Tandaan ang lumang sinasabi na "isang masamang mansanas ang sumisira sa bungkos?" Bilang ito ay totoo, totoo - ang mga mansanas ay gumawa ng iba pang mga prutas na mas mabilis na ripen, na ang dahilan kung bakit hindi sila dapat na naka-imbak nang magkasama. Ang saging, mangga, kiwis at iba pang mga bunga na gumagawa ng etilena ay maaaring maging sanhi ng maagang pagkasira at pagtaas ng basura sa pagkain.
Tip
Ang mga prutas na gumagawa ng Ethylene, tulad ng mansanas, saging, mga milokoton at melon ng melon, ay hindi dapat itabi sa tabi ng mga avocados, lemon, ubas, sibuyas at iba pang prutas o gulay na sensitibo sa tambalang ito. Gayundin, hindi ka dapat mag-imbak ng mga prutas na gumagawa ng etilena.
Ethylene Gas at fruit Ripening
Mayroong isang dahilan kung bakit dapat mong itago ang mga mansanas o saging mula sa iba pang prutas. Ang dalawa - at iba pa - gumawa ng malaking halaga ng etilena gas, ang tinatawag na "fruit ripening hormone." Sa pag-abot nila sa kapanahunan, tataas ang kanilang mga antas ng etilena, ayon sa University of Maine Extension.
Ang mga mansanas ng McIntosh, halimbawa, ay mga pangunahing prodyuser sa etilena at mas mabilis na hinog kaysa sa karamihan ng mga prutas. Ang parehong napupunta para sa Maagang Ginto na mga plum, ngunit hindi para sa mga plum ng Shiro, na karaniwang hinog sa mas mabagal na tulin.
Ang mga mamimili ay walang kagamitan at kagamitan na kinakailangan upang masukat ang mga antas ng etilena. Ang magagawa nila ay suriin ang mga prutas para sa anumang mga palatandaan ng pagkasira, tulad ng mga napakarumi na amoy, amag, mushy spot o mga pagbabago sa kulay at hitsura.
Gayundin, mag-ingat na ang mga prutas na gumagawa ng etilena ay maaaring maging sanhi ng napaaga na pagkahinog sa mga gulay. Inirerekomenda ng Produce for Better Health Foundation na itago ang mga ito mula sa mga etnikong sensitibo sa etilena, kasama ang:
- Asparagus
- Kuliplor
- Broccoli
- Mga sili na sili
- Mga pipino
- Mga Leeks
- Kale
- Mga Beans
- Patatas
- Mga kabute
- Mga matamis na gisantes
Ang lahat ng mga prutas ay naglalabas ng gas na etilena sa iba't ibang halaga. Ang mga mansanas ay gumawa ng iba pang mga prutas na mas mabilis na ripen dahil gumawa sila ng etilena sa mataas na halaga. Ayon sa isang pagsusuri sa Disyembre 2015 na itinampok sa Plant Physiology , ang mga hormone ng halaman ay maaaring maglaro din. Halimbawa, ang Abscisic acid (ABA), ay tila nagpapabilis sa proseso ng pagluluto, samantalang ang auxin, isa pang hormone ng halaman, ay nagtataguyod ng paglago ng prutas at pag-unlad sa mga unang yugto.
Huwag Itago ang Mga Prutas na Ito
Ngayon na alam mo ang tungkol sa papel na ginagampanan ng ethylene gas sa paghihinog ng prutas, oras na upang ayusin ang iyong ref. Hindi lamang ito makakatulong na mabawasan ang basura ng pagkain ngunit masiguro din na ang iyong mga prutas ay ligtas na makakain.
Tulad ng nabanggit kanina, ang riper ng isang prutas ay, mas mataas ang mga antas ng etilena nito. Ang tambalang ito ay madaling kumalat sa iba pang mga prutas at veggies, na nagiging sanhi ng mga ito na mabilis na magpahinog - at sa huli mabulok. Sa itaas nito, ang ilang mga halaman ay na-spray ng gas ng etilena bago ang pag-aani upang mapabilis ang pagkahinog, sinabi ng International Service for the Acqu acquisition of Agri-biotech Application (ISAAA).
Ang mga mansanas, peras, saging, mangga, plum, nectarines, honeydew melon at iba pang prutas ay lahat ay naglalabas ng mataas na halaga ng etilena, tulad ng iniulat ng Produce for Better Health Foundation. Iyon ang dahilan kung bakit dapat mong itago ang mga ito nang hiwalay. Halimbawa, maaari kang maglagay ng mga mansanas sa isang daluyan na bag ng mangkok at saging sa ibang tasa - at palamig ang mga ito.
Bilang isang patakaran ng hinlalaki, ang mga prutas na gumagawa ng etilena tulad ng mga nakalista sa itaas ay hindi dapat maiimbak sa tabi ng mga gawaing sensitibo sa etilena, tulad ng:
- Mga Avocados
- Mga ubas
- Pakwan
- Mga limon at lime
- Cantaloupe
- Peppers
- Mga sibuyas
- Mga pipino
Ang ilang mga prutas, tulad ng mansanas, saging, kiwis at iba pang mga pangunahing tagagawa ng etilena, ay lubos na sensitibo sa tambalang ito. Para sa kadahilanang ito, hindi inirerekomenda na mag-imbak nang sama-sama ang mansanas at saging, halimbawa. Mag-ingat na ang pag-iimbak ng mga prutas na gumagawa ng etilena sa mga bag at selyadong lalagyan ay buburahin ang gas at mapabilis ang pagkahinog, binalaan ang UC San Diego Center para sa Kalusugan ng Komunidad.
Hindi lahat ng mga prutas at gulay ay sensitibo sa etilena, bagaman. Ang mga cherry, pineapples, bawang, suha at blueberry ay maaaring ligtas na maiimbak nang magkasama o sa tabi ng mga gumagawa ng gas na ito. Ang parehong naaangkop sa puting patatas, ngunit hindi matamis na patatas.
Ang isa pang mahalagang aspeto ay ang temperatura ng refrigerator. Halimbawa, ang mga saging, ay dapat na nakaimbak sa refrigerator sa 58 Fahrenheit upang manatiling sariwang mas mahaba. Palamigin ang mga blackberry, strawberry, prambuwesas at blueberry sa 31 F, at mga cranberry sa 36 F. Ang mga tropikal na avocados ay nagpapanatili ng kanilang pagiging bago kapag nakaimbak sa 50 F. Kung bumili ka lang ng isang bag ng mansanas, palamigin ang mga ito sa 30 F.
Para sa isang ideya kung saan sa iyong refrigerator upang maiimbak ang mga item na ito upang matiyak ang mga perpektong temps, mabuti na maunawaan ang mga karaniwang pagkakaiba-iba ng temperatura sa average na refrigerator. Karaniwan, ang ilalim ng refrigerator ay ang pinakamalamig na lugar, habang ang tuktok na istante ay nagpapanatili ng pinaka-pare-pareho na temperatura. Ang pintuan ay may posibilidad na maging pinakamainit, dahil madalas itong binuksan at pinakamalapit sa hangin sa labas.
Ang mga overripe na prutas ay hindi dapat itapon maliban kung mayroon silang isang masigla na texture o mga palatandaan ng amag. Ang mga dalandan, limon, suha at iba pang mga bunga ng sitrus, halimbawa, ay may isang matatag na balat. Kung napansin mo ang mga malagkit na lugar o bruises sa kanilang balat, maaari mo lamang alisin ang alisan ng balat at kainin ang mga ito, tulad ng inirerekomenda ng Greater Chicago Food Deposit. Siguraduhin lamang na buo ang kanilang laman.
