Ang susi sa broiling succulent ribs ay ang pagsubaybay nang mabuti sa karne upang matiyak na hindi mo ito nalampasan. Ang pagkuha ng panloob na temperatura ng karne ng tadyang - tiyaking maiwasan ang mga buto - ay ang katiyakang paraan upang malaman ang iyong mga buto-buto ay handa na kumain.
Hakbang 1: Gupitin ang Mga buto-buto
Ipasok ang dulo ng isang nakabalong kutsilyo sa ilalim ng silverskin, ang light-color na nag-uugnay na lamad, at alisin ito, kung naroroon. Maingat na nakita ang isang dulo ng rack ng mga buto-buto, na naghihiwalay sa silverskin mula sa mga buto at laman.
Hilahin ang balat na nakadikit gamit ang iyong libreng kamay. Kapag pinutol mo ang isang sapat na bahagi mula sa mga buto-buto, ang buong tisyu ay dapat bunutin.
Hakbang 2: Ayusin ang Karne
Ilagay ang mga buto-buto sa isang lalagyan o sa isang baking sheet. Pagwiwisik ng tuyong kuskusin sa buong mga buto-buto, pagkatapos ay i-tap ang timpla ng timpla sa karne.
Hakbang 3: Takpan at Pahinga
Takpan ang mga buto-buto gamit ang takip sa lalagyan o pambalot na plastik upang maprotektahan sila mula sa mga kontaminado. Pahinga ang karne sa temperatura ng silid sa loob ng isang oras. Ang temperatura ng temperatura ng karne ng browns ay mas epektibo kaysa sa malamig na karne.
Hakbang 4: Ihanda ang Oven
Ilipat ang oven rack 6 pulgada ang layo mula sa pinagmulan ng init sa tuktok ng oven. Maglagay ng isang grilling pan o ridged skillet sa rack. I-on ang broiler.
Hakbang 5: Bastos at Broil Ribs
Ilagay ang mga buto-buto sa grilling pan na may mga bugal. Basura ang mga buto-buto na may sarsa na pana-panahon. Lumiko ang mga buto-buto kung kinakailangan upang matiyak kahit na pagluluto sa magkabilang panig. Ang panig na may mas maraming karne ay dapat harapin ang karamihan ng oras.
Hakbang 6: Suriin ang Temperatura
Ipasok ang isang thermometer ng karne sa isang karne na seksyon ng mga buto-buto, na malayo sa mga buto. Ang mga baka at baboy na buto-buto ay dapat magkaroon ng isang panloob na temperatura ng hindi bababa sa 145 degree Fahrenheit upang maging ligtas na ubusin, ayon sa USDA Food Safety and Inspection Service. Simulan ang pagsuri sa panloob na temperatura ng karne pagkatapos ng 15 minuto ng broiling.
Maaari mo ring masuri ang doneness ayon sa ilang mga visual cue, tulad ng kulay ng karne, ayon sa Culinary Institute of America. Kung ang mga buto-buto ay lubusan na luto, isang kutsilyo ay dapat slide sa karne nang madali. Depende sa uri ng mga buto-buto na iyong niluluto, dapat silang lutuin sa loob ng 15 hanggang 40 minuto.
Hakbang 7: Pahinga at Maglingkod
Alisin ang mga buto-buto mula sa oven. Takpan ang mga ito ng aluminyo foil, at pahintulutan silang magpahinga ng hindi bababa sa 3 minuto. Ang pagpapahinga ng karne ay nagpapabuti sa pagpapanatili ng juice.
Hakbang 8: I-save ang Iyong Mga Kaliwa
I-save ang mga tira para sa isa pang masarap na pagkain. Ayon sa USDA, ang pagkain na nasa temperatura ng silid nang higit sa dalawang oras ay dapat itapon, upang mabawasan ang panganib ng paglaki ng bakterya.
Mag-imbak ka ng natitira sa ref sa 40 degrees Fahrenheit o mas mababa, at ubusin sa loob ng tatlo hanggang apat na araw.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Ang kutsilyo
Lalagyan o baking sheet
Mga dry rub
Lid o plastik na pambalot
Pagdurog ng pan o ridet na kasanayan
Mga Tong
Aluminyo foil
Sarsa
Pagputol ng brush
Thermometer ng karne
Tip
Ang mga buto-lutong laso ay mas malamang kaysa sa pinausukang mga buto-buto upang magkaroon ng kulay-abo-kayumanggi na karne kapag niluto ito. Ang pinausukang mga buto-buto ay madalas na may kulay rosas na karne. Ang kulay ng karne ay maaari ring isang visual na cue na ang mga buto-buto ay ganap na luto, ngunit huwag umasa sa kulay hanggang sa makamit mo ang karanasan sa pagluluto ng mga buto-buto sa pamamaraang ito.
