Katutubong sa mga disyerto sa mga lugar ng Mexico at estado ng timog-kanluran tulad ng Arizona at New Mexico, ang mga halaman ng agave ay nakakain at masustansiya. Ang isa sa mga pinaka-karaniwang paraan na kinakain ng agave ay sa anyo ng agave nectar, na isang manipis na syrup na ginagamit bilang isang kahalili sa tradisyonal na granulated na asukal. Ang halaman ay maaari ding kainin ng hilaw, luto o tuyo, at ang tatlong form na ito ay nagbibigay ng maraming pangunahing nutrisyon at ilang mga benepisyo sa kalusugan na hindi ibinibigay ng syrup.
Nutrient Rundown
Maliban sa agave nectar, ang lahat ng mga anyo ng agave ay isang mahusay na mapagkukunan ng bakal, isang mineral na gumagalaw ng oxygen mula sa baga patungo sa iba pang mga bahagi ng katawan. Ang isang paghahatid ng 100-gramo ng hilaw na agave ay nagbibigay ng 1.8 milligrams ng bakal at ang parehong halaga ng lutong agave ay naglalaman ng 3.55 milligrams. Ang pinatuyong agave ay may 3.65 milligrams ng bakal bawat paghahatid ng 100-gramo, na 46 porsiyento ng 8 milligrams na lalaki ang kailangan bawat araw at 20 porsiyento ng 18 milligrams na kababaihan ay nangangailangan araw-araw. Ang isang paghahatid ng hilaw o lutong agave ay naghahatid ng halos 40 porsyento ng 1, 000 milligrams ng mga may sapat na kaltsyum na kailangan bawat araw at ang pinatuyong mga gamit ng agave ay halos tatlong-ikaapat na pang-araw-araw na kinakailangan. Ang Agave, lalo na ang pinatuyong agave, ay isang mahusay din na mapagkukunan ng sink, isang mineral na kinakailangan para sa pagpapagaling ng mga sugat.
Mga Pakinabang na Pangangalaga sa Kalusugan
Ang halaman ng agave ay naglalaman ng maraming mga compound na may mga benepisyo na protektado. Ang Agave ay naglalaman ng mga saponins, na nagbubuklod sa kolesterol at makakatulong sa pagbaba ng pangkalahatang antas ng kolesterol, ayon kay Jonny Bowden, may-akda ng "The Healthiest Meals on Earth." Ang mga armas ay makakatulong din upang mapigilan ang paglaki ng mga cancer sa bukol, tala ng Bowden. Naglalaman din ang Agave ng inulin, isang uri ng hibla na isang probiotic, o isang kapaki-pakinabang na uri ng bakterya. Ang isang paghahatid ng agave, kumpara sa agave nectar, ay nagbibigay din ng isang mahusay na dosis ng hibla, at ang maraming hibla ay maaaring mabawasan ang panganib ng pagkadumi.
Agave Nectar vs. Asukal
Habang ang agave nectar ay walang mga benepisyo sa nutrisyon at kalusugan tulad ng halaman ng agave, maaaring bayaran ito upang palitan ang iyong karaniwang butil na asukal para sa nektar sa mga recipe. Ang Agave nectar ay naglalaman pa rin ng mga calorie, na may 21 bawat kutsarita, ngunit ito ay isang mas mababang glycemic na pagkain, ayon sa isang artikulo sa 2010 na inilathala sa "Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology." Ang mga pag-aaral na ginawa gamit ang mga daga ay nagmumungkahi na ang agave nectar ay maaaring magkaroon ng positibong impluwensya sa pagbaba ng timbang at kontrol ng glucose. Ang nekve ng Agave, tulad ng pulot, ay maaaring palitan ang asukal, at ang agave nectar ay isang opsyon na vegan para sa mga taong ayaw gumamit ng pulot.
Agave sa Iyong Diet
Ang nektar ng Agave ay mas matamis kaysa sa butil na asukal, kaya hindi mo na kailangan gumamit ng maraming upang makamit ang matamis na lasa na iyong hinahanap. Sa mga recipe, tulad ng inihurnong kalakal, gumamit ng isang-ikatlong mas kaunting agave nectar kaysa sa asukal mo at bawasan ang kabuuang likido na nilalaman ng iyong resipe sa pamamagitan ng isang-ika-apat, inirerekumenda ang "Kumain ng Well" magazine. Kahit na hindi pangkaraniwan sa karamihan ng mga bahagi ng Estados Unidos, ang agave ay maaaring inihaw o kumain ng hilaw, tulad ng sa pagdaragdag ng mga tangkay sa isang salad. Nakakain din ang mga bulaklak. Ang Agave nectar ay ang pinaka-karaniwang paraan upang ubusin ang pagkain, ngunit hanapin ang mga uri ng sertipikadong uri ng USDA dahil ang agave na naka-import mula sa Mexico ay maaaring mahawahan ng mga pestisidyo, mga tala na "Pagkain ng Well."
