Ang listahan ng mga sangkap sa isang pakete ng karne o frozen na pagkain ay maaaring mukhang bugtong sa mga kakaibang kemikal. Karamihan sa kanila ay may mahabang pangalan na tunog nakakatakot. Nakakainis na isipin na kumakain ka ng mga kemikal gamit ang iyong pagkain, at hindi lamang ang pagkain mismo - ngunit ang mga kemikal na ito ay hindi lahat mapanganib. Kumakain sa katamtaman na halaga, ang mga kemikal tulad ng sodium acid pyrophosphate ay ligtas.
Ligtas ba ang mga Pangangalaga?
Ang mga preservatives ay matatagpuan sa maraming iba't ibang uri ng pagkain. Ang karne ay may mga preservatives na pinipigilan ito mula sa hindi maganda o mawala sa kulay. Ang mga pagkaing pinalamig ay may mga preservatives upang mapanatili ang baybayin. Kahit na ang mga inihurnong kalakal ay may posibilidad na magkaroon ng mga preservatives.
Ang pamumuhay nang walang mga kemikal na ito ay magiging perpekto, ngunit mahirap kapag ang iyong pagkain ay nagmula sa iba't ibang bahagi ng bansa, at kung minsan ay magkakaibang mga bahagi ng mundo. Upang panatilihing sariwa at ligtas ang pagkain para sa consumer, kinakailangan ang mga preservatives.
Sodium Acid Pyrophosphate
Mayroong isang buong kategorya ng mga preservatives na tinatawag na phosphates, na naglalaman ng ilang mga hinango ng mineral na posporus. Ang sodium acid pyrophosphate ay bahagi ng kategoryang iyon. Hindi lahat ng mga phosphate ay gumagawa ng parehong bagay, bagaman.
Paano Ito Ginamit
Ang sodium acid pyrophosphate ay maaaring magamit bilang isang lebadura ng lebadura para sa tinapay upang matulungan itong tumaas. Ginagamit ito sa sausage upang mapahusay ang lasa at kulay. Sa french fries, binabawasan ng kemikal ang mga antas ng isang carcinogen na tinatawag na acrylamide, ayon sa isang artikulo mula sa Center for Science sa Public Interest. Pinipigilan din nito ang pagkawalan ng kulay sa mga patatas at mga syrup ng asukal. Sa de-latang tuna, pinipigilan nito ang hindi nakakapinsalang struvite crystals mula sa bumubuo.
May Problema ba ang Pyrophosphate?
Habang ang sodium acid pyrophosphate at iba pang mga pospeyt ay tumutulong na mapahusay ang iyong pagkain, mayroong mga drawbacks sa ingesting na mga produkto na naglalaman ng posporus. Mahalagang mapanatili ang isang malusog na ratio ng posporus-to-calcium, ayon sa isang pag-aaral sa 2014 na inilathala sa Advances in Nutrisyon.
Nag-aambag sa Osteoporosis
Mga problema Sa Kaligtasan
Ang sodium acid pyrophosphate ay ipinakita rin na makapinsala sa iyong immune system kung ubusin mo ito ng maraming halaga para sa isang pinalawig na panahon, ayon sa isang pag-aaral sa 2018 sa Environmental Toxicology at Pharmacology. Ang mga antas na nasubok sa pag-aaral na iyon ay labis, at hindi dapat itaas ang anumang mga kampana ng alarma para sa normal na pagkonsumo.
Pagbaba ng Pyrophosphate Intake
Maaari kang gumawa ng mga aktibong hakbang upang maiwasan ang pag-ubos ng sodium acid pyrophosphate kung nababahala ka na nakakaapekto ito sa iyong kalusugan, lalo na kung mayroon kang mababang density ng buto. Hanapin ang kemikal sa mga label ng nutrisyon sa mga produktong tinapay at karne. Ang mga patatas at sugar syrups ay maaaring maglaman din nito, pati na rin ang ilang mga uri ng isda.
Ang mga organikong pagkain na lokal na sourced ay may pinakamababang pagkakataon na naglalaman ng mga preservatives. Ang mas maikli ang distansya ng iyong pagkain ay maglakbay, ang mas kaunting mga pangangalaga na kailangan nito. Makipag-usap sa isang lokal na magsasaka o tindahan ng panindigan ng bukid tungkol sa kanilang mga produkto, kasama ang iyong lokal na tagapagpapatay.
Ang pagbili lamang ng organikong pagkain ay hindi sapat upang masiguro na ang sodium acid pyrophosphate ay hindi ginagamit. Ang kemikal ay itinuturing na ligtas para sa pangkalahatang paggamit ng FDA at hindi nangangailangan ng isang label ng babala. Ang mas malapit na makarating ka sa iyong mga mapagkukunan ng pagkain, mas mabuti.
