Inirerekomenda ng Kagawaran ng Agrikultura ng Pagkain ng Estados Unidos na isama mo ang mga mani bilang isang mapagkukunan ng protina sa iyong diyeta. Ang mga almond, na inuri bilang isang puno ng nut, ay naglalaman ng maraming mahahalagang sustansya, na kung saan ay nag-fuel ng craze para sa mga produktong almond food tulad ng almond milk at almond butter. Kahit na puno ng mga nutrisyon, dapat mong pag-igin ang iyong pagnanais para sa masarap na meryenda, dahil ang mga almond ay naglalaman din ng isang mataas na calorie count, fat at phytic acid - isang sangkap na maaaring pagbawalan ang pagsipsip ng ilang mga nutrisyon.
Phytic Acid sa Almonds
Ang Phytic acid, isang sangkap na natural na matatagpuan sa mga halaman, ay nagsisilbing pangunahing imbakan ng molekula para sa posporus - isang nutrient na mahalaga para sa transportasyon ng enerhiya at pag-andar ng iba pang mga bitamina. Ang Phytic acid ay pinagsasama sa iba pang mga mineral upang makabuo ng isang asin na kilala bilang phytate. Ang Whean bran at flaxseeds ay naglalaman ng pinakamataas na nilalaman ng phytic acid, ngunit ang nutritional kontrobersyal na sangkap na ito ay matatagpuan din sa iba pang mga butil, buto, beans at mani. Ang mga almond ay naglalaman ng humigit-kumulang na 363 mg ng phytic acid bawat 1 oz. ng mga mani, na binubuo ng mga 23 nuts.
Mga Epekto ng Phytic Acid
Ang mga nutritional effects ng phytic acid ay nananatiling isang paksa ng kontrobersya. Ang impormasyong ibinigay ng Phytochemical ay nagsasaad na ang phytic acid ay kumikilos bilang isang antioxidant. Ang mga antioxidant ay mga sangkap na nagpoprotekta sa mga cell mula sa mga nakasisirang epekto ng mga libreng radikal, ang mga negatibong sisingilin na mga particle na ginawa sa panahon ng normal na reaksyon ng biochemical sa katawan. Bilang isang antioxidant, ang phytic acid ay maaaring makatulong na maprotektahan laban sa ilang mga uri ng kanser at mataas na kolesterol sa dugo. Ang Phytic acid ay madali ring nagbubuklod sa iba pang mga mineral, kabilang ang sink, calcium, iron at magnesium. Ang pagkain ng mga pagkain na mataas sa phytic acid, tulad ng mga almendras, ay maaaring makagambala sa pagsipsip at paggamit ng mga mineral na ito at humantong sa isang kakulangan sa nutrisyon.
Nutrisyon ng Almond
Isang 1 oz. ang paghahatid ng mga almendras ay naglalaman ng 160 calories na may 14 g ng taba, ayon sa International Tree Nut Council Nutrisyon Research and Education Foundation. Kahit na mataas sa taba, ang karamihan ng taba ay inuri bilang monounsaturated at polyunsaturated, ang mga uri ng taba na inirerekomenda ng American Heart Association na makatulong na mapanatiling mababa ang mga antas ng kolesterol. Ang Almonds ay nagsisilbi rin bilang isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina E, isang malakas na antioxidant, na nagbibigay ng 35 porsyento ng iyong pang-araw-araw na inirekumendang paggamit bawat ounce. Kaya't bagaman ang mga almond ay naglalaman ng phytic acid, na maaaring mapigilan ang pagsipsip ng iba pang mga mineral, ginagawa nila ang isang malusog na meryenda kapag kinakain sa katamtaman.
Paano Alisin ang Phytic Acid
Para sa mga nag-aalala tungkol sa nilalaman ng phytic acid ng mga almendras, maaari kang gumawa ng mga hakbang upang alisin ang karamihan ng phytic acid bago kainin ang mga ito. Ibabad ang iyong mga almendras sa tubig sa asin nang magdamag, pagkatapos ay matuyo ito sa pamamagitan ng paglalagay sa isang mainit na hurno, isang dehydrator o isang maaraw na maaraw na lugar hanggang sa ganap na matuyo. Tinatanggal ng tubig ng asin ang phytic acid at pinapaganda ang lasa at texture ng nut. Upang makagawa ng gatas ng almendras, isang inuming tulad ng gatas na ginagamit ng marami upang palitan ang gatas ng baka, dapat mong ibabad ang mga almond upang ang gatas ay naglalaman ng kaunting phytic acid.
