Ang asukal ay isang sangkap na madalas na ginagamit upang matamis ang mga dessert at inumin. Kahit na ang asukal ay kilala na mataas sa karbohidrat, hindi ito dapat pag-aalala sa iyo kung karamel mo ito ng mantikilya, dahil ang isang maliit na napupunta sa isang mahabang paraan. Ang caramelized sugar at butter ay isang kasiya-siyang matamis na syrupy na likido na pinakamasarap sa panlasa, tulad ng drizzled sa cake o sariwang prutas. Bagaman ang asukal ay maaaring caramelized nang walang mga idinagdag na sangkap, ang caramelizing sugar na may mantikilya ay magbibigay ng nagreresultang syrup ng isang creamier texture.
Hakbang 1
Ilagay ang asukal at mantikilya sa isang kasirola na itinakda sa medium heat.
Hakbang 2
Gumalaw ng asukal at mantikilya kasama ang sabaw ng sopas upang lubusan pagsamahin ang dalawang sangkap. Patuloy na pukawin ang halo habang natutunaw ang mantikilya. Kung mas natutunaw ang mantikilya, mas madali para sa iyo na pukawin ang asukal sa mantikilya. I-scrape ang mga gilid at sa ilalim ng kawali gamit ang kutsara habang pinupukaw mo ang mga sangkap upang maiwasan ang mga ito na dumikit sa kawali. Makikita mo na habang ang pinaghalong patuloy na lutuin, ito ay magiging mas makapal at tagabalot, at magsisimula itong dumikit sa kawali kung hihinto ka sa pagpapakilos, kaya't palakihin ang asukal at mantikilya.
Hakbang 3
Patuloy na hayaang lutuin ang asukal at mantikilya ng mga tatlo hanggang apat na minuto, hanggang sa ang halo ay may isang texture na katulad ng mga molasses.
Hakbang 4
Itago ang iyong kutsara at hayaan ang caramelized sugar at butter na tumulo sa kawali upang matiyak na ang sarsa ay hindi masyadong tubig bago alisin ang kawali mula sa kalan. Sa puntong ito, ang halo ng asukal at mantikilya ay dapat magsimulang kumulo.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Maliit na kasirola
6 tbsp. butil na asukal
6 tbsp. mantikilya
Sopas na kutsara
Tip
Magdagdag ng 7 tbsp. sariwang kinatas na orange juice sa kawali sa huling minuto ng oras ng pagluluto para sa karagdagang lasa. Paglilingkod sa isang halo ng lutong tinadtad na karot at bok choy.
Ang resipe na ito ay magreresulta sa halos 1/4 tasa ng caramelized sugar at butter.
Babala
Punan ang maliit na kawali na ginamit mo upang lutuin ang caramelized sugar at butter na may mainit na tubig ng sabon pagkatapos na alisin ang pinaghalong upang gawing mas madali ang paghuhugas. Simulan ang pag-scrub ng kawali sa tamang paraan. Kung nahihirapan kang alisin ang asukal kasama ang pad ng pad, i-scrape ang kawali gamit ang isang kutsara ng metal. Ang caramelized sugar at butter ay maaaring maging napakahirap tanggalin sa sandaling tumigas ito.
Panatilihin ang isang mapagbantay mata sa mga sangkap sa kawali habang nagluluto upang maiwasan ang pagsunog ng pinaghalong.
