Ang Cauliflower ay isang miyembro ng brassica, o repolyo, pamilya, na kasama rin ang broccoli, kale at Brussels sprout. Kilala rin bilang mga gulay na may cruciferous, mayroon silang potensyal na mga katangian ng anticancer salamat sa ilang mga compound na naglalaman ng asupre na natatangi sa genus na ito. Bilang karagdagan, ang kuliplor ay ipinagmamalaki ang mataas na halaga ng mga bitamina C, K at folate (isang bitamina B) pati na rin ang potasa. Ang isang medium-size head ng cauliflower ay mayroon lamang 150 calories at nagbibigay ng 12 gramo ng hibla. Ang cauliflower ay nagmumula sa mga puti, orange, berde at lila, at mas mahusay na lutuin ito nang maikli upang maiwasan ang pagkawala ng mga mahahalagang nutrisyon. Kapag bumibili, pumili ng mga ulo ng cauliflower na pantay na kulay, huwag mag-solid at walang maluwag na mga seksyon o brown spot. Maaari mong iimbak ang mga ito sa isang plastic bag sa ref ng hanggang sa limang araw. Ang kuliplor ay isang gulay ng taglagas, ngunit magagamit ito sa buong taon sa grocery store. Kung naghahanap ka para sa isang bagay na mas kawili-wili kaysa sa mga pinakuluang kuliplor, basahin ang para sa 10 bagong mga paraan upang maihanda ang maraming nalalaman gulay.
Ang Cauliflower ay isang miyembro ng brassica, o repolyo, pamilya, na kasama rin ang broccoli, kale at Brussels sprout. Kilala rin bilang mga gulay na may cruciferous, mayroon silang potensyal na mga katangian ng anticancer salamat sa ilang mga compound na naglalaman ng asupre na natatangi sa genus na ito. Bilang karagdagan, ang kuliplor ay ipinagmamalaki ang mataas na halaga ng mga bitamina C, K at folate (isang bitamina B) pati na rin ang potasa. Ang isang medium-size head ng cauliflower ay mayroon lamang 150 calories at nagbibigay ng 12 gramo ng hibla. Ang cauliflower ay nagmumula sa mga puti, orange, berde at lila, at mas mahusay na lutuin ito nang maikli upang maiwasan ang pagkawala ng mga mahahalagang nutrisyon. Kapag bumibili, pumili ng mga ulo ng cauliflower na pantay na kulay, huwag mag-solid at walang maluwag na mga seksyon o brown spot. Maaari mong iimbak ang mga ito sa isang plastic bag sa ref ng hanggang sa limang araw. Ang kuliplor ay isang gulay ng taglagas, ngunit magagamit ito sa buong taon sa grocery store. Kung naghahanap ka para sa isang bagay na mas kawili-wili kaysa sa mga pinakuluang kuliplor, basahin ang para sa 10 bagong mga paraan upang maihanda ang maraming nalalaman gulay.
1. Cauliflower "Mga Pakpak ng Buffalo"
Ang Cauliflower ay maaaring makakuha ng isang masamang rap dahil sa pagiging mainip na puting karagdagan sa "malusog" na sariwang-gulay na platter na nakalista sa mga menu ng pampagana sa buong bansa - madalas na kasama ang mas kapana-panabik at mas malusog na mga item tulad ng mga nachos at pakpak ng manok. Upang magkaroon ng kaunting kasiyahan sa isang malusog na sangkap, si Gabrielle Ettlinger, vegan chef at nagtapos ng Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts, ay nagrekomenda ng isang twist. "Ang isang hindi karapat-dapat na paraan upang kumain ng cauliflower ay bilang isang kapalit ng vegan para sa mga pakpak ng kalabaw, " inirerekomenda ni Ettlinger. Karamihan sa mga recipe ay tumawag para sa isang tinapay na gawa sa soymilk at ilang uri ng harina, na ginagamit upang isawsaw ang kuliplor bago maghurno upang lumikha ng "balat." "Maaari kang gumawa ng isang bersyon na walang gluten gamit ang garbanzo flour o eksperimento sa mga kulay na varieties ng cauliflower para sa isang visual flair." Kamakailan ay ginawa ko ang ulam na may broccoflower. Ito ay isang krus sa pagitan ng broccoli at cauliflower, "kaya mayroon itong parehong mga benepisyo sa nutrisyon, kabilang ang mahusay na halaga ng mga bitamina C at folate.
Ang Cauliflower ay maaaring makakuha ng isang masamang rap dahil sa pagiging mainip na puting karagdagan sa "malusog" na sariwang-gulay na platter na nakalista sa mga menu ng pampagana sa buong bansa - madalas na kasama ang mas kapana-panabik at mas malusog na mga item tulad ng mga nachos at pakpak ng manok. Upang magkaroon ng kaunting kasiyahan sa isang malusog na sangkap, si Gabrielle Ettlinger, vegan chef at nagtapos ng Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts, ay nagrekomenda ng isang twist. "Ang isang hindi karapat-dapat na paraan upang kumain ng cauliflower ay bilang isang kapalit ng vegan para sa mga pakpak ng kalabaw, " inirerekomenda ni Ettlinger. Karamihan sa mga recipe ay tumawag para sa isang tinapay na gawa sa soymilk at ilang uri ng harina, na ginagamit upang isawsaw ang kuliplor bago maghurno upang lumikha ng "balat." "Maaari kang gumawa ng isang bersyon na walang gluten gamit ang garbanzo flour o eksperimento sa mga kulay na varieties ng cauliflower para sa isang visual flair." Kamakailan ay ginawa ko ang ulam na may broccoflower. Ito ay isang krus sa pagitan ng broccoli at cauliflower, "kaya mayroon itong parehong mga benepisyo sa nutrisyon, kabilang ang mahusay na halaga ng mga bitamina C at folate.
2. Cauliflower "Rice"
Maraming mga kumakain ng kamalayan sa kalusugan na naghahanap ng mga alternatibong karbohidrat sa mga pagkaing starchy na butil ay malugod na malaman na ang "ground" cauliflower ay isang kamangha-manghang kapalit sa mga pinggan na humihingi ng bigas o kahit na pinsan. At simpleng gawin ito: I-chop lang ang isang ulo ng kuliplor sa mga piraso ng maliit na sapat upang magkasya sa isang processor ng pagkain at pulso hanggang sa magkaroon ka ng kung ano ang hitsura ng pinsan o napakaliit na butil ng bigas. Ang halo ay nagluluto nang mas mabilis kaysa sa bigas - kumulo sa tatlo hanggang limang minuto sa tubig o sabaw ng gulay, pagkatapos ay pilay. Ang isang tasa ng pinakuluang kuliplor ay mayroon lamang 30 calories at 2 gramo ng net carbs (5 gramo kabuuang carbs minus 3 gramo ng hibla) kung ihahambing sa isang tasa ng brown rice (220 calories at 40 gramo ng net carbs) o pinsan (176 calories at 34 gramo ng net carbs).
Maraming mga kumakain ng kamalayan sa kalusugan na naghahanap ng mga alternatibong karbohidrat sa mga pagkaing starchy na butil ay malugod na malaman na ang "ground" cauliflower ay isang kamangha-manghang kapalit sa mga pinggan na humihingi ng bigas o kahit na pinsan. At simpleng gawin ito: I-chop lang ang isang ulo ng kuliplor sa mga piraso ng maliit na sapat upang magkasya sa isang processor ng pagkain at pulso hanggang sa magkaroon ka ng kung ano ang hitsura ng pinsan o napakaliit na butil ng bigas. Ang halo ay nagluluto nang mas mabilis kaysa sa bigas - kumulo sa tatlo hanggang limang minuto sa tubig o sabaw ng gulay, pagkatapos ay pilay. Ang isang tasa ng pinakuluang kuliplor ay mayroon lamang 30 calories at 2 gramo ng net carbs (5 gramo kabuuang carbs minus 3 gramo ng hibla) kung ihahambing sa isang tasa ng brown rice (220 calories at 40 gramo ng net carbs) o pinsan (176 calories at 34 gramo ng net carbs).
3. Inihaw na Spice Cauliflower
Ang cauliflower ay pinapahalagahan ng mga lutuin para sa kakayahang magamit nito bilang isang sangkap ng pagkain. Ang neutral na lasa ng gulay na ito na may cruciferous ay ginagawang isang katapat na canvas ng pampalasa, maaaring kumuha ng anumang kombinasyon ng lasa na nais mong likhain. Ang simpleng litson ay naglalabas ng isang likas na tamis: Ihagis ang kuliplor na may langis ng oliba, asin at paminta at maghurno hanggang ang mga floret ay magiging brown at bubuo ng isang nakakagulat na tulad ng karamelo. Kung nasa kalagayan ka para sa isang bagay na mas kakaibang, subukan ang isang kumbinasyon ng kumin, paprika at cayenne pampalasa. Ang isa pang pagpipilian ay upang subukan ang isang halo ng cauliflower na may broccoli, isa pang lubos na nakapagpapalusog na halaman ng cruciferous. Ang ilang mga compound na naglalaman ng asupre na pinakawalan kapag tinadtad mo o ngumunguya ang mga gulay na may cruciferous ay sumusuporta sa mga landas ng detoxification na makakatulong sa katawan na maalis ang mga carcinogens.
Ang cauliflower ay pinapahalagahan ng mga lutuin para sa kakayahang magamit nito bilang isang sangkap ng pagkain. Ang neutral na lasa ng gulay na ito na may cruciferous ay ginagawang isang katapat na canvas ng pampalasa, maaaring kumuha ng anumang kombinasyon ng lasa na nais mong likhain. Ang simpleng litson ay naglalabas ng isang likas na tamis: Ihagis ang kuliplor na may langis ng oliba, asin at paminta at maghurno hanggang ang mga floret ay magiging brown at bubuo ng isang nakakagulat na tulad ng karamelo. Kung nasa kalagayan ka para sa isang bagay na mas kakaibang, subukan ang isang kumbinasyon ng kumin, paprika at cayenne pampalasa. Ang isa pang pagpipilian ay upang subukan ang isang halo ng cauliflower na may broccoli, isa pang lubos na nakapagpapalusog na halaman ng cruciferous. Ang ilang mga compound na naglalaman ng asupre na pinakawalan kapag tinadtad mo o ngumunguya ang mga gulay na may cruciferous ay sumusuporta sa mga landas ng detoxification na makakatulong sa katawan na maalis ang mga carcinogens.
4. Cauliflower Chips
Ang diksyunaryo ng Merriam-Webster ay tumutukoy sa isang maliit na tilad bilang "isang maliit, manipis na hiwa ng pagkain." Ngunit sino ang nagsasabing ang mga chips ay dapat gawin mula sa patatas at pinirito sa maraming langis at inasnan? Ang mga cauliflower chips ay napakadali na makagawa at mas nakapagpapalusog kaysa sa mga chips ng patatas. Ang pag-bake ng iyong sarili sa bahay ay nagbibigay-daan sa iyo upang makontrol ang dami ng langis, sodium at mga panimpla. Mayroong daan-daang mga paraan upang matikman ang iyong mga chips, ngunit ang pinakasimpleng paghahanda ay tumatawag para sa asin, paminta at langis ng oliba. I-slice ang cauliflower florets napaka manipis (isang quarter-pulgada sa isang kalahating pulgada na makapal), ihagis ang mga ito ng langis ng oliba at maghurno sa isang layer sa isang baking sheet. Maaari kang magdagdag ng lemon juice para sa isang lasa ng tart, bawang ng asin o pinausukang paprika para sa ilang pampalasa, o kahit cayenne para sa isang mainit na bersyon.
Credit: xyzAng diksyunaryo ng Merriam-Webster ay tumutukoy sa isang maliit na tilad bilang "isang maliit, manipis na hiwa ng pagkain." Ngunit sino ang nagsasabing ang mga chips ay dapat gawin mula sa patatas at pinirito sa maraming langis at inasnan? Ang mga cauliflower chips ay napakadali na makagawa at mas nakapagpapalusog kaysa sa mga chips ng patatas. Ang pag-bake ng iyong sarili sa bahay ay nagbibigay-daan sa iyo upang makontrol ang dami ng langis, sodium at mga panimpla. Mayroong daan-daang mga paraan upang matikman ang iyong mga chips, ngunit ang pinakasimpleng paghahanda ay tumatawag para sa asin, paminta at langis ng oliba. I-slice ang cauliflower florets napaka manipis (isang quarter-pulgada sa isang kalahating pulgada na makapal), ihagis ang mga ito ng langis ng oliba at maghurno sa isang layer sa isang baking sheet. Maaari kang magdagdag ng lemon juice para sa isang lasa ng tart, bawang ng asin o pinausukang paprika para sa ilang pampalasa, o kahit cayenne para sa isang mainit na bersyon.
5. Cauliflower Pizza Crust
"Gustung-gusto ko ang cauliflower para sa kakayahang magamit nito sa kusina, " sabi ni Beth Konopka Bergmann, sertipikadong personal na tagapagsanay at co-may-ari ng Bergmann Fitness sa New York City. "Ang cauliflower ay napakababa sa mga calorie at nag-pack ng isang malakas na punch ng nutrient. Ito ang gulay na inirerekumenda ko sa karamihan sa mga kliyente sa mga diyeta na mas mababa ang karbohin na nais na maiwasan ang mga tinapay at lebadura na pagkain. Paniwalaan mo o hindi, ang cauliflower ay maaaring tumayo kahit para sa pizza crust! " Ang paboritong recipe ng cauliflower-pizza-crust ng Bergmann ay nanawagan para sa pulsing na inihaw na kuliplor sa isang processor ng pagkain at paghahalo ng keso, itlog, halamang gamot at pampalasa. Pagkatapos ay inilalagay mo ang halo sa isang pizza na bato o baking sheet na may linya ng papel na sulatan at hugis sa isang pizza crust. Kapag inihurnong, maaari mong itaas ang inihaw na gulay, keso at sarsa upang gumawa ng isang malusog, malutong na pizza.
Credit: rojoimages / iStock / Mga imahe ng Getty"Gustung-gusto ko ang cauliflower para sa kakayahang magamit nito sa kusina, " sabi ni Beth Konopka Bergmann, sertipikadong personal na tagapagsanay at co-may-ari ng Bergmann Fitness sa New York City. "Ang cauliflower ay napakababa sa mga calorie at nag-pack ng isang malakas na punch ng nutrient. Ito ang gulay na inirerekumenda ko sa karamihan sa mga kliyente sa mga diyeta na mas mababa ang karbohin na nais na maiwasan ang mga tinapay at lebadura na pagkain. Paniwalaan mo o hindi, ang cauliflower ay maaaring tumayo kahit para sa pizza crust! " Ang paboritong recipe ng cauliflower-pizza-crust ng Bergmann ay nanawagan para sa pulsing na inihaw na kuliplor sa isang processor ng pagkain at paghahalo ng keso, itlog, halamang gamot at pampalasa. Pagkatapos ay inilalagay mo ang halo sa isang pizza na bato o baking sheet na may linya ng papel na sulatan at hugis sa isang pizza crust. Kapag inihurnong, maaari mong itaas ang inihaw na gulay, keso at sarsa upang gumawa ng isang malusog, malutong na pizza.
6. Mga adobo na Cauliflower
Ang mga Isothiocyanates, tulad ng malawak na pinag-aralan sulforaphane, ay mayroon ding mga katangian ng antitumor. Gumagana ang mga ito sa pamamagitan ng pag-on sa mga gene na nagpapa-aktibo ng mga landas ng kamatayan sa mga selula ng kanser. Sa madaling salita, talagang sinabi nila ang mga selula ng cancer na patayin ang kanilang sarili! Upang mapanatili ang mahalagang gulay na lumalaban sa kanser na madaling maabot, subukang gumawa ng adobo ng kuliplor. Lamang matarik na manipis na hiniwang kuliplor sa isang halo ng suka, tubig, asin, asukal at pampalasa. Ang mga adobo na cauliflower na hiwa ay handa pagkatapos na ma-cool sa loob ng isang linggo at maiimbak ng hanggang sa tatlong linggo. Idagdag ang mga ito bilang isang tart at masarap na bahagi sa mga sandwich, salad o mga plato sa hapunan. Isa pang tip? Maaari mong i-pickle ang cauliflower sa iba pang mga veggies na iyong napili - karot, beans, pipino, atbp.
Credit: Taratorki / iStock / Mga imahe ng GettyAng mga Isothiocyanates, tulad ng malawak na pinag-aralan sulforaphane, ay mayroon ding mga katangian ng antitumor. Gumagana ang mga ito sa pamamagitan ng pag-on sa mga gene na nagpapa-aktibo ng mga landas ng kamatayan sa mga selula ng kanser. Sa madaling salita, talagang sinabi nila ang mga selula ng cancer na patayin ang kanilang sarili! Upang mapanatili ang mahalagang gulay na lumalaban sa kanser na madaling maabot, subukang gumawa ng adobo ng kuliplor. Lamang matarik na manipis na hiniwang kuliplor sa isang halo ng suka, tubig, asin, asukal at pampalasa. Ang mga adobo na cauliflower na hiwa ay handa pagkatapos na ma-cool sa loob ng isang linggo at maiimbak ng hanggang sa tatlong linggo. Idagdag ang mga ito bilang isang tart at masarap na bahagi sa mga sandwich, salad o mga plato sa hapunan. Isa pang tip? Maaari mong i-pickle ang cauliflower sa iba pang mga veggies na iyong napili - karot, beans, pipino, atbp.
7. Cauliflower "Mashed Potatoes"
8. Sweet Caramelized Cauliflower
"Ang cauliflower ay hindi mapapansin sapagkat hindi ito gaanong tulad ng kale o broccoli, " sabi ni Christy Meyers, tagapayo sa holistikong kalusugan at co-may-ari ng How to Chow sa Los Angeles. Ipinapakita ng mga pag-aaral na ang bitamina K, na limang beses bilang sagana sa kuliplor tulad ng sa patatas, pinatataas ang density ng mineral ng buto at binabawasan ang mga bali. At ang mga puting florets ay naglalaman ng higit sa dalawang beses na mas maraming bitamina C - mahalaga para sa pag-andar ng immune-system at kalusugan ng balat - bilang isang putok. Para sa isang mas matamis na lasa, caramelize ang kuliplor (inihaw sa mataas hanggang sa ang mga gilid ay kayumanggi at malutong, mga 45 minuto) at ipares sa mga caramelized na sibuyas kung nais mo. "Ito ay isang mahusay na side dish para sa mga partido sa hapunan dahil kahit na ang mga nanonood ng kanilang baywang ay maaaring magpakasawa, " sabi ni Meyers.
Credit: peredniankina / iStock / Getty Mga imahe"Ang cauliflower ay hindi mapapansin sapagkat hindi ito gaanong tulad ng kale o broccoli, " sabi ni Christy Meyers, tagapayo sa holistikong kalusugan at co-may-ari ng How to Chow sa Los Angeles. Ipinapakita ng mga pag-aaral na ang bitamina K, na limang beses bilang sagana sa kuliplor tulad ng sa patatas, pinatataas ang density ng mineral ng buto at binabawasan ang mga bali. At ang mga puting florets ay naglalaman ng higit sa dalawang beses na mas maraming bitamina C - mahalaga para sa pag-andar ng immune-system at kalusugan ng balat - bilang isang putok. Para sa isang mas matamis na lasa, caramelize ang kuliplor (inihaw sa mataas hanggang sa ang mga gilid ay kayumanggi at malutong, mga 45 minuto) at ipares sa mga caramelized na sibuyas kung nais mo. "Ito ay isang mahusay na side dish para sa mga partido sa hapunan dahil kahit na ang mga nanonood ng kanilang baywang ay maaaring magpakasawa, " sabi ni Meyers.
9. Simple Sautéed Cauliflower
Ang kuliplor ay manok ng kaharian ng gulay: Kinakailangan sa anumang kamangha-manghang lasa na nais mo, "sabi ni Maggie Moon, MS, RD, may-akda ng" The Elimination Diet Workbook. "Ang mga tao na naaalala ang nakaligtaang panlasa ng pinakuluang kuliplor mula sa pagkabata ay maaaring hindi natutunan na gustuhin ang gulay bilang mga may sapat na gulang.. Tunay, ang hilaw o gaanong lutong cauliflower ay may napaka banayad na lasa.Ito ang matagal na pagluluto na gumagawa ng compound na hydrogen sulfide, na lumilikha ng malakas, hindi nakakabagbag na lasa na ito.Para sa isang mas mahusay na diskarte, inirerekumenda ni Moon na laktawan ang proseso ng kumukulo. "Madaling patayin ang mga nutrisyon sa ganoong paraan, " sabi ni Buwan. "Sa personal, gusto ko ang cauliflower na braised o gaanong pinatuyo ng isang simpleng soy vinaigrette (langis ng oliba, toyo, suka ng apple-cider at durog na bawang). Ang kuliplor ay isang nakakagulat na mahusay na mapagkukunan ng bitamina C ng antioxidant.
Credit: lada10 / iStock / Mga imahe ng GettyAng kuliplor ay manok ng kaharian ng gulay: Kinakailangan sa anumang kamangha-manghang lasa na nais mo, "sabi ni Maggie Moon, MS, RD, may-akda ng" The Elimination Diet Workbook. "Ang mga tao na naaalala ang nakaligtaang panlasa ng pinakuluang kuliplor mula sa pagkabata ay maaaring hindi natutunan na gustuhin ang gulay bilang mga may sapat na gulang.. Tunay, ang hilaw o gaanong lutong cauliflower ay may napaka banayad na lasa.Ito ang matagal na pagluluto na gumagawa ng compound na hydrogen sulfide, na lumilikha ng malakas, hindi nakakabagbag na lasa na ito.Para sa isang mas mahusay na diskarte, inirerekumenda ni Moon na laktawan ang proseso ng kumukulo. "Madaling patayin ang mga nutrisyon sa ganoong paraan, " sabi ni Buwan. "Sa personal, gusto ko ang cauliflower na braised o gaanong pinatuyo ng isang simpleng soy vinaigrette (langis ng oliba, toyo, suka ng apple-cider at durog na bawang). Ang kuliplor ay isang nakakagulat na mahusay na mapagkukunan ng bitamina C ng antioxidant.
10. Mga sopas ng Cauliflower
Ang isang karaniwang paraan upang maghanda ng cauliflower ay bilang isang puree sa mga sopas, alinman sa sarili nito na may mga panimpla o halo-halong sa iba pang mga gulay na karaniwang ginagamit sa mga pureed na sopas, tulad ng karot o leeks. Ang mga creamy na bersyon ay gagamit ng gatas o mabibigat na cream bilang isang batayan, habang ang mas magaan na mga recipe ay tumawag para sa stock ng manok o gulay o simpleng tubig lamang. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang pagkain ng mga gulay na may krusyal tulad ng cauliflower ay binabawasan ang panganib ng kanser. Ang proteksyon na ito ay iniugnay sa mga glucosinolates, mga compound na matatagpuan sa mataas na halaga ng cauliflower, broccoli, kale at repolyo, na pinasisigla ang detoxification ng carcinogens at pinipigilan ang mga mutation sa DNA. Ang pagputol o pagpuputol ng mga gulay na may krusyal ay nagpapabuti sa aktibidad ng mga nutrisyon na lumalaban sa cancer, habang ang pinalawak na kumukulo sa mataas na temperatura ay binabawasan ang kanilang epekto. Pinakamainam na mag-singaw o blanche cauliflower ng maikli sa mainit na tubig upang mabawasan ang pagkawala ng mga mahalagang nutrisyon na lumalaban sa cancer. Ang Cook cauliflower na walang takip upang magsimula upang payagan ang pabagu-bago ng mga acid, na nagbibigay ng hindi kasiya-siyang lasa, upang makatakas, pagkatapos ay takpan upang matapos. Kapag naka-steamed, cauliflower ay madaling malinis sa isang blender na may likido sa isang pagkakapare-pareho ng cream.
Credit: nanjan / iStock / Mga imahe ng GettyAng isang karaniwang paraan upang maghanda ng cauliflower ay bilang isang puree sa mga sopas, alinman sa sarili nito na may mga panimpla o halo-halong sa iba pang mga gulay na karaniwang ginagamit sa mga pureed na sopas, tulad ng karot o leeks. Ang mga creamy na bersyon ay gagamit ng gatas o mabibigat na cream bilang isang batayan, habang ang mas magaan na mga recipe ay tumawag para sa stock ng manok o gulay o simpleng tubig lamang. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang pagkain ng mga gulay na may krusyal tulad ng cauliflower ay binabawasan ang panganib ng kanser. Ang proteksyon na ito ay iniugnay sa mga glucosinolates, mga compound na matatagpuan sa mataas na halaga ng cauliflower, broccoli, kale at repolyo, na pinasisigla ang detoxification ng carcinogens at pinipigilan ang mga mutation sa DNA. Ang pagputol o pagpuputol ng mga gulay na may krusyal ay nagpapabuti sa aktibidad ng mga nutrisyon na lumalaban sa cancer, habang ang pinalawak na kumukulo sa mataas na temperatura ay binabawasan ang kanilang epekto. Pinakamainam na mag-singaw o blanche cauliflower ng maikli sa mainit na tubig upang mabawasan ang pagkawala ng mga mahalagang nutrisyon na lumalaban sa cancer. Ang Cook cauliflower na walang takip upang magsimula upang payagan ang pabagu-bago ng mga acid, na nagbibigay ng hindi kasiya-siyang lasa, upang makatakas, pagkatapos ay takpan upang matapos. Kapag naka-steamed, cauliflower ay madaling malinis sa isang blender na may likido sa isang pagkakapare-pareho ng cream.
Cauliflower: Ang Bagong "Ito" Veggie
Isipin ang cauliflower bilang isang nutrient-siksik, calorie-light canvas para sa pagluluto. Maaari itong tumayo para sa mga patatas at iba pang mga calorie-siksik na mga bituin tulad ng bigas, polenta o kahit pizza crust para sa isang mas mababang-calorie na pagkain. Magdagdag ng mga pampalasa sa simpleng inihaw na kuliplor, o gamitin ang gulay upang magdagdag ng magaan sa mas mabibigat na pinggan tulad ng mga cream na sopas.
Credit: bit245 / iStock / Mga imahe ng GettyIsipin ang cauliflower bilang isang nutrient-siksik, calorie-light canvas para sa pagluluto. Maaari itong tumayo para sa patatas at iba pang mga calorie-siksik na mga bituin tulad ng bigas, polenta o kahit na pizza crust para sa isang mas mababang-calorie na pagkain. Magdagdag ng mga pampalasa sa simpleng inihaw na kuliplor, o gamitin ang gulay upang magdagdag ng magaan sa mas mabibigat na pinggan tulad ng mga cream na sopas.
Ano sa tingin mo?
Nagluto ka ba ng cauliflower? Ano ang ilan sa iyong mga paboritong recipe? Nasubukan mo ba ang alinman sa mga nakalista sa itaas? Alin ang iyong paborito? Ipaalam sa amin sa mga komento sa ibaba!
Credit: White Source ng Larawan / Pinagmulan ng Imahe / Mga imahe ng GettyNagluto ka ba ng cauliflower? Ano ang ilan sa iyong mga paboritong recipe? Nasubukan mo ba ang alinman sa mga nakalista sa itaas? Alin ang iyong paborito? Ipaalam sa amin sa mga komento sa ibaba!
