Ang hipon ay medyo maselan, at madali itong ma-overcook, na mabibigo at chewy ang kagat na may kagat. Posible na i-sauté ang lutong hipon sa iyong mga recipe ng hipon nang hindi sinisira ang kanilang pagkakayari, ngunit dapat kang maging maalalahanin tungkol sa kung paano mo lapitan ang gawain.
Sa huli, pinapainit mo ang hipon kaysa sa pagluluto muli. Kahit na may maingat, mabilis na pag-init, gayunpaman, dapat mong kayumanggi ang hipon nang bahagya upang lumikha ng masarap, caramelized na ibabaw na katangian ng mga pagkain na sautéed.
Tip
Upang mapanatili ang texture kapag sauté mo ang precooked hipon, painitin mo sila nang mabilis at maingat.
Magdagdag ng lasa sa Shrimp Recipe
Ang pagluluto ay hindi lamang nakakain ng pagkain ngunit nagpapahiwatig ng mga lasa. Dahil hindi mo mai-sauté ang hipon nang higit sa ilang minuto, hindi magkakaroon ng sapat na oras upang maibahagi ang malaking lasa habang sila ay nasa kawali. Kung nais mo ang matatag na lasa, pag-atsara ang hipon. Halimbawa, maaari mong subukan ang isang dayap na may bawang ng hipon na bawang bago itinawa ang mga ito.
Ibabad ang hipon na may o walang kanilang mga shell para sa dalawa hanggang 24 na oras, nasakup, sa ref. Ang isang acid tulad ng suka, alak o sitrus na katas ay mahihipo ang hindi tinatanggap na mga protina ng hilaw na hipon, ngunit ligtas na gumamit ng isang acidic na atsara sa lutong hipon dahil ang mga protina ay naiila na.
Sauté Iba pang mga sangkap
Lutuin ang anumang iba pang mga sangkap bago isama ang hipon. Halimbawa, kung nais mong maghanda ng isang gumalaw na pritong na may hipon at gulay, ganap na iingat ang mga gulay bago mo idagdag ang hipon. Dapat mo lamang painitin ang hipon sa loob ng ilang minuto, hanggang sa magpainit at magsimulang mag-caramelize. Idagdag ang hipon bilang pangwakas na sangkap upang matanggal ang ulam sa init sa sandaling pinainit ang hipon.
Alisin ang mga shell mula sa hipon bago mo maingat ang mga ito. Magdagdag ng mantikilya o langis ng oliba sa isang kasanayang preheated sa medium kaagad bago mo idagdag ang hipon. Pinipigilan ng taba ang hipon mula sa pagdikit sa kawali o pagbuo ng isang tuyo, matigas na ibabaw. Nakakatulong din ito sa caramelization at nagdaragdag ng lasa.
Mabilis na Magtrabaho, Maglingkod ng Mabilis
Yamang ang hipon ay naluto na, hindi mo kailangang painitin ang mga ito sa isang tukoy na panloob na temperatura upang matiyak ang kaligtasan ng pagkain. Sauté ang hipon hanggang sa magsimula ang mga ibabaw na maging gintong kayumanggi. Lumikha ng isang simpleng sarsa sa parehong kawali habang ang hipon ay nagpainit, kung nais. Ang isang simpleng sarsa ay karaniwang naglalaman ng isang fat, isang acid, herbs at pampalasa.
Halimbawa, magdagdag ng asin, paminta at sariwang mga halamang gamot sa mantikilya o langis na iyong pinapanatili ang hipon. Habang nagsisimula ang brown, ibuhos ang ilang balsamic na suka o alak sa kawali upang mawala ang ilalim at kumpletuhin ang sarsa. O subukan ang cajun sautéed hipon para sa isang sipa. Ang hipon ay nawawalan ng init nang mabilis dahil sa kanilang laki; ihatid kaagad kaagad pagkatapos mong alisin ang mga ito sa init.
Isaalang-alang ang Kaligtasan ng Nutrisyon at Pagkain
Ang pagsasama ng precooked hipon sa iyong pagkain ay isang mabilis na paraan upang makuha ang iyong protina - ang isang 3-ounce na paghahatid ay nagbibigay ng 20 gramo, ayon sa USDA FoodData Central. Siguraduhing gamitin ang iyong precooked hipon sa loob ng dalawang araw. Kung kailangan mo ng mas maraming oras, balutin nang mahigpit at itago ang mga ito sa freezer upang maiwasan ang pagkasira ng pagkain, ayon sa Food and Drug Administration.
I-save ang anumang mga extra mula sa iyong mga recipe ng hipon para sa isang mabilis na pagkain sa susunod na araw. Tulad ng pag-iingat ng University of Nebraska-Lincoln's Institute of Agriculture at Natural Resources, huwag hayaang maupo ang iyong hipon sa temperatura ng silid nang higit sa dalawang oras na kabuuan - kasama na ang orihinal na pagkain at kapag ininom mo ito bilang "mga tira."
