Ang glutamic acid, na kilala rin bilang glutamate, ay isang amino acid na ginagamit ng katawan upang magtayo ng mga protina. Ayon sa University of California San Diego, ang glutamate ay ang pinaka-karaniwang pagpapasigla na neurotransmitter sa gitnang sistema ng nerbiyos ng katawan. Ipinapahayag nila na ang karamihan sa mga tao ay hindi nangangailangan ng pandagdag sa glutamic acid dahil ang isang sapat na halaga ng amino acid ay matatagpuan sa mga pagkaing mataas na protina tulad ng isda, pagawaan ng gatas, itlog at karne.
Soy Protein Isolate
Ang soy protein protein ay ibubukod mula sa mga soybeans, at ito ay isa sa pinaka-masaganang mapagkukunan ng protina para sa mga vegetarian at vegans. Ayon sa DietandFitnessToday.com, ang pag-ihi ng protina ay naglalaman ng isa sa pinakamataas na konsentrasyon ng glutamic acid kung ihahambing sa iba pang mga pagkaing may mataas na protina. Para sa bawat 100 gramo ng toyo na protina, mayroong 17 gramo ng glutamic acid.
Manok
Sinasabi ng University of California SanDiego na ang mga manok ay isang mapagkukunan ng glutamic acid. Ang manok ay isang masaganang mapagkukunan ng protina na mababa sa taba, kaya ito ay isang masustansiyang pagkain na isang mahusay na pagpipilian bilang bahagi ng isang balanseng diyeta.
Mga itlog
Dahil ang mga itlog ay mahusay na mapagkukunan ng protina, mayaman din sila sa lahat ng natural na glutamic acid. Ayon sa DietandFitnessToday.com, ang mga itlog ay naglalaman ng halos 10 hanggang 11 gramo ng glutamic acid bawat 100 gramo na bahagi ng mga itlog. Katumbas ito ng halos dalawa hanggang tatlong itlog, depende sa kanilang laki.
Mga Binhi
Ang iba't ibang mga uri ng mga buto ay naglalaman ng iba't ibang mga glutamic acid, bagaman lahat sila ay medyo puro kumpara sa mababang mga pagpipilian sa pagkain ng protina. Halimbawa, tatlong ounces ng linga ng linga ay naglalaman ng 9.3 gramo ng glutamic acid habang ang 3 ounces ng cottonseeds ay naglalaman ng 10.2 gramo ng glutamic acid, ayon sa DietandFitnessToday.com.
Keso
Tulad ng iba't ibang mga species ng mga binhi, ang mga antas ng glutamic acid na matatagpuan sa keso ay nag-iiba ayon sa uri. Inilista ng DietandFitnessToday.com ang keso ng Parmesan bilang isa sa mga pinaka-puro na varieties sa 8 gramo ng amino acid bawat 100 gramo ng keso.
Isda
Ang isda ay puno ng sandalan ng protina at sa gayon ay isang mayamang mapagkukunan ng natural glutamic acid. Ang isang halimbawa ng isa sa mga tulad na species ng isda na maaaring maging isang nakapagpapalusog na mapagkukunan ng glutamo ay may kasamang Atlantic cod, na naglalaman ng halos 15 gramo ng glutamic acid bawat 6 ounces ng bahagi.
