Ang isang buong baboy na tenderloin ay karaniwang tumitimbang ng 1 at 1/2 lbs. at sa pangkalahatan ay itinuturing na malambot na bahagi ng baboy. Nagmula ito sa ilalim ng mga buto-buto, kasama ang gulugod na gulugod. Ang mga katanggap-tanggap na pamamaraan ng pagluluto ng baboy na tenderloin ay may kasamang litson, pagpisa, pagpo-bra at hindi tuwirang pag-ihaw ng init. Ang hindi tuwirang init ay nagbibigay-daan sa malalaking hiwa ng karne upang manatiling makatas at malasa at magluto nang walang labis na char sa labas. Ang ilang pag-aalaga ay kasangkot sa pagluluto ng tenderloin, gayunpaman, dahil ito ay isang napaka-sandalan na hiwa at mabilis na maubos kung overcooked.
Hakbang 1
Painitin ang iyong grill. Kung gumagamit ka ng gas grill, i-on ang lahat ng mga burner. Kung gumagamit ka ng uling, ilagay ang iyong rehas ng karbon sa iyong grill, pagkatapos ay i-roll ang aluminyo na foil sa isang silindro na mahaba upang pumunta mula sa dulo hanggang sa gitna ng gitna ng karbon at ilagay ito doon. Ibuhos ang mga litaw na uling sa isang kalahati ng grill, pagkatapos ay ilagay ang iyong lutong lutong.
Hakbang 2
Season ang baboy na tenderloin. Kuskusin ang langis ng oliba, asin at paminta pantay-pantay sa lahat ng apat na panig ng malambot.
Hakbang 3
Ihanda ang iyong grill ng gas para sa hindi tuwirang init sa pamamagitan ng pagpapatay ng isang burner sa isang two-burner grill. Kung mayroon kang isang three-burner gas grill, patayin ang gitnang burner.
Hakbang 4
Ilagay ang pork tenderloin sa bahagi ng iyong grill na hindi naiilawan.
Hakbang 5
I-on ang pork tenderloin na may mga pangit tuwing limang minuto, tiyaking nagluluto ka nang pantay-pantay sa lahat ng panig.
Hakbang 6
Suriin ang temperatura ng pork tenderloin gamit ang iyong thermometer ng karne. Para sa isang medium tenderloin, ang panloob na temperatura ay dapat na 145 degree Fahrenheit. Para sa isang 1 at 1/2 lb. tenderloin, ang oras ng pagluluto ay humigit-kumulang na 30 minuto.
Hakbang 7
Alisin ang tenderloin mula sa init kapag naabot ang nais na panloob na temperatura. I-wrap ito sa foil at hayaan itong magpahinga ng hindi bababa sa limang minuto bago ang paghiwa o paghahatid.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Malakas na tungkulin aluminyo foil
1/4 tasa ng langis ng oliba
1/2 kutsarang asin
1/2 kutsarang itim na paminta
Mga Tong
Thermometer ng karne
Tip
Magdagdag ng iba't ibang mga lasa sa pork tenderloin sa pamamagitan ng panimpla ng pampalasa o paggamit ng isang atsara bago ihalo.
