Ang lihim sa paggawa ng veal-pagtutubig veal ay maiwasan ang pagpapatayo ng karne. Sa isang mabagal na kusinilya, ang isang kasangkapan na idinisenyo upang mapanatili ang kahalumigmigan, ang pagpapatayo ng anumang bagay ay halos imposible. Ang mga malasakit na cutlet ay sobrang malambot, halos kalabisan upang ihanda ang mga ito sa paraang ito. Ngunit kung mayroon kang mga gourmet na lasa ng lasa at kaunting oras para sa pag-fussing sa kusina, ang isang mabagal na kusinilya ay ang paraan upang pumunta. Ang pagdaragdag ng isang acidic na likido, tulad ng alak, at pag-simmer ng veal sa mababang ay talagang naglalabas ng lasa.
Hakbang 1
Mag-drill ng langis ng oliba sa mabagal na insert ng stoneware ng mabagal. Bigyan ito ng isang mahusay na patong.
Hakbang 2
Paghaluin ang harina, asin, paminta at oregano sa isang mababaw na baking dish. Alikabok ang bawat cutlet ng veal nang basta-basta sa pinaghalong. Ilagay ang bawat piraso sa langis na mabagal na kusinilya.
Hakbang 3
I-chop ang berdeng mga sibuyas at idagdag ang mga ito sa palayok. Sundin ang mga ito gamit ang hiniwang kabute.
Hakbang 4
Dahan-dahang, ibuhos sa balsamic suka at alak. Mabilis na ibubuhos ang pagbuhos ng harina ng tuktok na cutlet 'at patong na patong. Ibulos ang natutunaw na mantikilya sa itaas.
Hakbang 5
Takpan at lutuin ang buong bagay sa mababa sa apat hanggang pitong oras. Ang mga iminungkahing side dish ay may kasamang steamed broccoli at brown rice. Kumpletuhin ang ulam na may magandang baso ng Merlot, Barbera o Pinot Noir.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Pagsukat ng kutsara
1 hanggang 2 tbsp. langis ng oliba
Kutsarang yari sa kahoy
Pagsukat ng tasa
1/2 tasa ng harina
1/2 tsp. Kosher salt
1/2 tsp. itim na paminta
1/2 tsp. pinatuyong oregano
Paghahurno ng ulam
1 lb. mga veal cutlet
Knife
2 berdeng sibuyas
2 tasa ng hiniwang kabute
1 tbsp. Balsamic suka
1/2 tasa ng alak ng Marsala
4 tbsp. tinunaw na mantikilya
