Ang sea kelp ay isang iba't ibang mga damong-dagat na lumago sa ilalim ng dagat sa maalat na kapaligiran sa baybayin. Habang maraming mga purported na benepisyo ng pagkain ng kelp, mayroong ilang mga epekto sa dagat ng kalp na dapat malaman, kabilang ang mataas na yodo at arsenic na nilalaman.
Ano ang Sea Kelp?
Ayon sa Yale School of Forestry and Environmental Studies, ang ilang mga anyo ng kelp ay kayumanggi ang kulay at maaaring lumaki hanggang sa 100 talampakan ang haba. Ang iba tulad ng Ecklonia radiata ay katutubong sa mga tubig na nakapaligid sa kanlurang Australia.
Ang mga higanteng canopies ng kelp ay umiiral sa mababaw na tubig, at nagbibigay ng tirahan at nutrisyon sa iba't ibang buhay ng dagat, paliwanag ng National Ocean Service. Katulad ng mga halaman sa lupa, ang kelp ng dagat ay nangangailangan ng ilaw mula sa araw upang maisagawa ang fotosintesis at mas pinipili ang mga katawan ng tubig na mayaman sa mga sustansya.
Ang ilang mga sea kelp, tulad ng sugar kelp, ( Saccharina latissima ) ay umunlad sa malamig na tubig, sa baybayin ng Connecticut at Maine. Ang mga ito ay pinalaki at inani bilang isang bagong gulay sa dagat. Ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng Connecticut, ang mga damong-dagat tulad ng sea kelp ay may kakayahang kunin ang mga sustansya, parehong inorganic at organic, mula sa seawater, na ginagawa ang kanilang mga sarili na natural na mayaman sa nutrisyon.
Nutrisyon sa Kelp ng Dagat
Ang mga kelp ng dagat ay naglalaman ng medyo kaunting kaloriya. Ang isang 2-kutsara na paghahatid ng hilaw na dagat kelp ay may lamang 4 na calories, 0.17 gramo ng protina, 0.96 gramo ng mga karbohidrat at mas mababa sa 0.1 gramo ng parehong taba at asukal.
Ang dagat kelp ay mataas sa mineral tulad ng sodium, na, ayon sa US National Library of Medicine, ay responsable sa pagpapanatili ng balanse ng likido ng katawan. Ang paghahatid ng 2-kutsara ay naglalaman ng 23 milligrams ng sodium, o 1 porsiyento ng inirerekumendang pang-araw-araw na dosis, pati na rin ang 17 milligrams ng calcium at 12 milligrams ng magnesium. Ang mga mineral tulad ng iron, sink posporus at potasa ay magagamit din sa sea kelp, sa mas maliit na halaga.
Ayon sa USDA, ang mga sea kelp ay naglalaman ng mga halaga ng mga bitamina tulad ng bitamina B5, bitamina C at bitamina E, pati na rin ang bitamina K, na isang mahalagang bitamina para sa proseso ng clotting ng dugo ng katawan. Ang isang paghahatid ng 2-kutsara ay nag-aalok ng 6 porsyento na inirerekumenda araw-araw na dosis ng bitamina K at 1 porsiyento ng inirerekumendang pang-araw-araw na dosis ng mga bitamina B5 at E.
Epekto ng Dagat ng Kelp sa Dagat
Ang Kelp, na kung minsan ay natupok sa anyo ng mga suplemento ng kelp, ay maaaring magkaroon ng masamang epekto sa mga taong may hypothyroidism dahil sa mataas na nilalaman ng yodo. Sinasabi ng American Thyroid Association na ang inirekumendang pang-araw-araw na allowance para sa malusog na matatanda ay 150 milligrams ng yodo at sa pagitan ng 220-290 milligram para sa mga kababaihan na buntis o nagpapasuso.
Ang mga supplement ng Kelp ay madalas na naglalaman ng maraming libong beses sa pang-araw-araw na inirekumendang limitasyon ng yodo, na kung minsan ay maaaring makagawa ng mas maraming pinsala kaysa sa mabuti. Ayon sa Mayo Clinic, ang labis na yodo ay maaaring magpalala sa mga sintomas ng hypothyroidism sa mga pasyente na may abnormal na mga glandula ng teroydeo, lalo na kung ang isang kakulangan ng yodo ay hindi pangunahing sanhi ng under-active thyroid gland.
Ang iba pang mga epekto ng kelp ay kasama ang mataas na nilalaman ng arsenic ng dagat kelp. Ayon sa isang pag-aaral noong Agosto 2017 na inilathala sa Mga Paraan ng Analytical: Mga Paraan ng Pagsulong at Aplikasyon, ang mga mataas na antas ng arsenic ay nakakalason at carcinogenic sa kalikasan.
Gayunpaman, tinatayang isang porsyento lamang ng arsenic sa sea kelp ang nakakalason na inorganic form, habang malapit sa 95 porsyento ng arsenic na kasalukuyan ay arsenosugar, isang hindi nakakapinsalang organikong compound. Ang mga may-akda ng pag-aaral noong Pebrero 2018 na inilathala sa Analytical at Bioanalytical Chemistry ay nagpapaliwanag na ang isa sa mga epekto sa kalpong ng pagkain ay nakakalason dahil sa mga antas ng arsenic nito, na nagreresulta sa pagtatae, pagduduwal at pangkalahatang kahinaan sa katawan.
Isang pag-aaral noong Hunyo 2016 na inilathala sa Environmental Science and Pollution Research International na natagpuan na ang tubig na may mataas na antas ng mercury ay maaaring matanggap ng mga kakayahan ng pagsipsip ng mercury ng kelp. Habang ito ay maaaring maging isang mabuting bagay para sa pagbabawas ng mabibigat na kontaminasyong metal sa dagat, mahalaga na tandaan ang mga potensyal na epekto ng kelp side ng mabibigat na metal na ingestion kapag kumonsumo ng mga suplemento ng kelp.
