Ang mga gulay ay hindi nakakain ng anumang pagkain na nagmula sa mga hayop, kaya ang vegan "keso" ay isang produkto ng keso na walang gatas o mga produkto ng gatas, na karaniwang nagmula sa toyo, bigas o oat milks, na may mga gilagid, starches o tapioca na idinagdag para sa texture. Ang ilang mga alternatibong keso ay kinabibilangan ng kasein, isang protina na nakuha mula sa gatas ng baka, kaya mag-ingat - hindi lahat ng mga alternatibong keso ay tunay na mga produkto ng vegan.
Benepisyo
Kinikilala ng American Heart Association ang mga vegetarian diets bilang mas mababang taba at kolesterol kaysa sa mga diyeta na kasama ang mga produktong hayop. Napagpasyahan din nila na ang diyeta na ito ay nagpapababa sa panganib ng labis na katabaan, sakit sa puso, mataas na presyon ng dugo, diyabetis at ilang mga uri ng kanser din.
Impormasyon sa nutrisyon - Kaloriya
Ang mga tatak ng keso ng Vegan ay magkakaiba nang kaunti, at ang iba't ibang uri ng keso ay may iba't ibang mga katotohanan sa nutrisyon din. Averaging mozzarella, cheddar, at Muenster, ang karaniwang mga calorie na saklaw mula 30 hanggang 80 calories. Inirerekomenda ng MayoClinic.com ang average araw-araw na caloric intake ng mga may sapat na gulang na humigit-kumulang sa 2, 000 calories bawat araw.
Impormasyon sa nutrisyon - Fat
Tinutulungan ng mga taba ang iyong katawan sa pagsipsip ng mga nutrisyon tulad ng mga bitamina at tumutulong din sa iyong immune system. Ang mga taba ay dapat na account para sa mga 20 hanggang 35 porsyento ng iyong kabuuang pang-araw-araw na paggamit, na umaabot sa 22 hanggang 48 g ng taba bawat araw. Habang ang Muenster ay nasa ibabang dulo ng spectrum ng taba na may 2 g sa isang onsa na naglilingkod, ang iba pang mga keso - cheddar at mozzarella - parehong may 8 g ng taba bawat paghahatid. Ang mga keso ng Vegan ay itinuturing na mga pagkaing mababa ang taba.
Impormasyon sa nutrisyon - Karbohidrat
Ang mga karbohidrat ay pangunahing pinagkukunan ng enerhiya ng iyong katawan. Apatnapu't lima hanggang 65 porsyento ng lahat ng iyong pang-araw-araw na calorie ay dapat magmula sa mga karbohidrat, na sumasaklaw sa pagitan ng 225 at 325 g ng mga karbohidrat bawat araw, batay sa isang diyeta na 2, 000-calorie-pe-day. Ang lahat ng mga vegan cheeses na naka-sample ay may parehong bilang ng mga karbohidrat sa bawat paghahatid - 2 g, na hindi isang makabuluhang mapagkukunan ng mga karbohidrat.
Impormasyon sa nutrisyon - Protina
Ang iyong taba, buto at kalamnan ay kasama ang lahat ng protina, pati na rin ang iyong dugo, hormones, at mga enzyme. Inirerekomenda ng Mayo Clinic na ang iyong pang-araw-araw na paggamit ng protina ay nasa pagitan ng 10 hanggang 35 porsyento ng iyong kabuuang calories. Ang Vegan Muenster at mozzarella parehong kasama ang 1 g ng protina, habang ang vegan cheddar ay may 2 g ng protina. Upang madagdagan ang isang diyeta na vegan upang maisama ang isang mas maraming halaga ng protina, gamitin ang iyong vegan keso sa tuktok na beans o legumes.
Paghahambing
Kung ihahambing sa mga regular na keso, o keso na gawa sa gatas ng baka, may ilang pangunahing pagkakaiba na dapat tandaan kapag gumagamit ng mga vegan cheeses sa mga recipe. Ang Veganbaking.net ay isang pagsusuri ng iba't ibang uri ng keso, na-rate ang mga ito sa lasa at "natutunaw." Ang mga Vegan cheeses ay hindi natutunaw sa parehong paraan tulad ng tradisyonal na mga keso at ang website ay nagbabala na ang texture ng vegan cheeses ay maaaring mabigo sa iyo kung inihahambing mo ito sa keso ng gatas. Gayundin, ang ilang mga tatak ay itinuturing na maalat, bland o pasty. Para sa pinakamahusay na mga resulta, iminumungkahi ng website na matunaw ang keso sa mataas na temperatura.
