Kaugnay ng isang sakit na labis na labis na katabaan sa Estados Unidos, ang mga tagagawa ay nagmamadali upang lumikha ng mga bagong produkto upang matugunan ang mga kahilingan ng mga mamimili para sa mga produktong makakatulong sa labanan ang pagkakaroon ng timbang. Ang mga artipisyal na sweetener ay naging tanyag sa mga mamimili, at ang mga polyol ay kabilang sa mga pinakabagong uri ng mga replacer ng asukal. Ang uri ng polyol na natagpuan sa Swerve ay ginamit sa Japan mula noong 1990. Ang Swerve ay na-promote bilang isang all-natural sweetener na may mahusay na panlasa at kaunting mga epekto.
Pagkakakilanlan
Kilala rin ang mga polyols na asukal ng alkohol, kahit na hindi ito naglalaman ng alkohol. Kasama sa klase ng mga ito ang isomalt, lactitol, maltitol, mannitol, sorbitol, xylitol at erythritol. Ang Erythritol ay ang polyol na ginamit sa Swerve, isang alternatibong asukal na nilikha ni Catherine Wilbert, ND, para sa PhytoCeutical Formulations. Ang Erythritol ay ginawa sa pamamagitan ng paggamit ng mga microorganism upang masira ang mga prutas at gulay, na nagbubunga ng mga puting kristal pagkatapos ng proseso ng pagbuburo. Karaniwan, ang erythritol ay hindi kasing ganda ng asukal, ngunit gumamit si Dr Wilbert ng isang pagmumula ng pagmamay-ari na lumilikha ng isang produkto na katumbas ng asukal, nangangahulugang maaari kang gumamit ng isang tasa ng Swerve upang palitan ang isang tasa ng asukal. Ang swerve ay may zero calories at 5 gramo ng carbohydrates sa isang kutsarita.
Mga sangkap
Bilang karagdagan sa erythritol, ang Swerve ay naglalaman ng oligofructose, lumalaban maltodextrin at silicon dioxide. Ang Erythritol ay nasisipsip sa daloy ng dugo bago ito pumasok sa malaking bituka at hindi nagiging sanhi ng mga laxative at bloating effects na maaaring makuha ng iba pang mga alkohol ng asukal. Ang Oligofructose ay isang uri ng karbohidrat na kilala bilang isang fructan na karaniwang nakuha mula sa mga artichoke sa Jerusalem. Ang lumalaban na maltodextrin ay isang mababang lagkit, natutunaw sa tubig, hindi masisilaw na karbohidrat na ginawa sa pamamagitan ng pagpapagamot ng mais na almirol na may acid, enzymes at heat. Ang Silicon dioxide ay ang pinaka-masaganang mineral sa crust ng Earth at ginagamit sa mga pagkain upang maiwasan ang clumping o caking.
Benepisyo
Ligtas ang swerve para sa mga diabetes dahil wala itong epekto sa antas ng insulin o asukal sa dugo. Ang isang pag-aaral mula Disyembre 2003, na inilathala sa "Mga Review ng Nutrisyon sa Pagsusuri, " ay natagpuan na sa lahat ng mga polyols, ang erithryitol ay may pinakamababang pag-aari ng glycemic, na nangangahulugang pinalaki nito ang mga antas ng asukal sa dugo. Sa nasabing buwan, ang pananaliksik ay nai-publish sa "Journal of Biosciences" na nagpapakita na ang oligofructose ay mayroon ding isang mababang glycemic na tugon at nagawang mabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo na post-meal. Ang mapaglaban na maltodextrin ay iniulat upang mabawasan ang tibi at ang pagtaas ng halaga ng mga nakapagpapalusog na bakterya sa malaking bituka sa isang pag-aaral na inilathala sa "Journal of the American College of Nutrisyon" noong Abril 2008.
Mga Epekto ng Side
Ang lahat ng mga sangkap na ginamit sa Swerve ay nasa listahan ng mga pagkain na isinasaalang-alang ng US Food and Drug Administration na GRAS, o Pangkalahatang Kinikilala bilang Ligtas. Bagaman ang erythritol ay hindi bababa sa lahat ng mga asukal sa alkohol upang magdulot ng gastrointestinal na pagkabahala, ang malaking dami ay maaari pa ring makagawa ng mga sintomas tulad ng gas, pagdurugo at pagtatae sa mga taong sensitibo. Nagkaroon din ng ilang mga nakahiwalay na ulat ng banayad na mga reaksiyong alerdyi sa erythritol na may kasamang pangangati at pantal.
