Habang maaaring nakakatakot ito, gumagana ang aluminyo sa pagkain - ngunit hindi gaanong mapanganib kaysa sa iniisip mo. Ang halaga ng aluminyo na matatagpuan sa pagkain ay minuscule at sa pangkalahatan ay ligtas na makakain na walang masamang epekto sa iyong kalusugan. Kaya, hindi, hindi ka makakahanap ng isang tipak ng metal sa iyong mga strawberry.
Maliban kung nagtatrabaho ka sa mga kondisyon na ilantad ka sa malaking halaga ng dust ng aluminyo, walang kaunting dahilan upang mag-alala tungkol sa nilalaman ng aluminyo sa iyong pagkain. Kung nais mong i-play ito ng ligtas, maaari mong i-cut back sa pagkain ng mga naproseso na pagkain at pagmasdan ang mga sangkap ng aluminyo sa iyong mga pagkain.
Aluminyo sa Pagkain
Ang ilang mga lalagyan ng pagkain at mga additibo ay naglalaman ng mga sukat ng mga aluminyo, na maaari mong ingest, ayon sa ahensiya para sa Toxic Substances at Disease Registry (ATSDR). Habang ang aluminyo ay karaniwang nauugnay sa mga lata ng inumin o materyales sa bubong, ang maliit na halaga ng aluminyo ay matatagpuan sa antacids, buffered aspirin at mga additives ng pagkain.
Karaniwan, ang mga pagkaing minamali na naproseso, tulad ng prutas, gulay at karne ay naglalaman ng napakaliit na aluminyo, ayon sa ATSDR. Ang aluminyo na matatagpuan sa buong pagkain ay natural na nagaganap at minimal, dahil ang Earth's crust ay puno ng aluminyo.
Gayunpaman, ang mga tao ay pinaka-nakalantad sa aluminyo sa pamamagitan ng mga additives sa mga naproseso na pagkain. Dalawang karaniwang mga additives na naglalaman ng aluminyo isama ang sodium aluminyo pospeyt at sodium aluminyo sulfate - na matatagpuan sa mga pagtaas ng self-flours at cheeses pati na rin sa mga cereal flours, ayon sa pagkakasunud-sunod, ayon sa FDA. Isaalang-alang na ang parehong mga additives ay Pangkalahatang Kinikilala bilang Safe (GRAS) ng FDA.
Ang mga inuming may tsokolate, tulad ng mainit na tsokolate at ilang mga produkto ng pagawaan ng gatas, ay maaaring maglaman ng aluminyo, ayon kay Kylie Gearhart, RD sa NY Nutrisyon Group, isang pribadong kasanayan sa pagpapayo sa nutrisyon. Ang pag-aayos ng mga ahente sa mga adobo na pagkain, baking powder, biskwit, tarts, cereal, bigas na gatas at langis ng oliba (bukod sa iba pang mga pagkain) ay maaari ring maglaman ng maliit na halaga ng aluminyo.
Ang mga pagkain sa pagluluto sa mga kaldero ng aluminyo o kawali ay maaaring maging sanhi ng maliit, bakas na halaga ng aluminyo upang mag-leach sa pagkain na iyong inihahanda, ayon sa ATSDR. Maaari itong ilantad ang mga tao sa mas mataas na halaga ng aluminyo kaysa sa paggamit ng kusinilya na gawa sa baso o hindi kinakalawang na asero.
Ang aluminyo sa Katawan
Ang koneksyon sa pagitan ng aluminyo at Alzheimer's disease ay napag-aralan noong nakaraan, gayunpaman, walang sapat na nakakahimok na ebidensya na pang-agham upang suportahan ang anumang kadahilanan sa pagitan ng dalawa, ayon kay Gearhart.
Sa katunayan, ang average na Amerikanong may sapat na gulang ay maaaring kumonsumo kahit saan sa pagitan ng 0 hanggang 95 milligram ng aluminyo bawat araw, ayon kay Gearhart, na may halagang median na halos 24 milligrams. At habang ito ay maaaring tunog tulad ng maraming, ang mga halagang ito ay karaniwang ligtas, tiniyak ni Gearhart.
"Ang katawan ay maaaring alisin ang maliit na halaga ng ingested aluminyo, " sabi ni Gearhart. "Sa ngayon, wala pang mga ulat tungkol sa anumang pagkasunud-sunod sa pagkain sa aluminyo, kaya't hindi ito dapat alalahanin."
Karaniwan ang pagkakalantad sa aluminyo ay pinaka nakakapinsala para sa mga manggagawa na malapit sa pakikipag-ugnay sa malaking halaga ng aluminyo. Habang nagtatrabaho sa metal, ang paglanghap ng dust ng aluminyo ay maaaring mangyari at maging sanhi ng mga isyu sa mga baga, ayon sa ATSDR. Gayunpaman, ang paggamit ng mga maskara sa paghinga sa mga pabrika ay halos tinanggal ang problemang ito.
Ang Bottom Line
Pagdating sa pagkain, ang nilalaman ng aluminyo ay karaniwang minuscule at ligtas para sa pagkonsumo. Kung nais mong maging labis na pag-iingat, bagaman, iminumungkahi ni Gearhart na bumili ng mga kagamitan sa kusina at kagamitan na hindi aluminyo. Maaari mo ring gupitin ang pagkain ng mga naproseso na pagkain, bumili ng mga produktong walang aluminyo (tulad ng harina) at hanapin ang buong pagkain na mababa sa aluminyo.
"Ang natural, buong pagkain ay naglalaman ng hindi bababa sa halaga ng aluminyo at mas nakapagpapalusog din, kaya't isang panalo-win, " sabi ni Gearhart.
