosting bitamina C at calcium, na mahalaga para sa kalusugan ng buto.
Credit: Arthur BovinoMaaaring hindi makuha nito ang pag-ibig ng Instagram na ginagawa ng mga Japanese soup na tulad ng ramen at udon, ngunit ang tradisyonal na low-calorie na nilagang ito ay gumagawa para sa isang pagpuno at nakakaaliw na ulam ng taglamig. Sa pamamagitan ng isang malinaw na sabaw na ginawa mula sa mga natuklap ng damong-dagat at bonito, ang oden ay isang pinggan na may isang palayok na nagtatampok ng daikon, cake ng isda, pinakuluang itlog at iba pa. Ang isang puti, banayad na lasa na gulay na ugat, ang daikon ay nakaimpake ng immune-boosting bitamina C at calcium, na mahalaga para sa kalusugan ng buto.
Ano sa tingin mo?
Ano ang iyong paboritong ugat ng gulay? Nagluto ka na ba kasama nila? Alin sa mga recipe na ito ang iyong susubukan? Ibahagi ang iyong mga saloobin sa seksyon ng mga komento!
Credit: robynmac / Adobe StockAno ang iyong paboritong ugat ng gulay? Nagluto ka na ba kasama nila? Alin sa mga recipe na ito ang iyong susubukan? Ibahagi ang iyong mga saloobin sa seksyon ng mga komento!
