Ang pan-fried beef chuck steak ay isang maginhawa ngunit masarap na hiwa ng karne ng baka dahil sa malaking halaga ng taba at grapi, na nagbibigay ito ng isang kamangha-manghang lasa. Mayroong maraming iba't ibang mga paraan upang maghanda ng chuck steak, ngunit kung ikaw ay nasa isang diyeta, subukang magprito nang walang pag-tinapay upang i-cut ang mga calories.
Ano ang Chuck Steak?
Ang chuck steak ay isa sa mga pinaka-abot-kayang mga pagbawas sa karne ng baka at maaaring lutuin na may buto sa o wala ito. Ang ganitong uri ng karne ay may maraming taba at ungol, na ginagawang matigas at chewy, ngunit binibigyan din ito ng isang mayamang lasa. Maaari itong i-cut sa mga piraso at magamit sa mga stew, mabagal na lutong pinggan, pot roasts at iba pang mga pagkaing karne ng baka, tulad ng resipe na LIVESTRONG.com na ito ay puno ng protina.
Ayon sa USDA, ang isang 3-onsa na paghahatid ng braised chuck blade roast ay nagbibigay ng 290 calories, 21 gramo ng taba at 22 gramo ng protina. Tulad ng iba pang karne, wala itong naglalaman ng mga carbs, na ginagawang perpekto para sa mga nasa low-carb at ketogenic diets.
Ang US Department of Health & Human Services ay nagsasaad na ang karne ng karne ng baka ay dapat umabot sa isang panloob na temperatura na 145 degree Fahrenheit at pagkatapos ay pinapayagan na magpahinga ng hindi bababa sa tatlong minuto bago maghatid. Pinapayuhan ng Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ang mga mamimili na plano na magluto ng hilaw na karne upang sundin ang apat na hakbang: malinis, hiwalay, lutuin at ginawin.
Linisin ang iyong mga kamay at ang mga ibabaw na pinagtatrabahuhan mo bago at pagkatapos hawakan ang karne. Gumamit ng hiwalay na mga board ng pagputol kung nagluluto ka ng karne, manok o pagkaing-dagat sa parehong oras upang maiwasan ang kontaminasyon ng cross, na nagpapahintulot sa mga mikrobyo na kumalat. Napakahalaga na magluto ng karne sa tamang panloob na temperatura (minim 145 Farenheit) upang sirain ang bakterya na maaaring magkasakit sa iyo. Sa wakas, palamig ang karne sa 40 Farenheit o mas mababa.
Pan-Fried Beef Chuck Steak
Mayroong walang katapusang mga posibleng paraan upang magluto ng karne, kabilang ang chuck malambot na steak at ang aming masarap na resipe ng Gremolata Beef Roast. Maraming mga tao ang amerikana ng steak na may tinapay, ngunit dahil ang karne ay mataas na sa taba, mas mahusay na laktawan ang tinapay. Para sa isang non-breaded chuck steak, sundin ang resipe na ito:
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Papel na tuwalya
Asin
Pepper
Ginustong mga panimpla
Malakas na patong na kawali
Mantika
Spatula / Tongs
Thermometer ng karne
Alisin ang chuck steak mula sa packaging nito at i-tap ito nang tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Kuskusin mo ito ng asin at paminta at anumang kagamitang gusto mo, maging thyme, rosemary, chili powder o bawang na pulbos. Magdagdag ng langis ng pagluluto sa isang malaking mabibigat na ilalim ng kawali at init sa medium-high. Siguraduhin na magdagdag ng sapat na langis ng pagluluto upang isawsaw sa ilalim.
Idagdag ang steak sa kawali at maghanap ng mga dalawang minuto nang hindi inilipat ang karne upang makakuha ng isang magandang brown na tinapay. Susunod, gumamit ng isang spatula o tongs upang i-flip ito sa kabilang panig at hahanapin ito.
Panatilihin ang pagtulo ng chuck steak tuwing 30 hanggang 60 segundo. Kutsara ang mga juice ng pan sa itaas pagkatapos ng bawat pagliko. Pinapayagan nito para sa pinabilis na pagluluto at browning.
Mahalagang tandaan na hindi mo ligtas na hulaan ang panloob na temperatura ng steak. Gumamit ng isang thermometer ng karne para sa hangaring ito. Lutuin ang karne hanggang sa umabot ng hindi bababa sa 145 Farenheit upang maiwasan ang mga karamdaman sa panganganak. Kapag handa na, alisin ito sa kawali at hayaang umupo ito ng ilang minuto bago maghatid.
