Ang Cumin, isang pampalasa na nagmula sa Egypt, ay naging bahagi ng mga lutuin ng Gitnang Silangan at India sa libu-libong taon. Ang maliit na punla na ito, isang pamantayang lasa sa mga kurso, ay maaari ding magkaroon ng mga gamot na gamot, bagaman hanggang ngayon ang karamihan sa pananaliksik ay sa mga hayop, hindi sa mga tao. Maaari kang bumili ng mga buto ng kumin nang buo at durugin ang mga ito sa isang mortar at pestle, o bumili ng ground cumin sa karamihan sa mga supermarket.
Kinokontrol ang Diabetes
Ang isang pag-aaral ng mga mananaliksik sa Mysore University sa India ay ginalugad ang mga potensyal na anti-diabetesic na katangian ng kumin. Sa pag-aaral na ito, na inilathala noong 1998 sa journal na "Nutrisyon ng Pananaliksik, " ang koponan ng pananaliksik ay nagpakain ng daga na inudyok ng daga ng diyabetis na isang diyeta na 1.25 porsyento na ground cumin sa walong linggo na may positibong resulta. Ang mga daga ay nakaranas ng pagbawas sa hypoglycemia, o mababang asukal sa dugo - isang kondisyon na karaniwan sa mga diabetes - at glucosuria, kung saan ang ihi ay naglalaman ng labis na glucose. Ang isang pagsusuri ng mga pag-aaral sa agham na inilathala noong 2005 sa "International Journal of Food Science and Nutrisyon" ay nakumpirma na ang isang bilang ng mga pampalasa, kasama ang cumin, ay maaaring makatulong sa hypoglycemia. Makipag-usap sa iyong doktor tungkol sa paggamit ng kumin para sa control ng asukal sa dugo.
Mga Tulong sa Digest
Bagaman ang masarap na pampalasa na ito ay may mahabang kasaysayan bilang isang paggamot para sa hindi pagkatunaw sa mga kabahayan ng India, ang pananaliksik na medikal ay nagsimula lamang na iminumungkahi ang mga benepisyo ng kumin sa sistema ng pagtunaw. Ang isang pag-aaral sa mga daga ng mga mananaliksik sa Mysore University, na inilathala sa "Indian Journal of Medical Research" noong 2004, natagpuan ang kapaki-pakinabang na cumin para sa parehong dyspepsia at pagtatae. Ang pampalasa ay lilitaw upang pasiglahin ang atay upang mai-sikreto ang higit na apdo, na tumutulong sa pagkasira ng mga taba at pagsipsip ng mga sustansya, na humahantong sa mas malusog na pantunaw. Sa pag-aaral, nadagdagan ng kumin ang pagtatago ng apdo sa mga daga ng 71 porsyento.
Naglalaman ng Mahahalagang Mineral
Ang cumin seed ay isang mapagkukunan ng mahahalagang mineral na magnesiyo, na hindi makagawa ng katawan, at samakatuwid ay dapat makakuha sa pamamagitan ng diyeta. Ang isang kutsara ng kumin ay magbibigay sa iyo ng 6 porsyento ng inirekumendang pang-araw-araw na halaga ng magnesiyo para sa mga matatanda. Naghahain ang Magnesium ng isang host ng mga pag-andar, kabilang ang pagsusulong ng kalusugan ng puso, pagkontrol sa presyon ng dugo at pagtulong sa pagsipsip ng calcium. Ang Cumin ay isa ring mahusay na mapagkukunan ng mahahalagang mineral na bakal, na may lamang 1 kutsara na nagbibigay ng 20 porsyento ng pang-araw-araw na halaga. Ang iyong katawan ay nangangailangan ng bakal upang magdala ng oxygen sa lahat ng mga cell nito.
Mga pagsasaalang-alang
Si Michael Murray, ND, may-akda ng "The Encyclopedia of Healing Foods, " ay inirerekomenda ang pagbili ng organikong kumin, dahil ang karamihan sa mga pampalasa ay naiinis - ginagamot sa mga radioactive na materyales upang mapalawak ang buhay ng istante. Iminumungkahi din niya ang pagbili ng mga buto ng kumin sa halip na pagbili ng spice na ito na lupa, dahil ang ground cumin ay nawawala ang lasa nito nang mas mabilis kaysa sa buong mga buto. Itago ang iyong lupa o buong binhi na kumin sa isang cool, tuyo na lugar upang matulungan itong mapanatili ang mga sustansya nito. Sinabi ni Murray na ang ground cumin ay nananatiling sariwa para sa mga anim na buwan, habang ang mga buto ng kumin ay huling tungkol sa isang taon. Bago mo gilingin ang iyong mga buto ng kumin, gaanong inihaw ang mga ito sa loob ng ilang minuto sa 300 degrees Fahrenheit o sa isang mainit na kasanayan.
