Ang manok at bigas ay isang klasikong pagpapares - halos lahat ng lutuin sa mundo ay pinagsasama ang dalawa sa isang anyo o iba pa, mula sa arroz con pollo hanggang sa pritong kanin hanggang sa may cream na sopas na casserole. Ang ekonomiko at maraming nalalaman, manok at bigas ay isang mahusay na pagpipilian kapag sinusubukan mong kumain ng isang malusog, balanseng diyeta nang walang kinakailangang paghahanda. Ang paggamit ng isang mabagal na kusinilya ay maaaring mabawasan ang iyong mga kamay-sa oras ng pagluluto nang higit pa. I-maximize ang nutrisyon na nakukuha mo mula sa isang mabagal na cooker ng manok at bigas sa pamamagitan ng paggamit ng mga mababang taba, mga sangkap na may mataas na hibla na mayaman sa mga mahahalagang bitamina at mineral.
Laktawan ang Mga de-latang sopas
Ang de-latang kondensadong cream ng manok, cream ng kabute at sopas na keso ay isang pangunahing sangkap sa isang bilang ng mabagal na pagluluto ng manok at kanin. Habang maginhawa, ang mga sopas na ito ay maaaring maging mataas sa taba at puspos na taba. Naglalaman din sila ng isang mataas na konsentrasyon ng sodium, na may 1/2-tasa ng isang karaniwang sopas na de-latang cream na nagbibigay ng higit sa 35 porsyento ng sodium isang malusog na may sapat na gulang ay dapat limitahan ang kanyang sarili sa bawat araw. Sa halip na de-latang sopas, gumamit ng sabaw ng manok na may mababang sodium o stock o isang lutong bahay na puting sarsa na gawa sa mababang-taba na gatas. Kung mas gusto mo pa ring gumamit ng de-latang sopas, pumili ng isang mababang sosa, nabawasan- o tatak na walang taba.
Piliin ang Skinless Chicken
Para sa hindi bababa sa halaga ng taba sa bawat paghahatid, gumamit ng mga walang balahibo na balat na dibdib o mga hita ng manok. Kung pinahihintulutan ng oras, pagbutihin ang hitsura at lasa ng pangwakas na ulam nang hindi nagdaragdag ng higit pang mga calories sa pamamagitan ng pag-browning ang balat na manok sa isang nonstick skillet na gaanong pinahiran ng pagluluto spray bago pag-iipon ang mga sangkap sa mabagal na kusinilya. Para sa 1 1/2 pounds ng manok, planuhin ang paggamit ng humigit-kumulang 2 1/2 tasa ng likido. Ang isang ulam ng manok at bigas na may sukat na ito ay maaaring magluto sa mababang setting sa loob ng anim hanggang pitong oras o mataas sa apat hanggang limang oras. Kung kailangan mo ng mas maraming oras sa pagluluto, gumamit ng frozen na manok, pinapayuhan ang may-akda ng cookbook na si Jenn Bare.
Pumunta para sa Brown Rice
Ang brown rice ay may mas maraming hibla, magnesiyo, potasa, selenium, zinc at B na mga bitamina tulad ng folate, niacin at thiamine bawat paghahatid kaysa sa isang pantay na halaga ng hindi ginawang puting bigas. Ang mga butil ng brown na butil ay humahawak din nang maayos hanggang sa mahabang oras ng pagluluto na kinakailangan para sa mabagal na pagluluto. Gumamit ng tungkol sa 1 tasa ng brown rice para sa bawat 2 1/2 tasa ng likido. Pumili ng medium-grain brown rice kung mas gusto mo ang mga butil na maging basa-basa; gumamit ng pang-butil na brown na bigas para sa mga butil na hindi kasing malagkit. Subukang mag-eksperimento sa iba't ibang uri, tulad ng brown basmati bigas, brown jasmine rice o isang usbong na brown rice timpla.
Baguhin Ito
Mag-isip ng isang pangunahing manok at bigas na mabagal na pinggan ng kusinilya bilang isang template na maaari mong mag-iba upang isama ang anumang bilang ng mga sangkap na nutrient-siksik. Gumalaw ng frozen na berdeng gisantes, edamame, broccoli florets, diced tomato o manipis na hiniwang gulay tulad ng mga karot, kintsay, sibuyas, leeks o kabute sa pinaghalong bago lutuin. Gumamit ng mga pampalasa at damo na mayaman sa antioxidant tulad ng paprika, turmeric, luya, bawang o haras para sa iba't ibang mga lasa. Para sa isang dosis ng malusog na omega-3 fatty acid, magdagdag ng pagkaing dagat tulad ng hipon o scallops.
