Upang mapabuti ang kalusugan at i-maximize ang paggamit ng bitamina at mineral, dapat kang kumain ng isang bahaghari ng mga prutas at gulay bawat araw, ayon sa espesyalista sa pagkain at nutrisyon na si Julie Garden-Robinson. Habang ang pahayag na ito ay maaaring magbuo ng mga larawan ng mga pulang strawberry at lila na repolyo, baka gusto mong tingnan ang bahaghari ng mga kulay na patatas na papasok. Ang pagkain ng isang kulay na patatas tuwing paulit-ulit na makakatulong na mag-iba sa iyong paggamit ng nutrient. Habang ang profile ng nutritional ng pula at dilaw na patatas ay magkapareho, mayroong ilang mga pagkakaiba-iba na maaaring magpasya kang kumain ng isa sa kabila.
Ang paghahambing ng Mga Kaloriya
Kung naghahanap ka para sa isang mas mababang-calorie na patatas, ang pulang patatas ay bahagyang nakalabas ng dilaw na patatas. Ang isang 85-gramo na bahagi ng isang pulang patatas, na humigit-kumulang 1/2 tasa, ay naglalaman ng 70 calories, habang ang parehong sukat ng paghahatid ng isang dilaw na patatas ay naglalaman ng 77 na kaloriya. Ang pitong calories ay maaaring hindi tunog tulad ng maraming pagkakaiba, ngunit ang pag-save ng kaunting mga calories dito at maaaring magdagdag ng higit sa kurso ng isang araw, na kung saan ay lalong mahalaga na ibinigay na ang karamihan sa mga Amerikano ay kumakain ng higit pang mga kaloriya kaysa sa kailangan nila, ayon sa Mga Alituntunin sa Pagdiyeta sa 2010 para sa mga Amerikano.
Protein, Fats at Carbs - Oh My!
Pagdating sa protina, taba at carbs, ang isang pulang patatas ay mas mababa sa mga carbs at isang mas mahusay na mapagkukunan ng protina kaysa sa isang dilaw, at pareho silang walang taba. Ang isang 85-gramo na paghahatid ng isang pulang patatas ay naglalaman ng 2 gramo ng protina, 15 gramo ng mga carbs at 1 gramo ng hibla, habang ang parehong paghahatid ng isang dilaw na patatas ay naglalaman ng 1.5 gramo ng protina, 19 gramo ng mga carbs at 1 gramo ng hibla. Gayunpaman, kung pinapanood mo ang iyong mga carbs para sa control ng asukal sa dugo, ang dilaw na patatas ay maaaring gumawa ng isang mas mahusay na pagpipilian, na may isang glycemic index na 58 para sa isang pinakuluang dilaw na iba't kumpara sa 89 para sa isang pinakuluang pula. Ang isang pagkain na may mataas na GI - 70 o mas malaki - nagtataas ng asukal sa dugo nang higit sa isang mas mababang GI. Gayunpaman, ang GI para sa parehong mga patatas ay nag-iiba nang malaki depende sa bansang pinagmulan, ayon sa Lupon ng Potato ng US.
Kapangyarihan ng Antioxidant
Ang mga antioxidant ay mga sangkap na nagpoprotekta sa iyong mga cell laban sa pinsala at maaaring makatulong na maiwasan o maantala ang simula ng mga malalang sakit tulad ng sakit sa puso o kanser. Ang parehong dilaw at pulang patatas ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga antioxidant. Sa katunayan, ang pula at dilaw na pangkulay ay responsable para sa ilan sa kapangyarihang antioxidant nito. Habang ang parehong patatas ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, ang pulang patatas ay mayaman sa mga anthocyanins at ang dilaw na karotenoid ng patatas.
Pumunta Dilaw para sa Bakal at Kaltsyum
Ang pulang patatas ay maaaring mas mababa sa mga calorie at carbs, ngunit ang dilaw na patatas ay isang mas mahusay na mapagkukunan ng bakal at kaltsyum. Ang isang 85-gramo na paghahatid ng isang dilaw na patatas ay naglalaman ng 1.3 milligrams ng bakal at 15 milligrams ng calcium, habang ang parehong paghahatid ng pula ay naglalaman ng 0.7 milligram ng iron at walang calcium. Ang iron ay kinakailangan upang gumawa ng mga pulang selula ng dugo, at ang calcium ay mahalaga para sa kalusugan ng buto. Ang mga may sapat na gulang sa edad na 50 taong gulang ay nangangailangan ng 8 miligramong bakal sa isang araw, at ang mga kababaihan sa pagitan ng edad na 19 hanggang 50 ay nangangailangan ng 18 miligramong bakal sa isang araw. Kinakailangan ang kaltsyum para sa mga matatanda mula sa 1, 000 hanggang 1, 200 milligrams sa isang araw.
