Ang isang maliit na grill ng uling ay madalas na matino para sa maliliit na pamilya at paglalakbay. Ang mga pagluluto ng burger at steaks sa direktang init ay gumagana pati na rin sa isang mas malaking grill. Ang pagluluto sa hindi tuwirang init sa isang maliit na grill ay higit pa sa isang hamon, ngunit ang isang maliit na kasanayan at ilang mga tip ay magkakaroon ka ng pag-ihaw tulad ng isang pro.
Pag-init ng Grill
Hakbang 1
Ilagay ang grill sa labas sa isang antas ng ibabaw na malayo sa mga overhanging puno, bubong o iba pang mga istraktura. Buksan ang ilalim na vent.
Hakbang 2
Alisin ang takip at grill rack mula sa grill. Pile charrial briquets sa isang pyramid sa gitna ng grill. Kakailanganin mo ng humigit-kumulang 30 briquette para sa bawat libong karne na balak mong lutuin. Kakailanganin mo ng maraming uling sa malamig, basa o mahangin na mga araw.
Hakbang 3
Pagwiwisik ng humigit-kumulang 2 ounces ng mas magaan na likido sa uling, tinitiyak na ang bawat briquette ay makakakuha ng pinahiran. Maingat na magaan ang uling na may isang tugma. Panatilihin ang talukap ng mata hanggang ang mga uling ay mainit at handa kang magluto.
Hakbang 4
Init ang mga uling ng 20 hanggang 25 minuto. Sa oras na ito, ang charcoal ay dapat na sakop ng isang layer ng puting abo.
Hakbang 5
Ikalat ang uling, na sumasakop sa ilalim ng grill para sa direktang pag-ihaw o bangko ang mga ito sa gilid para sa hindi tuwirang init. Gumamit ng mga mahahabang gamit na pangsko upang ilipat ang mga uling.
Hakbang 6
Pahiran ang grill rack na may langis ng gulay upang maiwasan ang pagdikit; gumamit ng isang puspos na tuwalya ng papel o isang brush. May suot na mitts, ilagay ang gilingan na ibabaw pabalik sa grill. Payagan ang ibabaw ng grill upang painitin bago ilagay ang pagkain sa grill.
Paggiling sa Direct Heat
Hakbang 1
Gumamit ng mga grill vents upang makontrol ang temperatura ng grill. Buksan ang mga vent sa lahat ng paraan para sa isang mainit na apoy o isara ang mga ito nang bahagya upang bawasan ang init.
Hakbang 2
Ilagay ang pagkain sa gitnang bahagi ng grill para sa pinakamalaking init o ilipat ito sa mga gilid kung ang grill ay masyadong mainit. Payagan ang pagkain sa kayumanggi sa isang tabi bago i-on ito. Ang pag-on ng pagkain ay madalas na pinipigilan ang isang magandang crust mula sa pagbuo at maaaring maging sanhi ng pagkahiwalay ng pagkain.
Hakbang 3
Panatilihin ang isang spray bote ng tubig na madaling gamitin para sa mga flare-up. Karamihan sa mga flare-up ay mabilis na namatay at hindi nangangailangan ng pansin, ngunit spray ang anumang malaki o matagal na sunog na magsisimula. Mabilis na nag-char ang mga flare-up at iwanan ang hindi kanais-nais na lasa.
Pag-ihaw sa Hindi tuwirang Init
Hakbang 1
Gumamit ng hindi tuwirang init para sa pag-ihaw ng mas malaking pag-cut ng karne tulad ng buong manok, turkey at litson na nangangailangan ng mas mahabang pagluluto, para sa mga mataba na karne tulad ng pato o para sa mga pagkain tulad ng mga fillet ng isda na nangangailangan ng mas mababang init.
Hakbang 2
Ang pag-ihaw sa hindi tuwirang init ay mas mahirap sa isang maliit na grill dahil ang uling ay malapit pa rin sa pagluluto sa ibabaw. Ilipat ang uling sa magkabilang panig ng grill, na iniiwan ang gitna na walang mga uling. Maglagay ng drip pan sa pagitan ng mga uling, kung nais, upang mahuli ang mga drippings. Para sa mga pagkain ay nangangailangan ng mahabang oras ng pagluluto, magdagdag ng isang manipis na layer ng tubig sa patulo.
Hakbang 3
Ilagay ang karne sa gitna ng ihaw. Isara ang takip at panatilihing sarado ito, itinaas lamang ito upang malinis ang karne, suriin para sa doneness o magdagdag ng mga uling.
Hakbang 4
Magdagdag ng karagdagang uling kung kinakailangan ang mahabang oras ng pagluluto. Kakailanganin mo ng karagdagang uling para sa bawat karagdagang oras ng oras ng pagluluto. Maglagay ng 16 hanggang 18 karagdagang mga briquette sa paligid ng labas ng mainit na uling at pahintulutan silang 20 minuto na magpainit bago sila kinakailangan.
Paglilinis ng Grill
Hakbang 1
Isara ang mga vent at ang takip kapag tapos na ang pagluluto at pahintulutan ang grill na palamig sa loob ng 48 oras bago ihulog ang mga uling. Kung kailangan mong magtapon ng mga mainit na uling, ilipat ang mga ito nang paisa-isa na may mahabang mga tong. Ibabad ang mga ito sa isang bucket ng buhangin o tubig.
Hakbang 2
Linisin ang ibabaw ng grill gamit ang isang wire brush, pag-scrub upang alisin ang anumang nasusunog sa pagkain.
Hakbang 3
Ibagsak ang malamig na abo at walisin ang ilalim ng grill na may isang walis ng kamay o matigas na brush.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Maliit na grill
Mga uling
Mas magaan ang likido
Mahaba ang hawakan na mga pangsamak
Mga mitts ng grill
Pagwilig ng bote ng tubig
Mantika
Opsyonal na pagtulo ng aluminyo
Wire grill brush
Ang walis ng kamay o matigas na brush
Babala
Huwag magdagdag ng mas magaan na likido sa mga mainit na uling, ang apoy ay maaaring sumiklab at sunugin ka.
