Pangalawa lamang sa asin, ang itim na paminta ay isa sa pinaka-malawak na ginagamit na mga panimpla. Ngunit hindi ito nakakakuha ng halos maraming pansin tulad ng asin, labis sa kung saan maaaring dagdagan ang iyong panganib ng sakit sa puso. Bukod sa potensyal na paghihirap sa pagtunaw kung kumakain ka ng labis, walang anumang itim na epekto ng paminta.
Tip
Ang mga itim na epekto ng paminta ay maaaring magsama ng pagkabalisa sa pagtunaw kung kumain ka ng sobra. Kung hindi, ito ay isang malusog na pampalasa na maaari mong gamitin nang malaya.
Mga Pangunahing Kaalaman sa Pepper
Ang paggamit ng itim na paminta sa lutuing Western ay nasa lahat. "Panahon na may asin at paminta upang matikman, " nagbabasa ng halos lahat ng mga recipe, at ito ay isang pangunahing pamantayan sa mga talahanayan ng restawran sa paligid ng Amerika. Ngunit ang mga epekto nito sa kalusugan ay bihirang pag-usapan.
Ang anumang mga epekto sa panganib na may itim na paminta ay malamang dahil sa pag-ingest ng labis na halaga. Tulad ng anumang iba pang pampalasa, ang malaking halaga ng itim na paminta ay maaaring mang-inis sa digestive tract at maging sanhi ng pagkabalisa ng gastric. Kung gaano karaming paminta ang maaari mong kainin nang walang digestive upset ay isang indibidwal na bagay.
Ang pagdaragdag ng higit pang paminta sa iyong mga pagkain ay mas malamang na makikinabang sa iyong kalusugan, hangga't hindi ito mapataob ang iyong tiyan. Tulad ng karamihan sa mga pampalasa - at mga pagkain ng halaman, sa pangkalahatan - ang paminta ay naglalaman ng mga sangkap na tinatawag na phytonutrients, na natural na nagaganap na mga compound ng kemikal na bioactive. Ang mga phytonutrients ay hindi itinuturing na mga mahahalagang nutrisyon tulad ng karbohidrat, protina, taba, bitamina at mineral, ngunit maaari pa rin silang maglaro ng isang mahalagang papel sa kalusugan ng tao.
Ang aktibong tambalan sa itim na paminta ay tinatawag na piperine, at binubuo ito ng humigit-kumulang 5 porsiyento ng pampalasa, ayon sa University of Massachusetts Medical School. Ang Piperine ay katulad ng capsaicin sa mga mainit na sili at curcumin sa turmerik - lahat ng tatlo ay may pananagutan sa mga mapang-akit, maanghang na lasa ng mga halaman na nagmula, pati na rin para sa kanilang mga potensyal na benepisyo sa kalusugan.
Mga Pakinabang sa Kalusugan ng Piperine
Ang pakikipag-ugnay ni Piperine sa curcumin sa turmerik ay isa sa mga pangunahing pakinabang nito. Ang curcumin ay malawak na kilala para sa mga epekto ng anti-namumula at antioxidant, ngunit ayon sa isang pagsusuri sa pananaliksik sa Advances in Nutrisyon noong Enero 2018, ang curcumin ay may mahinang bioavailability sa katawan. Kung natupok sa pamamagitan ng pagkain o pandagdag, higit sa 90 porsyento ng curcumin ay pinalabas sa mga feces.
Ang Piperine ay maaaring pagbawalan ang biotransformation ng curcumin, o ang proseso kung saan ang curcumin ay na-metabolize ng atay para sa excretion mula sa katawan. Ang pagdaragdag ng piperine ay maaaring dagdagan ang curcumin bioavailability ng 2000 porsyento, iniulat ang isang pagsusuri sa pananaliksik sa Mga Pagkain noong Oktubre 2017.
Ayon sa University of Massachusetts Medical School, kasing liit ng isang-dalawampu't isang kutsarita ng itim na paminta ay maaaring mapabuti ang kakayahan ng iyong katawan na sumipsip ng curcumin. Maaari mong anihin ang mga benepisyo sa pamamagitan ng pagsasama ng turmeric at itim na paminta sa mga recipe.
Ngunit marahil ay mas interesado ka sa kung ang itim na paminta ay nakikinabang sa pagbaba ng timbang. Ang mga pampalasa sa pangkalahatan ay maaaring dagdagan ang thermogenesis - ang paggawa ng init sa katawan na gumagamit ng enerhiya, o calories. Nagbibigay ito sa iyong metabolismo ng isang bahagyang pagtaas, ngunit ayon sa US National Library of Medicine, hindi sapat na magkaroon ng isang makabuluhang epekto sa iyong timbang. Ang pagkontrol sa iyong paggamit ng calorie ay pa rin ang pinaka-epektibong paraan upang magsunog ng taba.
Ang mga mananaliksik ng isang maliit na pag-aaral na nai-publish sa Pagkain at Pag-andar sa Abril 2018 ay nagmungkahi na ang itim na paminta ay maaaring makatulong sa na sa pamamagitan ng pagsugpo sa gana. Ang isang pangkat ng 16 na kalalakihan at kababaihan ay binigyan ng alinman sa isang itim na inuming paminta o isang control na inumin na hindi naglalaman ng pampalasa bago ang isang puting pagkain ng tinapay. Ang inuming paminta ng itim na paminta ay nagpababa ng mga rating ng mga sumasali sa subjective na gana sa pagkain ng mga kalahok kabilang ang kagutuman, pagnanais na kumain, puspos at buo.
Nangangahulugan ba ito na dapat mong mag-chug ng isang baso na puno ng itim na lada na lace bago ang bawat pagkain? Hindi siguro. Ang mga mekanismo ng pagkilos nito ay hindi malinaw, at kinilala ng mga mananaliksik ang mga limitasyon ng kanilang pag-aaral. Ang iba pang mga pananaliksik sa gana sa pagkain ay ipinakita na ang pag-inom lamang ng isang baso ng simpleng tubig bago ang isang pagkain ay maaari ring maghari sa iyong gana, kaya, hindi bababa sa ngayon, iyon ang mas mahusay - at mas kaakit-akit - pagpipilian.
Ang iba pang mga potensyal na benepisyo ng itim na paminta, kabilang ang pag-iwas at paggamot sa cancer, at pagpapahusay ng nagbibigay-malay, ay hindi madaling ma-access dahil umaasa sila sa isang mas malaking halaga ng piperine - karaniwang sa pamamagitan ng isang katas na maraming beses na mas malakas kaysa sa dami ng kinakain ng mga tao sa kanilang pang-araw-araw na kinakain.
