Ang mga saging at plantain ay bumubuo ng mga staples sa ilang mga pandaigdigang lutuin, at ang kanilang katanyagan ay gumagawa ng mga saging - isang pangkalahatang termino na kasama ang mga plantain - ang ika-apat na pinaka-sagana na ani ng prutas sa mundo, ayon sa Purdue University. Sa Estados Unidos, ang "saging" ay tumutukoy sa matamis, maputlang dilaw na prutas na maaaring maubos na hilaw, habang ang "plantain" ay tumutukoy sa mas malaki, berdeng kamag-anak na pinakamahusay na natupok na luto. Ang parehong mga pagkain ay nag-aalok ng maraming nutritional halaga at may isang lugar sa isang malusog at balanseng diyeta, ngunit ang mga saging at halaman ay naiiba nang bahagya sa kanilang nutrisyon na nilalaman.
Pangunahing Impormasyon sa Nutrisyon
Ang mga saging at plantain ay parehong nagbibigay ng katamtaman na dami ng enerhiya - ang isang tasa ng hiwa ng saging ay naglalaman ng 134 na kaloriya, habang ang isang katumbas na paghahatid ng mga plantain ay nagbibigay ng 181 calories. Ang parehong mga pagkain ay nakakakuha ng nakararami ng kanilang mga calorie mula sa mga karbohidrat, at 1-tasa na mga servings ng saging at plantains ay pinalakas ang iyong karne sa paggamit ng 34 gramo at 47 gramo, ayon sa pagkakabanggit. Kabilang dito ang isang maliit na halaga ng mga kapaki-pakinabang na hibla ng pandiyeta - 3.9 gramo bawat paghahatid ng saging at 3.4 gramo para sa mga plantain. Ang parehong mga pagkain ay mababa sa taba at protina, humigit-kumulang na 0.5 gramo ng taba at medyo mas mababa sa 2 gramo ng protina bawat paghahatid.
Mga bitamina A at C
Ang mga saging at plantain ay parehong nagpapalakas ng iyong vitamin C intake, at ang mga plantain ay nag-aalok din ng isang masaganang halaga ng bitamina A na rin. Ang bitamina C ay may mahalagang papel sa kalusugan ng tisyu dahil gumaganap ito bilang isang antioxidant. Nangangahulugan ito na pinoprotektahan nito ang iyong DNA, protina at lipid mula sa oksihenasyon, na kung saan ay magiging sanhi ng kamatayan ng cell. Ang bitamina A ay nakikipaglaban sa sakit sa pamamagitan ng pagpapalakas ng iyong kaligtasan sa sakit, at nakakatulong din ito na itaguyod ang bagong paglaki ng cell. Ang mga taniman ay naglalaman ng 27.2 milligrams ng bitamina C bawat paghahatid - 30 porsyento ng pang-araw-araw na pangangailangan ng bitamina C para sa mga kalalakihan at 36 porsyento para sa mga kababaihan - habang ang saging ay nag-aalok ng 13.1 milligrams bawat tasa. Ang bawat paghahatid ng mga plantain ay nagbibigay din ng 1, 668 internasyonal na yunit ng bitamina A, na kung saan ay 56 porsyento ng rekomendasyon ng paggamit para sa mga kalalakihan at 71 porsyento para sa mga kababaihan. Ang mga saging ay nag-aalok ng mas kaunting pagkaing nakapagpalusog sa 96 internasyonal na yunit bawat paghahatid.
Potasa at Magnesiyo
Nag-aalok din ang saging at halaman ng nutritional halaga dahil nagbibigay sila ng mahahalagang mineral. Ang kanilang magnesium at potassium content ay sumusuporta sa pag-andar ng kalamnan at pantulong sa paghahatid ng nerve. Tumutulong din ang magnesiyo na gumawa ka ng DNA at protina, habang ang mga potensyal na pantulong sa metabolismo ng karbohidrat. Ang mga hiniwang saging ay nagbibigay ng 537 milligram ng potasa bawat tasa, o 11 porsyento ng mga pang-araw-araw na pangangailangan ng isang may sapat na gulang, habang ang mga plantain ay nag-aalok ng 739 milligram, o 16 porsyento ng pang-araw-araw na pangangailangan ng isang may sapat na gulang. Ang mga planta ay naglalaman din ng 55 milligrams ng magnesium bawat paghahatid - 17 porsyento ng pang-araw-araw na mga kinakailangan sa magnesiyo para sa mga kababaihan at 13 porsyento para sa mga kalalakihan - habang ang saging ay nag-aalok ng 41 milligrams bawat paghahatid.
Paghahatid ng Mga Tip at Mungkahi
Habang ang berde, hindi pa-planta na mga planta ay hindi naglalagay ng peligro sa kalusugan, ang kanilang panlasa ng starchy ay nangangahulugang pinakamahusay na niluto sila. Subukan ang paghiwa ng mga peeled plantains, dusting ang mga ito ng kanela at pagkatapos ay lutuin ang mga ito hanggang malambot. Bilang kahalili, gumawa ng isang nakapagpapalusog na dessert sa pamamagitan ng pagwiwisik ng asukal sa asukal sa buong buong peeled plantains at pagkatapos ay ibalot ang plantain sa tinfoil at pag-ihaw hanggang malambot. Ang mga piniritong saging ay nagdaragdag ng creamy texture sa mga smoothies, at maaari silang mapadalisay upang makagawa ng isang malusog na dessert na may isang texture na katulad ng malambot na sorbetes. Magdagdag ng pinatuyong saging sa otmil sa pagluluto, o pagsamahin ang mga pinong saging na may mga itlog ng puti at pulbos ng protina para sa malusog na pancake ng protina.
