Habang ang mas makapal na pagbawas ay may posibilidad na manatiling makatas, ang pagluluto ng manipis na steak nang hindi pinatuyo ang karne ay maaaring maging mahirap. Masarap at sandalan, ang mga walang putol na pagbawas ng karne na ito ay pinakamahusay kapag binabad sa isang atsara at tinimplahan sa iyong paboritong timpla ng pampalasa.
Walang isang pinakamahusay na paraan upang magluto ng isang manipis na steak - ngunit pagkatapos malaman ang mga pangunahing kaalaman, maaari kang magdagdag ng iyong sariling likas na talampas sa hinaharap. Ipares ang hiwa sa iyong mga itlog sa umaga o i-chop ito at i-level up ang isang boring na salad para sa tanghalian.
Paano Pangasiwaan ang Raw Steaks
Bago ka magsimulang maghanda ng iyong steak, mahalaga na hawakan ito nang ligtas at suriin para sa pagiging bago. Kapag ang vacuum-pack, ang sariwang karne ng baka ay lilitaw na madilim na kulay ube, ayon sa USDA. Kung ang iyong hiwa ay hindi selyadong, gayunpaman, ang maliwanag na pula ng cherry ay ang kulay na dapat mong bilhin. Kung ang iyong steak ay nagsisimula na maging kulay-kape o na-palamig ng mas mahaba kaysa sa limang araw, malamang na ito ay nasamsam. Kung ito ay naka-tackle sa texture at may off-odor, nangangahulugan ito na oras na upang itapon ito.
Matapos dalhin ang iyong manipis na steaks sa bahay mula sa grocery store, ilagay ang mga ito sa isang Ziploc bag upang maiwasan ang kontaminasyon ng cross at pagtagas sa iba pang mga pagkain, inirerekumenda ng USDA. Palamigin mo agad ang iyong karne ng baka at tiyaking gamitin ito sa loob ng tatlo hanggang limang araw. Bilang kahalili, maaari mo itong i-freeze para magamit sa ibang pagkakataon.
Tip
Upang maiwasan ang burn ng freezer, balutin ang karne ng baka sa kanyang orihinal na packaging na may aluminyo foil, freezer paper, o freezer-weight plastic wrap o bag.
Paano Magluto ng Steak
Kapag handa ka nang ihanda ang iyong mga steaks, hugasan ang iyong mga kamay nang lubusan at magtipon ng anumang mga pampalasa o mga marinades na balak mong gamitin. (Hindi mo nais na hawakan ang iyong mga garapon ng pampalasa pagkatapos ng paghawak ng hilaw na karne!) Kahit na tila hindi mapag-aalinlangan, iwasan ang paglawak ng iyong mga steaks, dahil maaari rin itong maging sanhi ng anumang bakterya mula sa karne na kumalat sa iyong lababo o pinggan, ayon sa USDA.
Gumamit ng isang tagakaltas ng karne, pantay-pantay na pinapalo ang ibabaw ng mga steaks upang mapalakas ang kanilang lambot. Ang mas malambot na pagbawas ng karne ng baka ay hindi kailangang ma-marinated at maaaring maghanda sa dry heat (tulad ng broiling, litson o pag-ihaw), ayon sa USDA. Yamang ang mga manipis na pagbawas ng steak ay karaniwang nasa mas tougher, dapat silang ibabad bago magluto para sa pinakamahusay na lasa. Maaari mo ring pakuluan ang pag-atsara pagkatapos at i-brush ito sa karne pagkatapos magluto para sa labis na juiciness.
Kapag naidagdag mo ang iyong mga paboritong pampalasa at marinade sa iyong steak, pre-heat ang iyong grill o oven sa 325 degrees Fahrenheit. Magsipilyo ng ilang langis ng oliba sa karne at pagkatapos ay ihaw ang iyong steak para sa mga apat hanggang limang minuto sa bawat panig, depende sa iyong ginustong doneness.
Inirerekomenda na mapanatili mo ang isang madaling magamit na thermometer at patunayan na ang iyong mga steaks ay umabot sa isang panloob na temperatura ng hindi bababa sa 145 degree Fahrenheit bago tanggalin ang mga ito sa grill. Payagan ang steak na umupo nang hindi bababa sa tatlong minuto bago ka makapasok.
