Nasubukan mo na ba ang mga manok ng manok na nilaga sa kulay-gatas, curry na mga gizzard ng manok o adobo na mga gizzard? Kung hindi, nawawala ka sa mga pangunahing nutrisyon na sumusuporta sa kalusugan at kagalingan. Kilala rin bilang gigerium o ventriculus , ang gizzard ay isang maliit na muscular organ na matatagpuan sa digestive tract ng ilang mga ibon at isda. Tulad ng iba pang mga karne ng organ, ang manok at pabo gizzards ay puno ng protina at tikman kamangha-manghang kapag niluto ang tamang paraan.
Ano ang Mga Gizzards?
Maghanap para sa "benepisyo ng bituka ng manok" o "mga benepisyo ng karne ng organ" sa online at makikita mo ang salitang gizzard na nabanggit sa mga blog sa kalusugan at nutrisyon. Ang terminong ito ay tumutukoy sa isang maliit na kalamnan na tumutulong sa mga ibon na digest ang mga buto at iba pang mga pagkain. Ito ay bahagi ng tiyan ng ibon at tumutulong sa pagkasira ng pagkain. Ang lahat ng mga ibon, kabilang ang mga pato, kordero, manok at pabo, ay mayroong isang gizzard.
Ang mga manok at pabo gizzards ay isang napakasarap na pagkain sa Timog Africa, Timog Silangang Asya, Silangang Europa at iba pang mga bahagi ng mundo. Kasabay ng atay ng manok, puso at bato, ginagamit na ito sa maraming pinggan, mula sa mga sopas at sinigang sa meryenda ng lutong bahay. Maaari kang magprito, singaw, sauté, ihaw o ihurno ang mga ito, ilagay ito sa mga skewer o idagdag ang mga ito sa sarsa at sarsa.
Halaga sa nutrisyon ng Gizzard
Maaaring mangyari ito bilang isang sorpresa, ngunit ang mga gizzard ay ilan sa mga nakapagpapalusog at pinaka nakapagpapalusog na karne ng organ. Puno sila ng puno ng protina at mababa sa taba, na ginagawang perpekto para sa mga dieters. Ang kanilang nutritional halaga, gayunpaman, ay depende sa kung paano mo ito lutuin. Nagbibigay ang isang 3.5-onsa na paghahatid ng mga manok ng manok:
- 94 kaloriya
- 17.7 gramo ng protina
- 2.1 gramo ng taba
- 18 porsyento ng DV (pang-araw-araw na halaga) ng sink
- 14 porsyento ng DV ng bakal
- 36 porsyento ng DV ng selenium
- 15 porsyento ng DV ng posporus
- 7 porsyento ng DV ng potasa
- 20 porsyento ng DV ng bitamina B12
- 18 porsyento ng DV ng niacin
Ang mga gizzards ay isa ring mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, riboflavin, magnesiyo, tanso at mangganeso. Dagdag pa, ang mga ito ay libre ang carb at may mas mababa sa 100 calorie bawat paghahatid. Ang parehong dami ng simmered gizzards ay ipinagmamalaki ang 154 calories, 30 gramo ng protina, 2.7 gramo ng taba at mas malaking dosis ng selenium, sink, iron at calcium. Kung lutuin mo ang mga ito ng langis o mantikilya, tataas ang mga calorie.
: 15 ng Pinakamahusay na Lean Animal Proteins
Ang atay ng manok, sa pamamagitan ng paghahambing, ay mas banayad sa taba ngunit nag-iimpake ng mas maraming mga nutrisyon. Ang isang 3.5-onsa na paghahatid (lutong) ay may 167 calories, 6.5 gramo ng taba at 24.5 gramo ng protina. Ipinagmamalaki nito ang isang 26 na porsyento ng pang-araw-araw na inirekumendang halaga ng bitamina A, halos kalahati ng pang-araw-araw na inirekumendang halaga ng bitamina C at malaking halaga ng selenium, tanso at bakal. Dagdag pa, nagbibigay ito ng 281 porsyento ng pang-araw-araw na inirekumendang paggamit ng bitamina B12.
Malusog ba ang mga Gizzards?
Mayaman sa protina at mineral, ang mga gizzards ay maaaring maging isang malusog na karagdagan sa karamihan sa mga diyeta. Halimbawa, ang selenium, ay maaaring maprotektahan laban sa suso, pantog, baga, prosteyt at kanser sa balat, ayon sa isang 2016 meta-analysis na nai-publish sa Scientific Reports. Ang mineral na pantulong na ito sa paggawa ng mga hormone ng teroydeo, pinoprotektahan laban sa oxidative stress at sumusuporta sa kalusugan ng reproduktibo.
Kung sinusubukan mong mawalan ng timbang, huwag nang tumingin pa. Dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng protina, ang mga gizzards ay hadlangan ang kagutuman at tulungan kang magsunog ng mas maraming calorie sa buong araw. Noong 2016, inilathala ng Journal of the Academy of Nutrisyon at Dietetics ang mga resulta ng limang pag-aaral na nagpapakita na ang high-protein diets ay nagdaragdag ng kapuspusan. Ang nutrient na ito ay maaari ring makatulong na maiwasan ang labis na katabaan at mabawasan ang visceral fat.
: 15 Mga Pagkain na Makatutulong sa Iyong Peel Off the Pounds
Naglalaman din ang mga gizzard ng bitamina B12, na gumaganap ng isang pangunahing papel sa pagpapaandar ng utak at sumusuporta sa paggawa ng mga pulang selula ng dugo. Tulad ng itinuturo ng National Institutes of Health, ang kakulangan sa bitamina B12 ay mas karaniwan sa mga vegans, seniors at mga taong may sakit sa anemia o gastrointestinal. Kung iniwan na hindi nakadamit, maaaring humantong ito sa mga problema sa memorya, demensya, pagkalungkot at pagkapagod. Ang mga karne ng organ ay partikular na mataas sa nutrient na ito.
Kumuha ng Leaner at Bumuo ng Mass
Karamihan sa mga tao ay iniuugnay ang protina sa dibdib ng manok at pabo, walang taba na baka, pagawaan ng gatas at mga itlog. Ang mga karne ng organ ay madalas na hindi napapansin. Ang isang solong paghahatid ng mga lutong gizzards ay naghahatid ng 61 porsyento ng araw-araw na inirerekomenda na paggamit ng protina, na ginagawang mas madali upang manatiling sandalan. Ayon sa isang pagsusuri sa 2018 na itinampok sa journal Nutrients, ang mga atleta ay maaaring makamit ang mas mahusay na kasiyahan at mabawasan ang pagkawala ng kalamnan sa pamamagitan ng pagtaas ng kanilang paggamit ng protina.
Gayunpaman, hindi mo kailangang maging isang atleta upang mag-ani ng mga benepisyo. Ang protina ay binubuo ng mga amino acid na kinakailangan para sa paglaki at pag-aayos ng kalamnan. Ang Leucine, valine, arginine, glycine, alanine at isoleucine ay ilan lamang sa mga halimbawa. Makakatulong din itong mapanatili ang sandalan ng masa habang sa isang diyeta, na naman, ay tumutulong na mapanatili ang iyong metabolismo.
: 20 Pinakamahusay na Mga Pagkain sa Muscle Building
Sa isang pag-aaral ng 2017 na inilathala sa Nutrisyon Express, ang mga dieter na doble ang kanilang paggamit ng protina habang sa isang caloric deficit ay nakaranas ng higit na pagkawala ng taba at paglaki ng kalamnan kaysa sa nasa isang katamtamang diyeta sa protina. Ang parehong mga grupo ay nakikibahagi sa pagsasanay ng high-intensity anim na araw bawat linggo, ngunit ang pangkat ng mataas na protina ay nakuha ang mas mahusay na mga resulta.
Palakasin ang Iyong Enerhiya Naturally
Kung nakaramdam ka ng pagod at pagod, ang kakulangan sa iron ay maaaring salarin. Sinusuportahan ng mineral na ito ang kalusugan ng cellular, pinalalaki ang pagpapaandar ng immune at tumutulong sa paghahatid ng oxygen sa iyong mga kalamnan. Ang isang diyeta na mababa sa iron ay maaaring humantong sa anemya, na nagiging sanhi ng kahinaan at pagkapagod, malutong na mga kuko, pananakit ng ulo, pag-araydurya, hindi magandang pokus sa kaisipan, sakit sa dibdib at hindi regular na tibok ng puso, bukod sa iba pang mga sintomas.
Ang isang paghahatid ng mga gizzards ay nagbibigay ng 18 porsyento ng pang-araw-araw na inirekumendang paggamit ng bakal, na ginagawang mas madali upang makuha ang mineral na ito sa iyong diyeta. Ipinagmamalaki din nito ang mga malalaking dosis ng sink, magnesiyo, B-kumplikadong bitamina at iba pang mga nutrisyon na nagpapanatili sa iyong katawan na gumagana nang mahusay. Ang mga mababang antas ng bitamina B12, halimbawa, ay maaaring maging sanhi ng anemia at pagkapagod. Isaalang-alang ang pagkain ng mga karne ng organ na mas madalas upang maiwasan ang mga kakulangan sa nutrisyon at ibalik ang iyong enerhiya.
Mayroon bang Anumang mga panganib?
Ilang mga pag-aaral ay isinagawa sa mga gizzard partikular. Tulad ng tala ng Medical News Ngayon, ang ilang mga karne ng organ ay mataas sa puspos ng taba. Kung ang iyong mga antas ng kolesterol ay higit sa normal, tamasahin ang mga pagkaing ito sa katamtaman. Gayunpaman, ang mga gizzards ay may mas mababa sa isang gramo ng puspos ng taba sa bawat paghahatid, kaya malamang na hindi nila maaapektuhan ang mga antas ng kolesterol sa dugo o kalusugan ng cardiovascular.
: Paano Magtaas ng Magandang Mga Numero ng Kolesterol
Tinukoy din ng mga mananaliksik na ang mga karne ng organ ay naglalaman ng mga purine at dapat iwasan ng mga taong may gota. Ang mga organikong compound na ito ay nagtataas ng mga antas ng uric acid at maaaring mag-trigger ng mga atake sa gout.
