Ginagamit ang mga itlog sa pagluluto bilang isang hadlangan para sa natitirang sangkap, para sa lebadura, at upang magbigay ng texture sa mga inihurnong kalakal. Ang mga cookies sa partikular ay may mas mahusay na texture kapag kasama ang mga itlog. Ngunit ang mga itlog ay mataas sa kolesterol, kaya kung nais mong limitahan ang iyong paggamit ng kolesterol at tamasahin pa rin ang iyong inihurnong dessert, posible na maghurno ng mga cake at cookies nang walang mga itlog sa pamamagitan ng paggamit ng iba't ibang mga kapalit ng itlog.
Walang itlog na Keso at Brownies
Ang cheesecake ay isang mayaman na dessert na maaaring gawing mas mataba sa pamamagitan ng pagpapalit ng mga itlog sa recipe. Ang Silken tofu ay isa sa mga pinakamahusay na kapalit ng itlog kapag gumagawa ka ng mga siksik na dessert tulad ng cheesecakes at brownies. Ang silken tofu ay hindi mababago ang lasa ng natapos na dessert. Gumamit ng ¼ tasa ng whipped silken tofu upang mapalitan ang isang itlog, o ½ tasa ng whipped tofu upang mapalitan ang tatlong itlog sa isang siksik na cake o recipe ng cheesecake.
Walang itlog na Mga cake
Ang mga itlog ay humahawak ng mga sangkap ng cake nang magkasama nang mas mahusay, pati na rin ang pagtulong sa kanila na tumaas. Sa lugar ng mga itlog maaari mong gamitin ang ½ daluyan na saging, mashed, para sa bawat itlog sa recipe. Maaari mo ring gamitin ang ¼ tasa ng purong prutas, tulad ng mansanas, para sa bawat itlog. Pumili ng isang recipe ng cake na kailangan lamang ng isa o dalawang itlog. Ang mga resipe na tumatawag ng higit sa apat na itlog ay hindi hahawak kapag gumagamit ka ng mga kapalit ng itlog.
Walang Tinapay na Mga Tinapay
Walang itlog na Cookies at Muffins
Ang mga muffins at cookies ay mga item ng meryenda na maaaring gawin nang walang mga itlog sa pamamagitan ng paghahalili ng mga itlog na may mga buto ng flax. Haluin ang mga buto ng flax sa isang pinong pulbos gamit ang isang processor ng pagkain o isang gilingan ng kape. Para sa bawat itlog, magdagdag ng 1 tbsp. ground flax seeds hanggang 3 tbsp. ng maligamgam na tubig. Suka o talunin ang pinaghalong hanggang lumiliko ang gooey, o iwanan ang halo sa loob ng dalawang minuto upang ibabad ang pinong flax powder. Paghaluin ang mga buto ng flax ng lupa at tubig bago mo idagdag ang halo sa natitirang mga cookie o muffin na sangkap.
