Ang mga pagkaing may gatas tulad ng gatas, keso, at yogurt ay karaniwang kinikilala na nutritional para sa naglalaman ng calcium at protina. Habang ang mga item na nakabase sa pagawaan ng gatas ay may posibilidad na mas mataas sa protina at taba, mayroon silang ilang mga karbohidrat. Ang mga natural na nagaganap na carbs ay dapat pa ring isaalang-alang ng isang bahagi ng profile ng nutrisyon ng gatas.
Lactose, Natural Milk Sugar
Ang mga pagkaing gatas ay naglalaman ng isang balanse ng protina, taba, at karbohidrat. Ang mga proporsyon ay pangunahing nakasalalay sa dami ng gatas na taba at kasama sa protina. Ang mga carbs sa mga pagkaing pagawaan ng gatas ay nagmula sa isang natural na nagaganap na asukal na kakaiba sa gatas, na tinatawag na lactose. Ang ilang mga halaga ng lactose ay nasa karamihan ng mga pagkain ng pagawaan ng gatas maliban sa mga purong ihiwalay ang taba, tulad ng mantikilya, o protina, tulad ng whey powder.
Ang Lactose ay isang uri ng asukal, nangangahulugang ito ay isang monosaccharide na mabilis na nasira. Nagbibigay ang lactose ng matamis na lasa sa plain milk at yogurt. Nag-aambag ito ng 4 na calories bawat gramo. Dahil ito ay isang asukal, mahalaga na sinusubaybayan ng mga diabetes at dieter ang dami nilang kinokonsumo.
Mga karbohidrat sa Gatas
Ang gatas ay may medyo pare-pareho na halaga ng lactose sa loob nito, na ginagawa ang mga halagang karbohidrat na magkatulad sa iba't ibang uri. Ang isang tasa ng buong gatas ay may halos 12 g ng mga karbohidrat. Ang isang tasa ng mababang-taba ng gatas, na may 1 porsiyento na taba ng gatas, ay may halos 13 g ng carbohydrates. Ang isang tasa ng nonfat milk, na walang kasamang taba at tinatawag ding "free fat, " ay may halos 13 g ng mga karbohidrat din. Maghanap para sa mga idinagdag na asukal sa may lasa na gatas, tulad ng tsokolate o presa, na makabuluhang madaragdagan ang mga halaga ng karbohidrat.
Karbohidrat sa Keso
Dahil ang keso ay mataas sa protina at taba, may posibilidad na maging napakababa sa mga karbohidrat. Ang isang onsa ng cheddar cheese ay may mas mababa sa kalahati ng isang gramo ng mga carbs, na lalabas bilang isang zero sa panel ng Nutrisyon Facts. Mayroong ilang mga karagdagang karbohidrat sa mozzarella cheese, dahil ito ay isang maliit na mas mababa sa taba. Mayroon itong mga 1 g bawat onsa. Ang keso ng Amerikano, na kung saan ay talagang itinuturing na "naproseso na pagkain ng keso" sa halip na isang tunay na keso, mayroon ding halos kalahati ng isang gramo ng carbohydrates bawat onsa.
Karbohidrat sa Yogurt
Ang yogurt ay may posibilidad na magkaroon ng mas malawak na hanay ng mga karbohidrat dahil sa maraming iba't ibang uri. Ang yogurt ay maaaring gawin mula sa buo, mababang-taba, o gatas na hindi masalimuot. Mayroon ding mga high-protein Greek style. Ang yogurt ay maaari ding matamis ng asukal, mataas na fructose corn syrup, o mga artipisyal na sweeteners na walang asukal. Suriin ang Mga Nutrisyon Katotohanan sa label upang makita nang eksakto kung gaano karaming mga karbohidrat ang nasa tatak at uri ng yogurt na binili.
Ang plain yogurt mula sa buong gatas ay magkakaroon ng mga 11 g ng mga karbohidrat bawat tasa. Ang isang mababang-taba na may lasa na yogurt ay magkakaroon ng mga 47 g ng karbohidrat bawat tasa. At ang isang may lasa na walang -furong nonfat na yogurt ay magkakaroon ng mga 18 g ng mga karbohidrat bawat tasa.
