Ang mga sausage ay madalas na naglalaman ng iba't ibang mga kumbinasyon ng karne at pampalasa. Ang paraan ng pagluluto mo sa kanila ay nakasalalay sa uri ng karne na ginawa nila. Ang boiling sausage, pati na rin ang pagluluto nito, ay tumutulong na mapanatiling pinakamababa ang nilalaman ng taba nito.
Tip
Ang mga tanyag na produkto ng karne ay maaaring ihaw, inihaw, inihurnong o pinakuluang. Laging lutuin ang mga sausage hanggang sa maabot nila ang isang minimum na panloob na temperatura na 160 hanggang 165 degree Fahrenheit, depende sa uri ng karne.
Paano Ginagawa ang Mga Sosis?
Ang paghahanda ng sausage higit sa lahat ay nakasalalay sa uri ng ulam na ginagawa mo, kung anong uri ng lasa ang gusto mo at ang uri ng karne na gusto mo. Karamihan sa mga sausage ay ginawa gamit ang ground meat na pinalamanan sa isang pambalot, ayon sa Auguste Escoffier School of Culinary Arts. Habang ang mga bituka ay tradisyonal na ginagamit bilang mga casings, ang mga sintetikong imitasyon ay pangkaraniwan din.
Ang karne ng baka, baboy at manok ay mga popular na karne na ginagamit sa sausage. Ang mga pampalasa ay maaaring ihalo sa inihanda na karne upang magdagdag ng lasa bilang mga luto ng sausage. Pagkatapos mong magdagdag ng mga panimpla, handa ka na magluto ng sausage.
Ang pagdidilig, kumukulo, paghurno, pagprito at pag-ihaw ay lahat ng mga paraan upang lutuin ang sikat na produktong ito ng karne. Depende sa iyong mga kagustuhan, maaari mong mapanatili ang pambalot o putulin ito at lutuin ang karne ng lupa, pagkatapos ay idagdag ito sa iyong ulam. Kung kumakain ka ng sausage mismo, ang pambalot ay karaniwang naiwan. Sa ganitong paraan, maaari mong lutuin ang kabuuan o ihiwa ito.
Paghurno, Pagprito o Pagbubulsa
Upang maghurno ng mga sausage, simulan sa pamamagitan ng pag-init ng oven sa 400 degrees F. Ilagay ang mga ito sa isang litson na kawali at pakiskisan ang isang kutsara ng langis ng oliba sa kanila. Pagkatapos, ilagay ang mga ito sa oven at maghurno ng 15 hanggang 20 minuto. Depende sa kapal ng sausage, maaaring tumagal ng hanggang isang oras upang ganap na maghurno.
Upang masubukan ang temperatura ng sausage habang nagluluto, maaari mong itusok ang isa sa isang tinidor. Ang mga juice na naubusan ay dapat na malinaw. Kung lutuin mo ang sibuyas na hiwa sa kalahati, suriin ang hiwa sa gitna. Hindi dapat magkaroon ng anumang kulay-rosas na karne na nagpapakita sa sausage kapag ito ay ganap na luto.
Maaari ka ring broil sausages sa oven. Lumiko ang iyong oven sa setting ng broil at ilagay ang mga sausage sa loob ng 15 minuto o hanggang sa ang kanilang panloob na temperatura ay umabot sa 160 hanggang 165 degree F, tulad ng inirerekumenda ng US Department of Health & Human Services. Ang Broiling ay gumagamit ng isang mas mataas na init kaysa sa pagluluto sa hurno, kaya suriin ang mga sausage bawat ilang minuto upang matiyak na hindi sila nasusunog.
Lutuin ang mga hiwa, na paminsan-minsan, hanggang sa magkabilang panig ay gintong kayumanggi. Hindi dapat maging anumang rosas na karne na naiwan sa loob. Ang iyong pagkain ay handa sa mga siyam na minuto.
Ang pagdidilig ng sausage ay hindi nangangailangan ng labis na langis, na nakakatulong na mabawasan ang dami ng taba sa iyong ulam. Magsimula sa pamamagitan ng pagpitik ng mga sausage na may tinidor upang lumikha ng mga butas sa pambalot para umalis ang taba. Maglagay ng tatlong tasa ng likido, tulad ng tubig o cider, sa isang palayok. Itakda upang pakuluan.
Kapag kumukulo ang tubig, idagdag ang mga sausage. Takpan at lutuin sa loob ng 20 minuto, paminsan-minsan ang mga ito gamit ang mga pangsamak. Subukang pakuluin sa mababang init o isang simmer dahil ang mataas na init ay maaaring magbukas ang mga sausage.
Pagkatapos pakuluin ang mga sausage, maaari mong ilipat ang mga ito sa isang grill para sa 10 minuto upang matapos ang pagluluto at gawin silang malutong. Kapag natapos mo na ang pagluluto, gumamit ng isang thermometer ng karne upang matiyak na nakarating sila sa isang panloob na temperatura na 160 hanggang 165 degrees F, depende sa uri ng karne.
Sosis ng Fat at cancer
Sausage, lalo na kung ginawa ito mula sa baboy o karne ng baka, mataas ang taba. Ang pulang karne ay naglalaman ng saturated fat, na maaaring mapanganib sa iyong kalusugan, binabalaan ang US National Library of Medicine. Ang pagkain ng higit sa 70 gramo ng pula o naproseso na karne bawat araw ay maaaring dagdagan ang iyong panganib ng kanser sa colon, ayon sa National Health Services ng United Kingdom.
Ang isang pagsusuri noong Pebrero 2016 na inilathala sa Environmental Research ay nagmumungkahi na ang ilang mga compound na nabuo sa panahon ng pagproseso ng karne ay maaaring mag-ambag sa cancer. Sa madaling salita, ang mga carcinogens mula sa kapaligiran ay naglalagay sa karne at pagkatapos ay sa iyong katawan. Kapansin-pansin, natagpuan ng mga mananaliksik na ang mga pamamaraan ng pagluluto na naglalabas o nag-aalis ng taba mula sa karne ay maaaring mas mababa ang antas ng mga carcinogens.
