Ang Pasta ay isang pandaigdigang paborito, ngunit hindi lahat ng pasta ay magkapareho. Ang lahat ng mga noodle ng trigo ay may isang texture ng chewier kaysa sa regular na pasta, ngunit mas mayaman din ito sa nutrisyon. Ang brown pasta ay nanalo sa regular na pasta sa bawat oras bilang iyong napakahalagang pagpipilian.
Sinimulan kumpara sa Hindi sinisingil
Lahat ng mga butil ay buo bago sila ay pinuno o pinino. Ang buong butil ay naglalaman ng isang panloob na layer na tinatawag na mikrobyo, isang gitnang layer na tinatawag na endosperm at isang panlabas na layer ng bran. Kapag ang buong butil ay dumadaan sa proseso ng paggiling o pagpipino, ang nutritional bran at mikrobyo ay tinanggal, iniiwan lamang ang starchy endosperm, na kung saan ang regular na puting pasta ay ginawa mula sa.
Suriin ang listahan ng mga sangkap sa label ng pasta ng pagkain upang matiyak ang mga salitang "buong butil, " "buong trigo" o isa pang buong butil na nakalista bilang pangunahing sangkap.
Nilalaman ng Serat
Buong butil ng pasta ay pinapalo ang regular na pasta pagdating sa nilalaman ng hibla. Ang isang 1-tasa na paghahatid ng lutong pasta ng buong butil ay naglalaman ng 3.9 kabuuang gramo ng hibla, habang ang parehong halaga ng puting pasta ay naglalaman ng 2.9 gramo.
Ang hibla ay bahagi ng isang pagkain ng halaman na hindi matunaw ng iyong katawan. Mahalaga ito sa isang malusog na diyeta sapagkat nakakatulong itong ilipat ang basura ng pagkain sa pamamagitan ng iyong digestive tract, binabawasan ang tibi. Nakakatulong ito sa pagbaba ng presyon ng dugo at tumutulong din na mapanatiling matatag ang mga antas ng asukal sa iyong katawan.
Nars na Nilalaman ng Pasta Pisa
Ang regular na pasta ay maaaring patibayin ng bakal at iba pang mga nutrisyon, na nangangahulugang ang ilang mga nutrisyon tulad ng B bitamina at folate na tinanggal sa proseso ng pagpino ay idinagdag pabalik sa pasta. Habang ang karbohidrat at taba na nilalaman ng parehong pastas ay magkapareho, ang buong noodles ng trigo ay nagbibigay ng pinakamaraming protina, at ang nilalaman ng calcium para sa buong pasta ng trigo ay doble ng regular.
Habang ang isang 2-onsa na paghahatid ng regular na pasta ay naglalaman ng 172 milligrams ng posporus at 48 milligrams ng magnesiyo, ang buong-trigo na katapat nito ay naglalaman ng 126 milligrams ng posporus at 54 milligrams ng magnesium. Tumutulong ang Phosphorus na mabuo at maprotektahan ang iyong mga buto at ngipin. Mahalaga ang Magnesium para sa maraming mga reaksiyong kemikal sa iyong katawan.
Mga Resulta sa Starch Stistant
Kapag ang ilang mga pagkain na mayaman sa almirol, tulad ng regular at brown pasta, ay luto at pagkatapos ay pinalamig, ang kanilang mga pagbabago sa almirol ay bumubuo, na ginagawang mas lumalaban sa panunaw. Ang lumalaban na almirol, na isang anyo ng hibla, ay tumutulong sa pagpapanatili ng mahusay na kalusugan ng colon at mababang antas ng kolesterol sa dugo.
Upang makuha ang pinaka benepisyo mula sa mga nutrisyon at lumalaban na almirol, mas mahusay na pumili ng buong butil na pasta sa halip na pasta na ginawa mula sa pinino na puting harina. Ang isang malamig na pasta salad ay gumagawa ng isang napakahusay na pagpipilian na resist-starch.
Mga Ranggo ng Glycemic Index
Habang ang index ng glycemic, na tumutukoy sa epekto ng pagkain sa mga antas ng asukal sa dugo ng iyong katawan, ay nagraranggo sa parehong regular na pasta at buong mga noodles ng trigo sa mababang saklaw - sa ilalim ng 50 - ang iba't ibang mga gulay na trigo ay lumalabas pa rin ang nagwagi, na may isang GI ng 37 kumpara sa regular na pasta na may isang GI ng 41.
Overcooking ang iyong pasta swells at gelatinizes nito starch grains, na ginagawang mas magagamit ang mga ito para sa digestive enzymes. Pinatataas nito ang GI ng pagkain. Paglilingkod sa iyong pasta al dente - firm sa kagat - upang mas hinuhukay ito nang mas mabagal.
