Ang mga phytochemical ay mga compound ng halaman na may kakayahang isagawa ang biological o biochemical na aktibidad sa loob ng katawan kapag natupok. Ang mga phytochemical ay hindi kilala bilang mga macronutrients, tulad ng protina at karbohidrat, o micronutrients, tulad ng mga bitamina at mineral. Gayunpaman, maaari silang magbigay ng kontribusyon sa pinakamabuting kalagayan sa kalusugan ng tao tulad ng ginagawa ng iba pang mahahalagang nutrisyon. Mahigit sa 1, 000 phytochemical ang natuklasan, at naniniwala ang mga siyentipiko na marami pa rin ang mahahanap. Ang pagproseso ay sumisira sa maraming mga phytochemical, kaya pinakamahusay na ubusin ang buong pagkain upang samantalahin ang mga compound na ito.
Mga Berry
Ang mga Blueberry, raspberry at iba pang pula, asul at lila na berry ay naglalaman ng anthocyanidin, na bahagi ng isang klase ng mga phytochemical na tinatawag na flavonoids. Nagbibigay ang Anthocyanidin ng mga berry ng kanilang kulay at maaaring makatulong na maprotektahan ang katawan laban sa cancer, neurodegenerative disease at iba pang mga malalang sakit. Naglalaman din ang mga berry ng iba pang mga flavonoid, tulad ng proanthocyanidin at flavonols.
Sitrus
Ang mga prutas ng sitrus, kabilang ang mga dalandan, suha, limon at lime, ay naglalaman ng isang uri ng phytochemical na tinatawag na limonene, na nagbibigay ng isang natatanging amoy sa mga prutas na ito. Ang mga Coumarins ay isa pang phytochemical na sangkap ng mga prutas ng sitrus na maaaring kumilos bilang isang natural na mas payat na dugo.
Mga Gulay na Orange
Ang mga orange na gulay tulad ng mga karot, kamote at kalabasa ng taglamig ay naglalaman ng isang pangkat ng mga phytochemical na tinatawag na carotenoids. Ang mga carotenoids na ito ay karaniwang pigment na maliwanag na orange o dilaw at kasama ang mga compound na beta-carotene, alpha-carotene, lutein, zeaxanthin at beta-cryptoxanthin. Ang mga carotenoids ay maaaring makatulong na mapanatili ang kalusugan ng mata at protektahan ang cardiovascular system, ayon sa Linus Pauling Institute sa Oregon State University.
Mga kamatis
Ang mga kamatis ay naglalaman ng lycopene, isang malakas na antioxidant phytochemical na may maliwanag na pulang kulay. Ang Lycopene ay maaaring magkaroon ng mga benepisyo mula sa pagbabawas ng panganib sa kanser sa pagbagal ng atherosclerosis. Ang iba pang mga sangkap na phytochemical sa mga kamatis na maaaring gumana sa synergy na may lycopene ay kasama ang phytoene at phytofluene.
Soy
Ang sooy ay naglalaman ng isang klase ng phytochemical na tinatawag na isoflavones na maaaring magkaroon ng proteksiyon na epekto laban sa mga cancer na umaasa sa cancer tulad ng cancer sa suso, ayon sa BreastCancer.org, bagaman ang ebidensya ay nananatiling hindi nakakagulat sa ngayon. Ang ilang mga tiyak na isoflavone ay may kasamang genistein at diadzein. Ang iba pang mga phytochemical sa toyo ay kasama ang kolesterol-regulate phytosterols at saponins at ang antioxidant phenolic acid at phytates.
Buong butil
Ang ferulic acid, caffeic acid at ellagic acid sa buong butil ay may mga katangian ng antioxidant. Ang mga phytochemical na ito ay maaaring magdagdag sa mga katangian ng pakikipaglaban sa cancer ng mga hibla at micronutrients din sa buong butil.
Mga pulang Ubas
Ang mga pulang ubas ay may isang phytochemical na tinatawag na resveratrol na naipahiwatig sa proteksyon ng cardiovascular. Ang pagproseso ng mga pulang ubas sa iba pang mga produkto ay maaaring makaapekto sa komposisyon ng phytochemical. Ang Resveratrol ay nasa pinakamataas na sa pulang alak, ngunit ang madilim na pulang ubas na juice ay naglalaman din ng ilan sa mga tambalang ito. Ang mga pulang ubas ay naglalaman din ng anthocyanidin.
Mga sibuyas at bawang
Ang mga sibuyas at bawang ay parehong may mga asupre na naglalaman ng asupre na tinatawag na sulfoxides, thiosulfinates at diithins, na nagbibigay ng kanilang katangian na malakas na amoy at panlasa. Ang mga ito na naglalaman ng asupre na phytochemical ay kumikilos sa mga cardiovascular at immune system pati na rin ang pagkakaroon ng mga katangian ng antioxidant. Ang flavonoid quercetin at anthocyanin ay naroroon din sa mga sibuyas.
Tsaa
Ang tsaa ay naglalaman ng mga catechins, isang malakas na pangkat ng mga antioxidant phytochemical. Ang Catechins ay nagbigay ng bahagyang mapait na lasa at kulay ng tawad sa teas at isama ang mga tiyak na compound na epicatechin, epicatechin gallate at epigallocatechin gallate. Ang Catechins ay maaaring makatulong na mapababa ang panganib ng sakit sa cardiovascular at stroke, suportahan ang kalusugan ng gastrointestinal at tulungan ang pagkumpuni ng DNA sa mga cell, ayon sa World's Healthiest Foods.
