Ang steak ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, at ang mga manipis na steak ay mainam para sa control control. Ang hamon sa pag-ihaw ng manipis na steak ay nakakamit ng isang mahusay na naghahanap sa panlabas nang hindi nakakakuha ng sobrang overcooked at grey-looking interior.
Tip
Inirerekomenda ng 2015-2020 Dietary Guide na kumain ng halos 26 na onsa ng karne, manok at itlog lingguhan upang matugunan ang iyong mga kinakailangan sa protina. Ang steak ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina at umaangkop sa karamihan sa mga diyeta hangga't maayos itong luto.
Steak Grilling Times
Ang ilang mga tao ay ginusto ang kanilang karne na maayos, habang ang iba ay tulad ng medium-bihirang. Bagaman ang pagkain ng bihirang steak ay mas ligtas kaysa sa pag-ubos ng mga hindi tinatanggap na manok, hindi palaging 100 porsyento ang ligtas. Ayon sa Centers for Disease Control and Prevention (CDC), ang karne ay maaaring maglaman ng bakterya o mga parasito, na maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain.
Upang maiwasan ang mga sakit sa panganganak, mahalagang malaman ang pinakamababang temperatura na dapat mong lutuin ang iyong mga karne sa. Nag-aalok ang Cleveland Clinic ng ilang mga kapaki-pakinabang na tip sa pagsasaalang-alang na ito:
- Ang karneng baka ay dapat na pinainit sa buong temperatura na 160 degree Fahrenheit. Tandaan na hindi ka dapat maghatid ng mga karne na bihirang dahil ang mga bakterya ay maaaring tumagos sa kanila sa panahon ng proseso ng paggiling.
- Ang mga steak, litson at baboy ay dapat lutuin hanggang maabot nila ang isang minimum na panloob na temperatura ng 145 F. Ito ay itinuturing na "daluyan."
- Ang mga manok ay dapat na pinainit hanggang sa umabot sa 165 F. ang panloob na temperatura, Kung naubos, maaari itong humantong sa pagkalason sa pagkain.
- Kapag naghahain ng kordero, karne ng baka, baka o baboy, hayaang magpahinga ang karne ng ilang minuto bago maghatid. Papayagan nito ang temperatura na bahagyang tumaas, pinapatay ang anumang natirang mikrobyo o bakterya.
Paggiling ng mga Manipis na Manipis
Ang bawat tao'y nagustuhan ang kanilang mga steak na inihanda nang magkakaiba, maging bihirang-bihirang, mahusay, maayos na usok, o sa ibang paraan.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Papel na tuwalya
Asin
Pepper
Malas na panimpla
Langis
Brush ng ihaw
Mga haligi ng ihaw
Aluminyo foil
Thermometer ng karne
Alisin ang mga steaks mula sa kanilang mga pakete at i-tap ang mga ito na tuyo na may mga tuwalya ng papel. I-brush ang mga steak na may langis at kuskusin ang panlabas ng steak na may asin, paminta, o iyong paboritong panimpla. Susunod, painitin ang iyong grill: painitin ito nang mataas para sa mga 15 minuto at gaanong langis ng rehas. Magpatuloy upang ilagay ang napapanahong steak sa grill.
Ang Culinary Institute of America ay nagmumungkahi na ilagay mo ang bahagi ng pagtatanghal ng steak face down sa grates, dahil mag-iiwan sila ng mga charred mark sa ibabaw. Magluto ng isang minuto at 30 segundo. Kung nais mo ang iyong steak na magkaroon ng isang cross-hatch mark, i-on ito ang isang quarter ng paraan at hayaan itong magpatuloy sa pagluluto sa unang bahagi para sa isa pa hanggang dalawang minuto bago i-flipping ito.
Kapag ang steak ay browned sa isang tabi, i-flip ito sa kabilang linya. Kung naghahalo ka ng isang manipis na steak, hindi na magtatagal na maging handa sa sandaling naka-on ito. Hayaan itong brown ng kaunti para sa isa pa at kalahating minuto.
Sa kasamaang palad, hindi mo masasabi kung ang karne ay ligtas na luto sa pamamagitan lamang ng pagtingin dito. Ayon sa USDA, mayroong pagkakaiba sa pagitan ng iyong karne na "tapos na" at "pagiging ligtas." Ang tanging paraan upang matiyak na ang iyong steak ay luto sa tamang temperatura ay ang paggamit ng isang thermometer ng karne.
Kapag niluto nang hindi bababa sa 145 F para sa mga kadahilanang pangkaligtasan, alisin ang karne mula sa grill at ilagay ito sa isang plato. Takpan at hayaan itong magpahinga ng limang minuto, pagkatapos ay maglingkod.
