Paano acid o kung paano ang alkalina na iyong digestive system ay maaaring makaapekto sa kung gaano kahusay ang iyong pagkain ay hinuhukay. Sinusukat ito gamit ang pH scale, na may mas mababang mga numero na nagpapahiwatig ng isang acid na kapaligiran at mas mataas na mga numero na nagpapahiwatig ng isang alkalina na kapaligiran. Hindi lahat ng mga bahagi ng iyong digestive tract ay may parehong pH dahil ang iba't ibang mga yugto ng proseso ng pagtunaw ay nangangailangan ng iba't ibang mga antas ng kaasiman.
Proseso ng Digestive
Ang digestion ay ang proseso ng pagpabagsak ng pagkain na kinakain mo sa mga sangkap na maliit na sapat upang masipsip ng iyong katawan. Ang proseso ay nagsisimula sa iyong mga ngipin at laway, pagkatapos pagkatapos mong lunukin, ang pagkain ay pumasa sa iyong esophagus at sa iyong tiyan, kung saan masisira ng mga enzymes ang pagkain. Ang digestion at ang pagsipsip ng mga sustansya ay nagpapatuloy sa mga bituka, gamit ang mga enzyme na ginawa sa atay, gallbladder at pancreas.
Mga Enzim at pH
Ang mga enzyme ay isang uri ng protina na nagiging sanhi ng mga reaksyon ng kemikal, tulad ng pagbagsak ng mga karbohidrat sa glucose, protina sa mga amino acid at taba sa mga fatty acid at gliserol. Ang iba't ibang mga enzyme ay mas epektibo sa iba't ibang mga antas ng pH. Kung ang mga antas ng pH ay masyadong mataas o masyadong mababa para sa isang partikular na enzyme, maaari itong makakuha ng denatured at hindi na isasagawa ang pagpapaandar nito.
Mga Antas ng Digestive pH Mga Antas
Ang mga sangkap sa laway ay tumutulong na panatilihin ang pH sa iyong bibig sa pagitan ng 6.5 at 7 upang ang mga enzyme ng salivary amylase ay maaaring magsimulang masira ang mga karbohidrat. Ang mga enzyme na tumutulong sa paghunaw ng pagkain sa tiyan, tulad ng pepsin, ay pinakamahusay na gumagana sa isang pH sa paligid ng 2, habang ang mga gumagana sa mga bituka, kabilang ang mga peptidases at maltase, ay pinakamahusay na gumagana sa isang pH sa paligid ng 7.5.
Mga pagsasaalang-alang
Ang mga antacid ay nagdaragdag ng pH sa tiyan, na maaaring gawing epektibo ang mga enzyme sa tiyan. Ang mababang pH ng mga juice sa tiyan ay maaaring maging sanhi ng mga ulser kung kumakain sila sa mga dingding ng maliit na bituka o tiyan. Ang mababang pH na ito ay pumapatay din ng maraming mga microorganism sa pagkain na iyong kinakain, na tumutulong na maiwasan ang mga sakit.
