Ang pan-pritong makapal na baboy na chops ay gumawa para sa isang makatas, pagpuno ng pagkain maaari kang magluto ng ilang minuto. Ang mga makapal na pagbawas ay nangangailangan ng kaunti pang pag-aalaga at atensyon upang hindi mo maialis ang labas at matuyo ang karne na malapit sa ibabaw bago ligtas na lutuin ang baboy sa buong paraan.
Kahit na kailangan mong patuloy na kasangkot, hindi ito isang mahirap na paraan upang gumawa ng mga recipe ng chop ng baboy, at tiyak na ang isa kahit na mga baguhan sa bahay ay maaaring makakuha ng hang pagkatapos ng ilang beses. Sapagkat ang baboy ay inuri bilang isang pulang karne at maaaring tumakbo nang mataas sa puspos ng taba at kolesterol, pumili ng mga putol na pagbawas at gumamit ng mga pusong hindi malusog sa puspos na pagluluto.
Hakbang 1: Maghanda para sa Mga Recipe ng Pork Chop
Alisin ang mga chops ng baboy mula sa ref 1 hanggang 2 oras nang mas maaga - huwag lamang itago ang karne sa temperatura ng silid nang mas mahaba kaysa sa 2 oras, dahil maaaring humantong ito sa mapanganib na paglaki ng bakterya, ayon sa USDA.
Ang mga chops ay nagluluto nang mas mabilis at mas pantay-pantay kung hindi sila malamig kapag pumapasok sila sa kawali. Ito ay lalong mahalaga para sa makapal na gupit na karne.
Hakbang 2: Panahon ng Baboy
Panahon ng baboy na may asin, paminta at anumang karagdagang mga halamang gamot o pampalasa na nais mong gamitin. Ang thyme, rosemary, tarragon, sage at basil ay pawang mga mahusay na pagpipilian.
Hakbang 3: Painit ang Pan
Init ang isang malaking cast-iron o isa pang mabibigat na kasanayan na may kasanayan sa medium-high heat. Ang Heavier, mas mataas na kalidad na mga pan ay namamahagi ng init nang pantay-pantay, na kung saan ay partikular na kapaki-pakinabang kapag nakikitungo sa mga makapal na hiwa ng karne.
Painit ang kawali hanggang sa mga patak ng tubig na agad na bumulwak at sumingaw, pagkatapos ay magdagdag ng isang patong ng canola, peanut o iba pang hindi nabuong langis na nakabatay sa taba; takpan ang ilalim ng kawali nang lubusan, ngunit huwag dalhin.
Kahit na ang mga langis na malusog sa puso ay nagdaragdag ng maraming mga calories - ayon sa USDA, 1 kutsara lamang ng langis ng oliba ang naglalaman ng 119 calories.
Hakbang 4: Maglagay ng Chops sa Pan
Ilagay ang mga chops ng baboy sa kawali nang hindi pinapasok ang mga ito; kung kinakailangan, magprito sa mga batch. Iwanan ang mga ito sa lugar para sa 3 minuto, hanggang sa ang mga ilalim na mayaman kayumanggi at ang mga gilid ng mga chops ay nagbabago ng kulay tungkol sa 1/4 ang paraan.
Hakbang 5: Flip Chops Over
Pihitin ang mga baboy na baboy gamit ang mga panginginig. Bawasan ang heat burner sa medium-low at iwanan ang mga chops ng baboy habang ang mga pangalawang bahagi ay tumatakbo. Ang kutsara ng langis mula sa ilalim ng kawali sa ibabaw ng tuktok ng mga chops upang mapanatili ang pagluluto mula sa tuktok at mga gilid habang bumababa ito.
Hakbang 6: Magpatuloy sa Cook
I-flip muli ang mga chops pagkatapos ng 3 minuto, at pagkatapos ay magpatuloy na i-on ang baboy tuwing 20 hanggang 30 segundo. Magpatuloy sa kutsara ng mga pan ng juice sa tuktok sa pagitan ng mga flips.
Hakbang 7: Suriin ang Temperatura
Alisin ang mga chops ng baboy mula sa kawali kapag naabot nila ang isang panloob na temperatura na 145 degree Fahrenheit sa gitna, tulad ng pinapayuhan ng USDA. Gumamit ng instant-read na thermometer ng karne upang malaman kung tapos na.
Depende sa kapal at kung ang mga chops ay nasa o wala sa buto - ang mga pagbawas ng buto-buto ay lutuin nang mas mabilis - dapat silang tumagal ng humigit-kumulang na 10 hanggang 12 minuto. Hayaan ang pahinga ng karne para sa 5 hanggang 10 minuto bago ang paghahatid.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Asin at paminta
Karagdagang mga halamang gamot at pampalasa (opsyonal)
Mantika
Mga Tong
Kutsara
Instant na basahin ang thermometer ng karne
Tip
Panatilihin ang sariwang baboy sa ibaba 40 F at gamitin o i-freeze ito sa loob ng 3 hanggang 5 araw, tulad ng pinapayuhan ng USDA.
Babala
Kapag gumagamit ng isang instant-read thermometer, siguraduhing hindi ito nakikipag-ugnay sa anumang buto sa iyong hiwa ng karne, dahil binabasura nito ang pagbasa.
Hugasan ang iyong mga kamay gamit ang sabon at tubig pagkatapos ng paghawak ng hindi tinadtad na baboy upang maiwasan ang pagkalat ng mga sakit sa bakterya at pagkain sa pagkain. I-sanitize din ang lahat ng mga ibabaw at mga tool sa pagluluto na nakipag-ugnay sa hilaw na karne.
