Ang mga perlas ng saging ay ginawa mula sa panloob na pith ng puno ng palad ng sago. Ang panloob na pith ng puno ng kahoy ay pinahiran, pinatuyo sa pinong mga partikulo at pagkatapos ay nababad sa tubig, na natunaw ang almirol mula sa hibla. Ang tubig na starchy ay pilit sa pamamagitan ng isang salaan at tuyo. Ang almirol na nananatili pagkatapos ng mga evaporates ng tubig ay hugis sa perlas. Ang mga perlas ng sagago ay katulad sa tapioca, at sa katunayan maaari silang madalas na magamit nang mapagpalit, ngunit ang butoca ay ginawa mula sa ugat ng kasersa. Kapag ang mga perlas ng perlas ay luto, ginagamit ito sa mga dessert at inumin sa Asya.
Hakbang 1
Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa isang malaking palayok.
Hakbang 2
Idagdag ang mga perlas ng sago at bawasan ang init sa mababa. Himugin ang mga ito sa loob ng 15 minuto. Gumalaw palagi sa una, at pagkatapos ay gumalaw nang madalas upang maiwasan ang mga perlas ng sago mula sa pag-aayos sa ilalim kung saan madali silang sumunog.
Hakbang 3
Alisin ang palayok sa init. Takpan ang palayok at payagan ang mga perlas na umupo ng 15 minuto o hanggang sa tumingin sila ng translucent sa halip na starchy.
Hakbang 4
Banlawan ang mga perlas sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig sa isang salaan. Gamitin ang iyong mga daliri upang masira ang anumang kumpol at tiyakin na ang lahat ng labis na almirol ay mawawala.
Hakbang 5
Isawsaw ang sago sa maliit na hulma o tasa ng custard. Palamigin sila sa ref ng hindi bababa sa isang oras.
Hakbang 6
Pagsamahin ang asukal sa palma at tubig sa isang daluyan na kasirola. Dalhin ang halo sa isang pigsa at kumulo hanggang sa makapal ito ng bahagya. Idagdag ang pandanong pampalasa at pukawin upang ihalo ito nang maayos sa syrup.
Hakbang 7
Ilabas ang mga perlas ng sago sa mga mangkok ng dessert. Ibuhos ang sugar sa sugar sugar at coconut milk sa mga perlas. Kumain ng isang kutsara.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Malaking palayok
3 dumadaloy ng tubig
8 oz. perlas sago
Sure
Mga hulma o tasa ng custard
7 oz. ang asukal sa palma halos tinadtad o 2 tasa ng asukal
10 tbsp. tubig
Katamtamang kasirola
Ang 1 o 2 ay bumagsak ng pandanong dahon ng pandan
Mga mangkok ng dessert
3/4 tasa ng niyog
Tip
Ang pagluluto ng perlas ng sagang sa maraming tubig ay nakakatulong upang maiwasan ang pagkasunog.
Maghanap ng mga perlas ng saging, pandanong pampalasa at asukal ng palma sa mga tindahan ng groseri ng Asya.
Babala
Ang lutong sago ay ganap na translucent. Kung ang mga perlas ng perlas ay tumitingin pa rin sa starchy sa loob pagkatapos magpahinga ng 15 minuto sa palayok, hindi nila ito nagawa. Himulasin ang mga ito nang kaunti, masigla na palagi.
