Tip
Upang maghurno ng gatas ng niyog, palitan ito ng 1: 1 para sa gatas sa recipe. Hindi ito gumagana nang maayos para sa lahat ng mga recipe dahil sa lasa ng niyog.
Coconut Milk kumpara sa Coconut Cream
Bago ka magsimulang maghurno, siguraduhing naiintindihan mo ang pagkakaiba sa pagitan ng coconut milk at coconut cream. Ayon kay Bon Appetit , pareho silang gawa ng niyog at tubig. Ang pagkakaiba ay namamalagi sa kung magkano ang tubig at niyog sa bawat isa. Ang coconut cream ay naglalaman ng maraming niyog at mas kaunting tubig, kaya mas makapal ito at mas mataas sa taba kaysa sa niyog.
Alin ang iyong ginagamit at pagdating sa isang bagay ng personal na kagustuhan at kung gaano kalakas ang kailangan mo ng likido. Halimbawa, ang cream ng niyog ay mas mahusay para sa mga Thai curries na nais mong maging mas makapal kaysa sa isang karaniwang sopas.
Ang nutrisyon na nagsasalita, ayon sa USDA, ang de-latang gatas ng niyog ay naglalaman ng 445 calories bawat tasa, na may 4.6 gramo ng protina, 48 gramo ng taba at 6 gramo ng karbohidrat. Ang de-latang cream ng niyog, ayon sa USDA, ay naglalaman ng 1, 551 calories bawat tasa, na may 12 gramo ng protina, 157 gramo ng taba at 49 gramo ng carbohydrates.
Inihanda ng komersyal na niyog, tulad ng Silk Unsweetened Coconut Milk, ay ginawa ng mas malaking halaga ng tubig at mas kaunting niyog. Ang isang tasa ay naglalaman ng 40 calories, 0 gramo ng protina, 4 gramo ng taba at 1 gramo ng karbohidrat. Para sa karamihan ng mga recipe, maaari mong kapalit ang gatas ng niyog para sa gatas na may ganitong uri.
Coconut Milk para sa Milk Kapalit
Ayon sa Asthma at Allergy Foundation of America, pagdating sa paggamit ng gatas ng niyog para sa kapalit ng gatas, walang mahirap na mga pagbabagong ikinababahala. Maaari mong gamitin ito tasa para sa tasa tulad ng gagawin mo sa regular na gatas.
Kung ang isang resipe ay tumatawag para sa buong gatas, gumamit ng buong naka-kahong de lata na niyog. Kung ang isang resipe ay tumatawag para sa mabibigat na cream, maaari kang gumamit ng de-latang langis ng niyog o buong-taba na de-latang santan para sa labis na pagpapalakas ng taba na nag-aalok ng mabibigat na cream kumpara sa mabibigat na cream na nakabase sa gatas.
Kung ang isang recipe ay tumatawag para sa mas mababang taba ng gatas, maaari kang gumamit ng isang light bersyon ng gatas ng niyog. Maraming mga tatak ng de-latang gatas ng niyog ang nag-aalok ng isang light bersyon na naglalaman ng mas kaunting taba. Kung ang isang partikular na resipe ay tumatawag para sa skim milk, hindi maganda na kapalit ang gatas ng niyog sa gatas sa resipe na iyon dahil hindi ka maaaring magkaroon ng gatas na walang taba dahil sa katotohanang natural na mataas ito sa taba.
Ang gatas ng niyog ay hindi perpektong kapalit ng gatas para sa lahat ng mga recipe dahil sa lasa ng niyog na idinadagdag nito sa panghuling pagkain. Gayunpaman, maaari mo ring gamitin ang coconut milk o coconut milk-based na kape na may cream 1: 1 sa lugar ng evaporated milk, hangga't ang lasa ng niyog ay hindi hahadlang sa recipe.
Coconut Milk sa cake Paghaluin
Maaari mong gamitin ang gatas ng niyog sa cake ihalo ang parehong paraan na nais mong gumamit ng regular na gatas. Ang nagreresultang cake ay magkakaroon ng isang magaan na lasa ng niyog, bagaman. Kaya, kung gumagawa ka ng isang cake na may lasa na makakapag-clash sa niyog, hindi magandang ideya na palitan ang gatas ng niyog sa gatas sa resipe na iyon o sa halong iyon. Kung gumagawa ka ng cake ng niyog, gayunpaman, ang paggamit ng coconut coconut sa cake mix ay isang mahusay na paraan upang maglagay ng dagdag na kaunting lasa ng niyog sa recipe nang hindi kinakailangang umasa sa isang katas.
Tandaan kung pipiliin mong gumamit ng matamis na niyog, tulad ng Silk Original Coconut Milk, maglalaman ito ng idinagdag na asukal. Sa kaso ng Silk, mayroong 5 gramo ng asukal, ang lahat ay idinagdag, bawat tasa. Ito ay maaaring mangahulugan na kailangan mong ayusin ang asukal sa recipe nang naaayon. Ang pagkabigo na gawin ito ay maaaring maging sanhi ng cake na masyadong matamis.
