Ang mga kabute ng Oyster ay ginamit sa libu-libong taon bilang isang culinary at nakapagpapagaling na sangkap. Ang mga puting kabute ay kahawig ng mga talaba, at matatagpuan na lumalagong sa ligaw sa mga patay na puno o nahulog na mga troso. Mayroon silang isang mayaman na kasaysayan sa tradisyunal na gamot ng Tsino mula pa noong 3, 000 taon na ang nakalilipas, lalo na bilang isang toniko para sa immune system, ayon kay Acupuncturist Christopher Hobbs, may-akda ng "Medicinal Mushrooms."
Mga Epekto ng Antioxidant
Ang mga kabute ng Oyster ay naglalaman ng ergothioneine, isang natatanging antioxidant na eksklusibo na ginawa ng fungi, ayon sa isang pag-aaral sa 2010 na pinangunahan ng siyentipiko ng pagkain ng Pennsylvania State na si Joy Dubost. Nalaman ng pag-aaral na ang mga talaba ng oyster ay may makabuluhang mga katangian ng antioxidant na nagpoprotekta sa mga cell sa katawan. Isang 3 oz. ang paghahatid ng mga talaba ng oyster ay naglalaman ng 13 milligrams ng ergothioneine, at ang pagluluto ng mga kabute ay hindi binabawasan ang antas na ito.
Mga Epekto ng Anti-Bakterya
Ang mga kabute ng Oyster ay may makabuluhang aktibidad na antibacterial, ayon sa isang pag-aaral noong 1997 na inilathala sa "Journal of Agricultural and Food Chemistry." Nalaman ng pag-aaral na ang aktibong compound na benzaldehyde ay binabawasan ang mga antas ng bakterya. Maaari itong mabuo sa kabute bilang isang reaksyon sa stress.
Halaga sa nutrisyon
Mayroong 42 kaloriya sa isang tasa ng mga kabute ng talaba, na ginagawa silang isang mababang-calorie na karagdagan sa anumang pagkain. Ang mga kabute ng Oyster ay mataas din sa mga nutrisyon. Ayon sa isang pag-aaral na inilathala sa "Food Chemistry, " ang mga talaba ng talaba ay naglalaman ng mga makabuluhang antas ng sink, iron, potasa, kaltsyum, posporus, bitamina C, folic acid, niacin, at bitamina B-1 at B-2. Napagpasyahan ng pag-aaral na ang pag-ubos ng mga talaba ng oyster bilang bahagi ng isang malusog na diyeta ay nag-aambag sa inirekumendang mga kinakailangang nutrisyon.
