Nakaimpake ng sariwang isda, malutong na gulay at bigas na puno ng hibla, ang sushi ay maaaring maging puno ng nutrisyon, malusog na pagkain. Ang isang maling hakbang, gayunpaman, ay maaaring magdagdag ng isang kasaganaan ng taba, calories o sodium. Alamin ang ins at labas ng kung ano ang gumagawa ng isang malusog na sushi roll upang matiyak na ang iyong hapong Japanese ay mananatili sa tamang landas.
Isaalang-alang ang Mga Kaloriya
Ang ilang mga tradisyonal na mga sushi roll na ginawa gamit ang hilaw na isda, gulay, bigas at nori - na kung saan ay isang uri ng damong-dagat - ay mababa sa mga calorie. Halimbawa, ang isang roll ng salmon pipino ay naglalaman lamang ng 231 calories at 4 gramo ng taba, habang ang isang mackerel roll ay may tungkol sa parehong bilang ng calorie na may lamang 2 gramo ng taba. Ang isang hipon roll ay nagbibigay ng 199 calories at 0 gramo ng taba. Upang gawin ang mga calorie na ubusin mo kahit na mas mababa, simulan ang pagbabawas ng mga sangkap. Alisin ang mga isda upang makagawa ng isang veggie roll upang maibaba ang bilang ng calorie hanggang sa 170. Ang isang piraso ng sashimi, na tumagos sa bigas, 35 calories lamang, kapag inihahanda mo ito ng tuna. Iwasan ang tempura, o pritong sushi, pati na rin ang mga maanghang na sarsa na gawa sa mayonesa, dahil pareho silang nadaragdagan ang mga calorie.
Nori-Packed Nori
Ang panlabas na pambalot ng mga sushi roll, nori ay isang sangkap na hilaw sa lutuing Hapon, at sa mabuting dahilan. Napakababa ng mga kaloriya ngunit napakarami sa mga nutrisyon tulad ng mga bitamina A, B-6 at C, pati na rin sa mga mineral tulad ng yodo. Bilang karagdagan, ang isang pagsusuri sa 2011 na inilathala sa "Journal of Agricultural and Food Chemistry" ay nagtapos na ang mga protina sa damong-dagat ay maaaring mabawasan ang presyon ng dugo at mapabuti ang kalusugan ng puso.
Mga Pakinabang ng Isda at Seaweed
Karamihan sa mga nutritional epekto ng sushi ay nagmula sa isda o pagkaing-dagat sa roll. Ang may-akda ng nutrisyon na si Carol Ann Rinzler ay nagtala sa magazine na "Shape" na ang salmon at tuna ay parehong malusog na pagpipilian dahil mataas ang protina, omega-3 fatty acid at bitamina D. Mackerel ay mayaman din sa omega-3s, tulad ng selenium, na kung saan ay isang mineral na maaaring makatulong na maprotektahan laban sa cancer, ayon sa "Hugis." Hindi kailangang maglaman ng mga isda si Sushi; maaari itong gawin sa anumang uri ng pagkaing-dagat. Ang iba pang mga pagpipilian sa nakapagpapalusog para sa pagpuno ay kasama ang hipon, scallops at eel.
Mga Gulay at Kondisyon
Upang mapalakas ang iyong paggamit ng mga nutrisyon, hanapin ang mga sushi roll na naglalaman ng mga gulay pati na rin ang seafood. Ang ilang mga rolyo, tulad ng California roll, ay kasama ang abukado, na kung saan ay isang mapagkukunan ng malusog na taba. Upang madagdagan ang iyong paggamit ng hibla, humingi ng sushi na gawa sa brown rice sa halip na puting bigas, at huwag kalimutan ang mga condiments na may sushi. Ang maanghang na isabi ay naglalaman ng mga antioxidant at adobo na luya ay isang antimicrobial at antiviral agent. Gayunman, lumaktaw ang toyo, bagaman, dahil na-load ito ng sodium.
Mga Alalahanin sa Mercury
Ang Sushi ay may mga pakinabang, ngunit ang ilang mga uri ng isda ay maaaring maglaman ng sobrang mercury. Ang pagkonsumo ng labis na mercury ay maaaring maging sanhi ng mga problema sa paningin, memorya, pananakit ng ulo at pagkawala ng buhok. Inirerekomenda ng Food and Drug Administration na umiwas sa pating, swordfish, king mackerel at tilefish, dahil sa nilalaman ng mercury, at dumikit sa hipon, salmon, pollock at hito. Ang Tuna, isang sushi staple, ay may katamtamang antas ng mercury. Inirerekomenda ng FDA na panatilihin ang iyong mga pagkain na nakasentro sa isda na hindi hihigit sa 12 na onsa sa isang linggo.
