Paano poach ang frozen na dibdib ng manok

Mayroong dose-dosenang mga mahal na paraan upang ayusin ang manok - pinirito, inihaw, inihurnong o sa isang sopas. Ang isang matikas na paraan upang gumawa ng manok ay ang poach ito sa court bouillon, na isang sarsa na sadyang idinisenyo para sa poaching na ginawa mula sa puting alak, gulay at paminta. Ang poaching liquid na ito ay karaniwang ginagamit para sa seafood pati na rin ang manok dahil nagdaragdag ito ng isang banayad na sopistikadong lasa ng alak at may lupa na paminta sa karne, pagpapahusay ng lasa ng ulam.

Kapag bumili ka ng mga haligi ng manok, dibdib ang mga ito para sa isang matikas na pagkain. Credit: Vaivirga / iStock / Getty Mga imahe

Hakbang 1

Idagdag ang sibuyas, karot, kintsay, bay dahon, thyme, puting alak, asin, itim na peppercorn at tubig sa kawali at dalhin sila sa isang pigsa sa sobrang init.

Hakbang 2

Idagdag ang mga suso ng manok at bawasan ang init sa medium. Dapat na takpan ng bouillon ng korte ang dibdib ng manok. Kung wala ito, magdagdag ng maraming tubig hanggang sa ang manok ay sakop.

Hakbang 3

Ilagay ang takip sa kawali at pakulayan ang pinaghalong para sa 35 minuto o hanggang malambot ang manok.

Hakbang 4

Hilahin ang isang malaking dibdib ng manok sa labas ng kawali at gamitin ang iyong thermometer ng karne upang kunin ang temperatura nito. Mag-ingat upang maiwasan ang buto ng manok dahil ang temperatura ng buto ay maaaring mas mataas kaysa sa karne. Ang panloob na temperatura ng manok ay dapat na 165 degrees Fahrenheit.

Hakbang 5

Alisin ang manok mula sa kawali. Balat ang manok at ihain ito ng mainit, o alisin ang balat at buto upang magamit ang manok sa isang salad. Itapon ang bouillon ng korte at gulay, o magreserba ng mga ito upang gumawa ng sarsa.

Mga bagay na Kailangan Mo

• 1 sibuyas, hiwa

  1 karot, peeled at hiwa

  2 mga tangkay ng kintsay, inayos at hiniwa

  2 bay dahon

  1 sariwang tagsibol thyme

  2 tasa na dry puting alak, tulad ng Chardonnay

  Asin sa panlasa

  1 tbsp. itim na peppercorn

  4 tasa ng tubig

  8 mga frozen na halong manok-dibdib, na may balat at buto

  Skillet na may takip

  Spatula

Babala

Huwag kumain ng undercooked na manok, na maaaring maglaman ng salmonella at iba pang bakterya na dala ng pagkain na maaaring magdulot ng matinding sakit o kamatayan.